风味吃喝：天津为什么是“巧克力痛城”？

Vol.312 | 风味吃喝：天津为什么是“巧克力痛城”？

本期和两位天津本地人聊聊这里为什么被称为“巧克力痛城”。

关键要点包括：

1. 天津巧克力饮食的历史背景：天津作为开埠较早的港口城市，1907 年起士林就将巧克力引入本地，八九十年代已有大板巧克力、酒心巧克力等多款相关产品，本地太平镇是全国占比较高的巧克力生产代工基地。

2. 本地特色巧克力相关食品：传统品类里巧克力馅蒸饼、元宵是长期存在的经典款，近年还出现巧克力馅麻花、白皮酥、糖葫芦、刨冰等创新品类，本地老字号祥禾饽饽铺、桂顺斋等均有相关产品。

3. 天津人对巧克力的接受特点：本地长期有嗜甜的饮食传统，民众将巧克力馅与枣泥、豆沙等馅料同等看待，本次巧克力市集上消费者更偏好高糖分、低可可占比的产品，接受度远高于其他城市。

4. 天津的城市饮食特质：整体呈现土洋结合、包容度高的特点，外来食材可自然融入本地市井饮食，形成特色本土饮食文化。

5. 本地精品巧克力市场现状：目前普及度较低，发展速度较慢，相关门店多集中在五大道周边，受众认知仍在培育阶段。

6. 天津本地游玩推荐：适合沿海河进行 city walk，可串联九国租界不同风貌建筑，五大道小洋楼街区也深受外地游客喜爱，适合散步、跑步。

【主创团队】

主播：古寺

嘉宾：沙丁鱼、jacky大于

剪辑：小勺

BGM：《北风》 by 新学校合唱团

录制设备：RODE罗德

【互动方式】

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