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0China is now the greatest meat producer and consumer by total volume in the world today. Within a single generation, meat has shifted from an occasional treat to an everyday staple, marking a significant nutritional shift tied to rising incomes. Yet animal agriculture accounts for the largest share of food-production emissions and so rising meat consumption complicates climate action. Will China’s meat consumption keep rising?
Dr. Tracey Fallon from the School of International Studies joins Mary and Derek in the lab to discuss Tracey’s publication “Meating Global China at Home” published in the Routledge Handbook of Global China. Listen as we discuss some of the issues and cultural currents around meat consumption and its reduction in China today.
读懂全球中国，先看你碗里的肉
说到吃肉，很多中国人的记忆里，它从来不只是一类食物。从逢年过节才舍得端上桌的珍馐，到如今外卖软件里随手可点的日常——肉，是几代中国人关于“生活变好”最真切的注脚。在全球化的今天，餐桌上越来越多的肉类，早已不局限于饮食文化，还牵动着全球气候、国际贸易与复杂的国内政策。
本期 Beyond the Books 播客，我们邀请到Tracey Fallon博士，依托她发表的文章《肉食里的全球中国》，与我们一起探讨 “肉化”（ meatification） 现象如何嵌入中国社会发展叙事，以及在全球化背景下中国人的肉食需求带来的连锁效应。
| 收听方式 |
你可以在小宇宙、苹果播客、喜马拉雅、YouTube、Spotify等平台收听我们的节目。
| 参与人员 |
本期嘉宾：Dr. Tracey Fallon 博士 （国际研究助理教授）
本期主持：Dr Mary Ainslie （媒体与文化研究副教授），Prof Derek Irwin (应用语言学教授)
后期制作：Dr Richard Frenneaux （国际传播学助理教授），张珂婷 （国际传播学校友）
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