vol. 65 别小看办公室里的美式滴滤机

这一期，我也会分享自己如何使用办公室里的滴滤机：

湿润滤纸、预热滤杯与分享壶，准确称量咖啡粉和水，不完全依赖机器标注的“几杯”刻度；再通过控制研磨度、水粉比和接触时间，让这台简单的机器做出更加完整、稳定的咖啡。

当然，选择什么器具，最终还是取决于你喜欢喝什么。

时间轴

00:06 欢迎回到《正在感官笔记》
00:18 专业评审的办公室里，为什么放着一台便宜滴滤机？

01:53 咖啡机和磨豆机，哪一个更影响咖啡品质？

04:49 我如何使用办公室里的便宜滴滤机？

07:07 美式、手冲和 Batch Brew 有什么区别？
09:47 法压壶为什么可以再用滤纸过滤一次？

10:25 想成为咖啡评审，首先要想清楚什么？

12:07 要不要做一套咖啡圣诞盲盒？

本期提到

• 美式滴滤咖啡机

• Batch Brew 批量滴滤咖啡

• 磨豆机与刀盘

• 研磨均匀度、残粉与细粉

• 水粉比与萃取时间

• 手冲咖啡、摩卡壶与法压壶

• 美式咖啡与滴滤咖啡的区别

• 咖啡因含量

• 咖啡比赛评审与感官校准

• 咖啡圣诞盲盒