🎧 食验笔记 EP11 ｜2000 小时实习怎么来的？推荐信怎么准备？DPD 是什么？干货全在这一集！营养学留学路线图+申请注意事项，一集让你不再走弯路。 本期邀请正在塔夫茨大学读营养硕士 + 实习项目的 Stacy，带你从 UC Davis 本科临床营养专业开始，一步步拆解成为注册营养师（RDN）的完整路径。 想申请 DPD？想知道什么是 MSDI 项目？2000 小时实习是什么体验？本期内容涵盖选校、课程、实习、申请系统、推荐信准备，以及营养职业发展建议——所有你关心的留学与执业问题，干货全在这一集！ 🕒 本期时间轴 & 精要内容 🎯 一、初心与专业选择：为什么读营养学？ * 00:07｜开场 & 嘉宾介绍 * 01:12｜分享减重经历 + 兴趣启发 * 02:39｜走过饮食误区，受寄宿妈妈影响建立营养理念 * 03:49｜营养学在美国属于理科，分支简介： 临床营养学（Stacey专业方向） 营养生物学（主持人CH方向） 全球营养学（偏公共健康政策） 🧾 二、本科阶段：选校策略、课程体系与实习准备 🏫 学校选择与DPD项目 * 10:11｜为什么选择 UC Davis？申请时关注了什么？ * 12:22｜DPD 项目介绍，全美仅 ~120 所学校提供 * 13:40｜UC Davis 高阶课程举例： Nutrition 116A/B：营养与疾病 116AL/BL 实战Lab：病例分析、ADIME 写作 FSM 120/122：食品服务与管理（含 ServeSafe 认证） 🧪 本科实习经历与建议 * 19:50｜Stacy 的全方位实习经历（Lab、WIC、医院、食品公司、门诊） * 21:30｜如何规划大一~大四的实习方向： 大一大二：适合去 WIC、社区营养志愿者 大三大四：更重视临床/门诊经验，提升实操能力 * 24:30｜实习经验如何帮助申请硕士 🎓 三、硕士阶段：项目申请流程与塔夫茨学习体验 ✏️ MSDI项目申请全流程 * 25:20｜MSDI 是什么？为什么选择 Tufts？ * 28:30｜申请三步骤详解： 学校官网申请 DICAS 平台申请（营养版 Common App） D&D Digital 匹配系统（双向选择） * 31:00｜推荐信难点：如何提前建立与教授联系 🏫 项目结构与优势 * 33:00｜Tufts MSDI 项目结构： 第一年上课为主，第二年 full-time 实习 实习总时长达 2000 小时（高于一般项目的 1200 小时） 临床轮转高达 18 周，一对一带教 * 36:00｜实习分享： 案例一：记忆障碍病人如何采集饮食回顾 案例二：在体重管理门诊接触 GLP-1 药物干预患者 案例三：常见的营养知识误解（如牛油果误认成蛋白质） 🧠 四、职业发展路径与行业观察 🧩 RD vs PhD：怎么选？ * 44:00｜Stacy 观察到的“RD转PhD”现象 * 45:00｜两者路径差异： RD 注重沟通、临床实操 PhD 注重科研、机制探索 二者结合更有发展力 📣 营养教育的普及与挑战 * 46:00｜大众缺乏系统营养认知，社交媒体信息误导多 * 48:00｜如何鉴别真正的科普 vs 商业营销？两大建议： 有无专业背景（RDN/CNS 等） 有无真实文献来源或证据支持 【补充信息】 ｜如何成为美国注册营养师（RDN） ✅ Step 1｜完成本科 DPD 项目课程 修读由 ACEND 认证的 Didactic Program in Dietetics（DPD），涵盖营养学、生化、食品科学、营养评估、社区营养等课程。 目前全美约有 120 所大学提供 DPD 项目。 