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222美国孩子好像吃得特别工业化：学校的餐盘里，常见的是罐头蔬菜和预切水果，再配上一把小金鱼（Goldfish）饼干。本期节目，鼠一鼠二从自己的见闻说起，聊聊在我们看来有些离奇的美国工业食品文化，如何渗透进孩子们的一日三餐。根据美国疾控中心的数据，1 到 18 岁的美国孩子每天摄入的热量中，竟有 61.9% 来自超加工食品。为什么美国家长能欣然接受这样的餐食？到底什么算超加工食品？超加工食品的摄入，是不是跟家庭收入直接挂钩？这些看似简陋的餐点，能不能满足孩子成长所需的营养？
节目里，我们也追根溯源，梳理这一饮食文化现象的来龙去脉：工业食品是怎样在美国发展起来的？两次世界大战与大萧条，如何让学生餐成了国家统筹和治理的工具？二十世纪下半叶，美国社会对未来生活方式的想象，又如何把工业食品送进了现代家庭的厨房？如今的美国中小学，为什么很难把学生餐做得更健康？新墨西哥州近年要求公立学校学生餐至少50%为新鲜现做，这项政策推行起来碰到了哪些难处？节目最后，我们绕回一个更朴素的问题：孩子碗里的热饭热菜背后，是谁在付出时间和劳动？当我们说“好好吃饭”的时候，我们究竟在说什么？
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📝时间轴
00:01:22｜一所美国小学的公示菜单：披萨、罐头玉米、冷冻西兰花
00:03:48｜美国学校零食，和精神小伙“单兵作战口粮”只差一包红塔山🚬？
00:06:14｜白发老人的午餐袋里是散装薯片和能量棒
00:08:45｜鼠二回忆童年校园黑暗料理
00:12:53｜查数据：美国孩子 61.9% 的热量来自超加工食品
00:13:57｜什么算超加工食品？NOVA 四分类
00:19:01｜误解和迷思：冷冻西兰花、罐头和能量棒
00:22:02｜吃超加工食品是不是因为家庭条件不好？
00:26:04｜感谢本期广告商「小雨伞保险经纪」
00:30:11｜从一罐金宝汤说起：美国食品工业的发展
00:34:55｜美国学校午餐为什么归农业部管？一战与大萧条的历史基因
00:38:11｜二战军粮的后半生：夏威夷午餐肉饭团（SPAM Musubi）
00:41:28｜电视晚餐与五十年代的未来生活想象
00:44:10｜谁来做饭？“食不厌精”与双职工家庭里的女性
00:48:48｜工业食品文化代代相传
00:55:45｜另一个极端：有机食品、原始人饮食法和农贸市场
00:57:41｜联邦每餐只报销四块八，螺蛳壳里怎么做道场？
01:01:28｜学校食堂没有真厨房，也没有真厨师
01:05:45｜新墨西哥州：免费校餐和 50%新鲜制作要求
01:09:50｜为什么美国孩子从小吃超加工食品也能茁壮成长？
01:11:33｜孩子能吃上热饭热菜，背后是谁的劳动？
01:13:39｜关于小饭桌的美好童年回忆
01:15:58｜不好好给孩子备餐的家长，一定是不负责任的家长吗？
01:19:03｜好好吃饭背后，藏着多少隐形条件？
🎙️ 主播
鼠一和鼠二（小红书：@鼠一鼠二）
shu1shu2podcast@gmail.com
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