023 妈妈菜从哪里来?离开家后,我们如何学做饭今天吃什么

023 妈妈菜从哪里来?离开家后,我们如何学做饭

46分钟 ·
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中秋节,妈妈说,不管女儿回不回来,今天她都要吃芋头烧鸡。因为小时候,每逢这一天,她的妈妈也会做这道菜。锅里的芋头吸饱了鸡汤,长大后的女儿才发现,那个总在张罗一家人吃饭的人,也会想家。

这期《今天吃什么?》六一和淼淼从早餐做什么、网上菜谱怎么总翻车,聊到冰箱上的家庭菜单,以及一道菜如何被一代代留下来。那些熟悉的味道,藏着我们被照顾过的方式。你有没有一道菜,只要端上桌,就会想起一个人?

时间轴

00:00 从家的味道聊起妈妈菜的来处

“就像妈妈照顾我那样子去自己照顾自己。”

05:07 照顾别人的时候也别忘记自己

“是不是我在照顾自己这件事情上花的精力太少了?”

08:21 每天都要做的早餐先从简单开始

“简单才能够坚持下去。”

15:03 漂亮饭翻车后怎样判断菜谱靠谱

“做饭它就是由很多细节组成的。”

22:27 一盘炒丝瓜里藏着多少关键细节

24:38 把全家喜欢的菜写进冰箱菜单

“写上我们家的菜谱,这就是我们家对这道菜的最高认可。”

31:27 从爸爸的汤聊到妈妈的拿手菜

34:40 妈妈学做饭的本事值得被看见

“鼻子底下就是嘴,有什么不能问的?”

36:36 中秋芋头烧鸡里藏着妈妈的想念

“我不管她回来不回来,今天我就要吃这道菜,我就要在八月十五这天吃。”

39:15 从杨步伟的食谱聊到饮食的口音

“把自己身体的这些记忆变成可以表达的语言。”

