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50当你想到韩餐，脑海中浮现的还是烤肉、炸鸡和无限续的泡菜吗？我们似乎对它无比熟悉，却又知之甚少。但你是否想过，那碗温润的参鸡汤，其身世竟与殖民历史有关？一杯看似寻常的马格利米酒，又如何在新旧浪潮的冲撞中，折射出韩国当代文化的融合与野心？从首尔街头的排队长龙，到香港高街的十年老店，一种食物的流变，韩流在悄然布局中。
本期《好奇心茶社》的「每月一吃」特辑，我们聊聊韩餐。
00:00:57 从首尔到香港：主播的九月“韩餐”主题探索之旅
00:01:41 万物皆可泡菜？从传统小菜到创意咖啡的味觉实验
00:03:35 Table App：韩国美食场景下的效率工具与排队文化
00:05:26 一触即分的参鸡汤：传统料理中的烹饪技艺
00:08:12 参鸡汤的起源：一段与日治时期相关的饮食流变史
00:09:27 从权贵专享到国民食物：冷链技术如何推动参鸡汤的普及
00:10:53 “以热治热”：韩国文化语境下的饮食哲学
00:12:17 南北分野：从糯米的使用看参鸡汤的地域流派差异
00:14:27 首尔的“漂亮饭”：融合菜系中的味觉与视觉美学
00:20:03 烤年糕：食物如何唤醒共通的童年记忆
00:21:27 樟木烟熏芝士蛋糕：当传统风味与现代甜品相遇
00:22:26 国民酒饮马格利：传统米酒的当代复兴
00:24:12 新式马格利：借鉴葡萄酒工艺的米酒风味革新
00:26:49 香港的正宗韩餐：食材空运背后的文化“原真性”追求
00:28:43 冰镇冷面：夏日饮食中的清爽哲学
00:31:38 密阳汤饭：猪骨汤底里的浓郁与温暖
00:33:54 韩式炸鸡的工艺：如何做到松脆而不油腻
00:35:43 从街头小吃到米其林：韩餐的全球化与文化输出观察
那碗心心念念的辣冷面
紫苏拌面，但是亮点是旁边的烤猪颈肉
无垢屋
像葡萄酒一样的玛格丽
本期提及
推荐清单：
无垢屋：South Korea, Seoul, Seongdong-gu, Achasan-ro 11-gil, 11 무구옥 1층 103호
Mr.Ahn's Makgeolli：3 Hoenamu-ro, Yongsan District, Seoul, South Korea
金星：118 Wing Lok St, Sheung Wan, Hong Kong Island, Hong Kong
严湧帛：22 Stanley St, Central, Hong Kong Island, Hong Kong
【主播】红灯
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