47
0听友们最近有没有发现，家楼下那家肯德基里，悄悄多了一块绿色招牌，开始卖能量碗了？
它不是赛百味，
而是是肯德基继肯悦咖啡之后第二个 "店中店" 实验 ——KPRO 肯律轻食。2017 年首店试水失败，磨了七年，2025 年才开始猛推：从 200 家半年干到 600 家，明年初冲 1000 家。
这是个特别诡异的赛道：8 年时间轻食人群从 200 万涨到 3250 万，市场规模冲向 5000 亿；但同时闭店率 27%，新元素倒了、甜心摇滚沙拉倒了、请周杰伦代言融资 1.5 亿的沙拉食刻去年底也破产了。
那为什么偏偏是肯德基，在这个时候 all in？为什么它不另起炉灶，非要贴着肯德基开？它和赛百味、超级碗、Wagas 到底谁打得过谁？未来两三年这个赛道会怎么变？
今天这期节目，我们来好好聊聊~
正式进入节目前，我们把【Kpro 肯律轻食】的门头和 Subway赛百味的放在一起PK一下给听友们鉴赏：
本期节目的时间戳：
00:13 开场：认识百胜中国这个集团，肯德基，以及Kpro
肯德基的母集团是“百胜集团”，它其实有两个大家耳熟能详的品牌，一个是肯德基，另一个是必胜客。肯德基在美国是被麦当劳压着打的，但是在中国，肯德基做得非常好，背后的原因在于“百胜中国”这家公司拥有相对独立自主的经营决策权，导致它本土化做的非常好。肯德基旗下有一个咖啡品牌，叫做“肯悦（KCoffee）”，而最近，听友们会发现，家楼下可能突然多出一个绿色招牌，乍一看很像Subway（赛百味），仔细看会发现它居然嵌套在肯德基的门店中，并且贩售的是轻食健康餐。
05:48 为什么百胜中国偏偏挑这个时间点下场押注轻食赛道？
Kpro 不是突然冒出来的，百胜已经盯了这个赛道七年！其实2017年的时候，百胜就尝试做一个新的轻食餐饮品牌，那是Kpro 的原型，但是并不成功。直到近两年开始，它开始大力推动这个业务的发展，并且在今年在杭州开出了第600家门店，且发下豪语要在明年初干到1000家店！我们分析了行业的发展进程，以及消费趋势，推断出为什么百胜中国必须在这个时间点，下场all in轻食赛道。
14:31 Kpro为什么不新开一个全新的轻食品牌，而是要依托肯德基这个老品牌，绑定着拓店？
这就是本期我们认为非常精华的一个战略选择演绎！其实历史上，百胜中国不只是一次尝试另起炉灶，尝试做一个全新的品牌，但是最终基本上都以失败告终。比如东方既白（中餐）、塔可贝尔（美式快餐）等都黄了，估计很多听友们都没听过这一众“先烈”呢。所以，这次百胜学到教训了，何不借助肯德基这个已经大家耳熟能详的品牌呢？况且它本来就已经有一个成功的案例，那就是肯悦咖啡了！
18:52 目前市场的主流竞品和它对比的优劣势为何，目前的竞争格局为何？kpro能走多远？
轻食这条赛道，虽然没有一个很头部的品牌霸占，但是跑了这么久，也跑出了一些比较知名的品牌。我们把赛百味、超级碗、Wagas/gaga、达美乐、奈雪 Green等和Kpro稍微对比一下，结合Kpro目前的发展势能及局限，大概就能推测出它的发展前景以及大概率事件。
25:54 最后，未来2~3年轻食健康餐的赛道会有哪些值得关注的趋势？
我们推断，行业未来会有几个变量：中式热轻食彻底替代冷沙拉（占比已超 57%）、行业进入万店竞赛和头部集中、供应链冷链成生死线、健康从减脂升级到控糖增肌养胃的精准营养、下沉市场成核心增量。
节目最后做个小调研：你上一次吃轻食是什么时候？欢迎到节目信息栏投个票。也欢迎评论区聊聊 —— 你试过 KPRO 了吗？和赛百味比，你更买谁的账？
这里是星球小趋势，新新人类播客，我们下回见咯，拜拜～
本期音乐🎵：
[1] Rohi - Randy Sharp