妈妈菜从哪里来?家的味道,也是慢慢学来的。

提到的人:厚皮橙、小高姐、猪侨、田螺姑娘、焓姨、秋瓷炫、杨步伟《中国食谱》

【关于我们】

这是一档美食相关的陪伴类音频节目,我们在这里聊从食物出发的一切,生活碎片。

食用方法:吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。

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【本期主播】

主播:六一/淼淼

文案:六一/淼淼

剪辑:六一/风信

展开Show Notes
Kerase_7
Kerase_7
2026.10.11
19:00 你俩要不b站搜搜吧…我上次看到的是虾仁要先过热水…油下锅后稍微转一下锅,然后放蛋。这样不会扒锅,等个几秒就可以抄底整个推一下,再把虾仁放进去就行了。
六一Irene
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哈哈哈哈哈哈哈,我搜搜去。好滴,下次试试过水,我想到了,虾仁也要分情况,有得虾仁像河虾手剥虾仁大概是不用过水,我们节目里说的是我从超市买回来的冷冻大虾仁。
六一Irene
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我去看了,宝藏博主,已经种草了辣椒炒肉滑蛋和番茄虾仁滑蛋
共13条回复
小时候我妈安排我的早餐,买了一箱小浣熊带水浒卡的干脆面,把我感动坏了,结果不给我干吃,一定要水煮过
六一Irene
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哈哈,哈哈哈哈哈
六一Irene
:
哈哈哈哈哈哈
共6条回复
Kerase_7
Kerase_7
2026.10.11
33:46 豇豆做豆角饭超好吃!如果种多了可以尝试过水然后中间劈开,留一头让它骑绳子上那样晾干,之后冷冻。吃的时候和新鲜的很像
六一Irene
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太专业了,先点赞再记录,我想问:这个是说,过水之后是不是容易撕开?
Kerase_7:我觉得是…但我觉得我妈是不习惯在厨房用剪刀所以非说过水了好撕,我剪个口一样撕【被嫌弃
共4条回复
Kerase_7
Kerase_7
2026.10.11
24:24 不爱吃炒丝瓜,被我妈说不懂欣赏,丝瓜是细菜(精细)。买要挑嫩的(可以掐一下,看纹路),嫩的可以不刮皮,炒出来稍微脆一点。我印象中我们家炒丝瓜不用铁锅,用的是铝锅,源头避免发黑
miumiu_m
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炒丝瓜可好吃了,清炒或者烧汤都是美味
Kerase_7:味道是好的,我不喜欢这种口感🥹
Kerase_7
Kerase_7
2026.10.11
16:09 不能吃点中式早餐吗(在菜场发出疑问)
六一Irene
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能,中式就基本都是冷冻的包子馒头蒸一下,感觉没啥讲的了。基本都是预制菜。或者在菜市场或者附近外卖点心,小笼包、馄饨、各种蒸糕、大饼油条….
Kerase_7:emmm…我们家早上除了馒头、豆包其实会热蒸饺。蒸饺比水饺做着快很多,蒸好冷冻,早上热一下就可以了。可以让小朋友选馅料,北方这个季节有萝卜,萝卜蒸饺比水饺好吃,还能加豆腐之类的…
共5条回复
西葫芦丝鸡蛋软饼!见到它我就想到我的姥姥和妈妈。小时候吃姥姥做的这个饼油香油香,妈妈做的这个饼喜欢加更多面粉烙得更焦香。而我现在只爱自己做极少油的鸡蛋软饼给自己吃
六一Irene
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看起来就好好吃!油少的话是不是要不粘锅
立枇杷于庭前:是的!不粘锅更好操作~还可以加点胡萝卜丝会更鲜甜
共3条回复
39:00 想外婆了
xxxibragn
xxxibragn
2026.10.12
哈哈哈我也爱看厚皮橙!跟着做那个牛肉滑蛋也失败了 感觉是我买的牛肉部位不太合适 还有对肉的熟度掌握不够 总怕肉生想着多煎一会 嫩蛋就那么变成了老蛋😭
六一Irene
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我总结,和锅有关系,不粘锅会好。但是我之前把不粘锅全都扔了不想再买了
xxxibragn:我买了苏泊尔的不粘锅非常好用!!真的不粘
共3条回复
Kerase_7
Kerase_7
2026.10.11
14:21 低脂牛奶达咩…
六一Irene
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咋说呢,体重确实会有体现,但是口感真不好喝
Kerase_7:我高一喝了一年低脂奶,胖了…我忘了哪听过的一句经典形容“脱脂奶属于脱了裤子放屁”😂
共3条回复
07:15 我不太能处理肉类,接受不了气味
六一Irene
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肉片可以
段艳苹
段艳苹
2026.10.12
也可以关注下我们海外华人如何在白人饭、外卖不方便、还有孩子的环境下如何存活的😂
11:28 我和你家一样,单吃也吃不下,哈哈哈哈哈
六一Irene
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哈哈哈哈哈,你试试只吃蛋黄,或煎鸡蛋
✌🏻 我第一
六一Irene
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你第一!
很早以前刷到厚皮橙的燕麦打个鸡蛋加热了白嘴吃的视频我第一反应也是想吐……虽然理论上是保证了健康营养,真的吃不来。还有这种专攻一个赛道教人做什么的博主看多了让我非常抵触和反感,有种cult的感觉。学个新菜或者食材的新吃法往往是偶得,尝到觉得不错就只搜这一道菜的做法,而不会关注一个长期输出的博主
六一Irene
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我现在很喜欢在市集上尝鲜,因为出来摆摊的东西都比较容易复刻,吃到好吃的,就学到了
张雪Victoria
张雪Victoria
2026.10.08
蹲到更新啦,感恩!!!
六一Irene
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雪雪你真可爱
26:42 我做蛋炒饭会用蛋液拌饭再去炒~
六一Irene
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黄金蛋炒饭
20:29 我也是!
六一Irene
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拍黄瓜解压吗
08:41 我是半成品一组
六一Irene
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我是看心情的