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3关键词：加盟还是自创/选址/成本计算/办证/装修/选设备
这期是我和多哥两个开过一百多家咖啡店的人，坐下来把十年里被问过最多的五十个问题，一个个过了一遍。上半集二十三个，三个小时。从“不会做咖啡能不能开店”到“一天卖多少杯才不亏”，都是开店时躲不过去的具体细节。没有行业情怀，只有真金白银换来的账。适合正准备开店的人，也适合已经开店但总觉得哪里不对劲的人。本期是上集，有23个问题，下集需要另外付费。
本期节目你将听到：
00:03:22 问题1：不会做咖啡，能开咖啡店吗？要先学技能还是先开店
• 00:16:14 问题2：该选择自创品牌还是加盟品牌？
• 00:28:26 问题3：开咖啡店需要咖啡师资质证件吗？要去哪里考？
• 00:34:19 问题4：纯粹想学做咖啡，有哪些渠道可以去学习？
• 00:44:28 问题5：抱着开店的目的去学咖啡，除了做产品还要学些什么？掌握到什么程度才能开店？
• 00:52:44 问题6：开店前要做哪些市场调研？怎么看竞品？
• 00:59:49 问题7：开一家咖啡店，大概要准备多少钱？钱都花在哪？
• 01:15:58 问题8：每月固定成本有哪些？租金、人工、水电怎么评估？
• 01:22:09 问题9：一杯咖啡的成本怎么算？堂食、外带、外卖差异在哪？
• 01:25:59 问题10：保本线怎么算？一天卖多少杯才能不亏？
• 01:32:03 问题11：回本周期怎么算？一般要多久？
• 01:34:58 问题12：选址看人流还是看租金？四大场景的选址逻辑
• 01:44:29 问题13：租金是否合理怎么判断？转让费怎么评估？
• 02:07:26 问题14：合同签几年？房租递增、免租期、押金怎么谈？
• 02:15:45 问题15：二房东的铺子能签吗？有拆迁风险的店铺怎么判断？
• 02:30:11 问题16：外摆、上下水、电量、排烟、噪音、物业要注意哪些问题？
• 02:37:32 问题17：营业执照怎么办？应该办个体户还是办公司？
• 02:42:46 问题18：食品经营许可证办理流程？只做咖啡要办哪些范围？
• 02:47:15 问题19：健康证、消防、环评、排污、垃圾清运具体怎么处理？
• 02:53:05 问题20：卖酒、轻食、烘焙、预包装食品，许可证要增加哪些经营范围？
• 02:55:13 问题21：税务、社保、开发票有哪些小白不知道的坑？
• 02:59:43 问题22：咖啡店装修怎么做？自创和加盟各有什么流程和预算？
• 03:05:18 问题23：咖啡机选半自动还是全自动？
🎙️本期主播
小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky
多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥
🌏节目简介：
《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。
🏠录音场地：
《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。
