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56今天是2026年11月11日 星期三。
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11:11 海底捞门店的斜坡
三种排风方式：；排气扇；上排风；地排风系统。
海底捞用的就是地排风系统，锅边和桌面之间的空隙里，有一排抽气孔，炉子四角有四个圆洞。桌面上抽进来的烟气，会从这四个洞进入管道排走。
烟道和风箱的厚度大概在15~16厘米，再加上水泥砂浆和地砖的厚度，根据施工标准，一共要抬高30厘米。做成斜坡，不但走着舒服，还相当于一个无障碍设施。
海底捞装了地排风的用餐区，会用陶粒回填，得到许可的门店还能用合格的建筑垃圾废渣来垫高。
另外，很多大学里的“情人坡”的来由也是为了节省成本的土方工程。
来源：好奇博士实验室
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