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30今天是2026年11月12日 星期四。
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11:10 吃土豆减重
土豆替代主食确实有助于减重，但“凉土豆”不是减肥神药，只靠吃凉土豆并不能自动瘦。
土豆属于薯类，主要提供碳水化合物，属于主食。土豆含水量高，相较于米饭，同等重量下含有的能量更少，用土豆替代米饭，就能达到吃相同体积食物但摄入能量更低的效果。
土豆在蒸的过程中，淀粉颗粒吸水膨胀破裂，淀粉链散开，充分和消化酶接触，极易被消化、吸收，所以升糖速度快。
土豆放凉之后，部分淀粉重新形成致密晶体，变成抗性淀粉，不容易小肠消化、吸收，吃后摄入的能量也减少。
抗性淀粉进到大肠后，会被肠道里的菌群发酵，可能会出现腹胀、排气变多等症状。
熟土豆在室温下放太久，容易滋生微生物，食品安全风险会增加。
土豆是主食，不是菜；建议成年人每日食用薯类50～100克；优选蒸、煮、清炖的烹饪方式；发芽、明显变绿的土豆不要吃。
来源：健康报
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我们明天再会～