🔗 官方项目目录： * ACEND 项目查询（官方认证） 👉 www.eatrightpro.org * NutritionED 各州院校整理（易查找） 👉 www.nutritioned.org 📘 推荐阅读： * UC Davis 临床营养本科课程设置（课程清单PDF） 👉 nutrition.ucdavis.edu ✅ Step 2｜取得硕士学位（2024 起为必要条件） 从 2024 年起，申请注册营养师必须拥有硕士学位。虽然不强制营养学方向，但建议选择与营养、公共卫生、临床营养相关的专业，以便对接后续实习与职业发展。 ✅ Step 3｜完成 1200 小时带教实习（Dietetic Internship） 实习通常涵盖以下三大轮转模块： * 临床营养（医院） * 社区营养（学校、老年服务中心等） * 食品服务管理（餐饮机构） 实习申请使用 DICAS 系统，部分项目为课程+实习一体的“coordinated program”。 ✅ Step 4｜通过 RDN 全国统一考试 考试由 CDR（Commission on Dietetic Registration） 主办，采取计算机自适应模式，涵盖： * 人体营养科学基础 * 营养评估与照护 * 食品服务与管理 * 专业伦理与沟通能力 📊 最新考试趋势（2024）： * 首次通过率：约 63–68% * 一年内累计通过率：约 84% 👉 数据来源：bwsdi.com 🌍 国际对比｜中国营养师体系（参考） * 目前由中国营养学会颁发“注册营养师”与“注册营养技师”证书 * 必须通过考试，并完成实习后备案注册 * 原先“公共营养师”四级证书体系已取消 * 现有部分专科认证（如糖尿病营养师）结合线上理论+线下实操培训 🔗 参考资料： * 中国注册营养师信息门户：www.crdietitian.org * 培训报名与继续教育平台：www.cnsedu.net * 中文维基概述（营养师职业分类）：zh.wikipedia.org营养师 如果你有关于申请美国营养学本科/硕士/博士等问题，可以私信或者在评论区留言！

🎧 食验笔记 EP10 保健品谁在买？谁在吃？谁在“焦虑”？你或许不是一个人在试错 “吃出来的焦虑：保健品是安慰剂还是刚需？” 从‘养生朋克’到‘成分党’：年轻人如何定义健康？ 本期嘉宾：蒲亮 主要方向：大健康供应链产业 一、【关键信息与知识点】 🔑 本期核心话题： * 中国营养保健品与膳食补充剂的现状与区别 * 消费人群的分层与不同的营养补充偏好 * 功能性营养产品的流行场景与营销策略 * 消费者认知误区：保健≠治疗，补充≠越多越好 * 营养科普与精准营养的未来趋势 关键知识点定义： * 营养保健品：具有特定保健功能或补充营养素（如维生素、矿物质）的食品，适用于特定人群，但不以治疗疾病为目的。 * 膳食补充剂：补充日常饮食中缺乏的营养素，包括氨基酸、维生素等。中国有“蓝帽子”标识作为监管依据。 * 食字号、健字号、药字号：分别对应普通食品、保健食品和药品级别，代表不同的剂量限制与宣传权限。 二、【重点内容时间轴】 0:00 定义“营养保健品”与“膳食补充剂”差异 2:25 保健品的三类标识（食字号、健字号、药字号）与市场定位 5:30 按年龄层划分的消费人群偏好与典型产品选择 13:38 功能场景流行趋势（如助眠、抗衰、熬夜恢复）与市场误区 20:03 代谢慢性病、营养干预与食品 vs. 药品的逻辑区分 23:45 儿童营养品市场兴起，如生长丸、DHA、补锌产品 26:30 心理健康产品缺位 + 消费者检测意识薄弱现象 31:20 碎片化营养知识泛滥的风险与理性消费建议 34:01 营养学科发展的多元视角 + 保健品并非“神药” 40:05 过量摄入风险、AI科普趋势与消费者知识素养提升 43:36 精准营养的未来趋势 + 总结建议与思考 🎧 听众互动 1. 你曾经买过哪些保健品？你坚持吃了吗？为什么？ 2. 你在选择营养补充剂时，会看成分或文献吗？你如何辨别信息真伪？ 3. 你是否觉得自己真正了解了“营养”对健康的作用？ 4. 如果有营养AI助手给你建议，你会相信它吗？你期待它有哪些功能？ 💬 欢迎在评论区留言分享你的经历、疑问或推荐的话题！也可以告诉我们你最想了解的营养知识，让我们一起科学吃饭，健康生活。

🎧 食验笔记 EP09｜中医养生和现代营养生物学的碰撞 👤本期嘉宾简介｜Elisa Elisa 毕业于加拿大的食品与营养学专业，目前正攻读人类营养学硕士，将于明年完成学位。她已获得加拿大公共营养师资格（CSNM），并于近期正式成为加拿大注册营养师预备成员（Registered Dietitian, Qualifying）。 在加拿大，Elisa 曾担任 dietary planner 与 nutrition manager，致力于为学生及老年群体提供集体膳食营养服务；回国后，她也在多个企业中担任私人营养师，为中高层管理者提供定制化营养指导，并持续开展营养讲座与兴趣小组教育推广。 讨论主题：两个在中文饮食文化中极为常见，却经常被误解的健康观念： 1. 过午不食：是古人养生的智慧，还是现代人减肥的误区？ 2. 喝粥养胃：真的是越清淡越好吗？ 🔍主要论点整理 ✅ 01｜“营养学结论总在变”是错觉，还是科学本身的动态特性？ * 食物本身不变，但呈现方式、摄入背景、个体差异会显著改变研究结论。 * 科学的本质是不断修正，营养建议需结合语境解读，不是“今天说好，明天就说不好”。 ✅ 02｜“过午不食”适合现代人吗？ * 古代生活作息规律，晚餐早吃、早早入睡，符合当时生理节律； * 现代人普遍晚睡，若盲目照搬“过午不食”，反而可能造成营养不均或代谢失调； * 随机对照研究显示：不吃晚餐 vs 总量控制，减重效果相似，关键在于可持续性； * 间歇性断食（如16:8）适合部分人，但不适用于有胰岛素抵抗或糖尿病风险人群。 ✅ 03｜喝粥真的养胃？分情况讨论 * 粥易消化、适合急性胃肠不适时短期摄入； * 但白粥升糖快、营养单一，不适合糖尿病人长期摄入； * 粥可通过搭配杂粮、蛋白质、蔬菜、天然调味料等**“食材设计”实现营养升级**； * 小心高盐调味，防止损伤胃黏膜。 ✅ 04｜饮食行为不只是吃什么，更是“为什么吃”和“怎么吃” * 饮食行为常受情绪、文化、习惯、压力影响； * 功能性胃不适者往往是“心胃联动”的典型表现，情绪管理同样是“养胃之道”； * 营养建议需因人制宜，专业营养师的角色是与个体共同寻找“可执行、可坚持”的饮食方式。 🎯一句话总结 营养科学不是非黑即白的真理，而是一种动态调节与个体适配的艺术 * 你尝试过过午不食或间歇性断食吗？体验如何？ * 你家人有“天天喝粥”的习惯吗？你会怎么建议他们？ * 你怎么看待中医食疗和现代营养之间的差异与互补？ 欢迎留言分享你的想法

🎧 食验笔记 EP08 📌 节目简介（Shownotes） 标题｜学营养只能当营养师？——打开营养学的多元职业地图 栏目｜「行万里」系列 · 第 X 期 嘉宾｜洑宸（食品科学 & 营养学本科／前食品厂 QA → 头部 CRMO 技术岗 → 百济神州 CMC 项目经理） 🎙 本期你将听到 Time主题关键词 00:00破冰：为什么“学营养 = 营养师”是误区？ 00:38嘉宾自我介绍：跨“三行”（食品 QA／CRMO／药企 CMC）的职业跳跃 02:14食品科学 + 营养学本科的课程框架＆硬核 vs. 工程交叉 07:38加拿大求学期：Community Service / 食品厂 QA / 社区营养实践 10:36回国择业：食品行业薪酬天花板 & 医药行业转向契机 15:06“可迁移技能”三件套：行业经验 GMP + 项目管理 + Service Mindset 19:29软实力放大术：英语 8.5、学生会经历如何助力面试加分 24:46Precision Nutrition 观察：北美 vs. 国内生态差异、政策窗口 30:04从“剂量决定效应”聊到 AI 加持的个性化营养 37:38多组学 & 数据驱动：营养研究的新实验平台 40:38结语：营养学专业的未来机会与求职心法 ✨ 高能金句 * “专业只是起点，软技能才是拉开差距的放大器。” * “脱离剂量谈功效，都是耍流氓。” * “可迁移技能（transferable skills）＝ 行业内卷突围的通行证。” * “营养干预是预防医学的前哨，而个体化剂量是它的灵魂。” 🛠 关键概念速查 概念节目解释 CRDMO合同研究/开发/生产服务公司，药企“外包智囊＋工厂” CMC Chemistry, Manufacturing & Controls：药品生产工艺和质量管控 GMP Good Manufacturing Practice：药食同源行业的硬性生产规范 Precision Nutrition 基于多组学大数据、AI 与临床指标的个性化营养解决方案 💡 Troy 的一线观察 1. 行业趋势 注册营养师体系在国内加速完善，政策红利释放。 AI ＋ 多组学推动个体化膳食方案落地，催生新岗位。 2. 求职攻略 把“实验室硬技能 + 软技能标签”写进简历第一屏。 在实习／志愿中刻意练习 Project Management & 客户沟通。 用英语或第二外语做差异化：技术岗也需要 global mindset。 3. 能力矩阵 硬核：营养代谢原理、食品安全、GMP / GLP、统计编程。 软实力：跨部门协作、问题拆解、咨询式沟通、终身学习。 🙋 听众互动 * 你最想了解的营养学跨界岗位是什么？ * 留言告诉我们：你的“可迁移技能”清单里排第一的是哪一项？ * 喜欢本期内容，记得订阅 + 打五星，并把节目分享给需要职业灵感的朋友！

🎧 食验笔记 EP07｜绿茶，真的能“刮油”吗？一杯绿茶的真面目：解腻它行，减脂真不行 这期，我们就来泡一杯茶，慢慢拆解这个藏在饭后清爽感背后的科学误区。 我们聊的不止是绿茶能不能“刮油”，还会带你看清它解腻的真正原理、常见茶饮的功能差异，以及那些看似有用其实踩坑的“排油茶”套路： ✅ 为什么绿茶喝起来那么“解腻”？它解的是哪里的“腻”？ ✅ 想刮油、减脂，靠的是茶叶，还是你的代谢系统？ ✅ 大麦茶、玉米须茶和绿茶，选哪种更适合你？ ✅ 茶多酚、儿茶素的功效到底靠不靠谱？ ✅ 茶什么时候喝、怎么喝、谁该注意点什么？ ✅ 市面上“刮油茶”“瘦身茶”背后的科学逻辑 vs 商业套路 我们也会聊聊喝茶这件事，在中日韩文化中怎么演变成一种“饭后的仪式感”。 一杯茶的意义，不只是解腻，也可以是慢下来的生活节奏。 📍关键提示： 解腻的是你的舌头，不是你的脂肪肝。 绿茶当然好，但它从来不是“代谢神水”，也不能替代运动和饮食管理。 欢迎留言告诉我，你饭后喜欢喝什么茶？ 也欢迎转发这期节目给那个“火锅后必喝一杯”的朋友。 如果觉得内容对你有帮助，记得订阅《食验笔记》，我们下期再见！

🎧 食验笔记 EP06｜能量饮料，喝了真的会更有力吗？ 这一期，我想带你一口一口地拆清楚我们日常常见的“功能饮料”到底是什么。 我们不只聊能量饮料，还会带你看清它和运动饮料、电解质水之间的区别，讲透它们背后的功能逻辑和使用场景，还有你最常遇到的几个误区： * 能量饮料、运动饮料、电解质水，到底该怎么区分？ * 红牛、佳得乐、Smart Water，到底该喝谁？ * 运动前喝，运动后喝，还是干脆别喝？ * 为什么有些饮料喝了越喝越渴？ * “能量”两个字，真的代表你补充了能量吗？ * 哪些人其实根本不适合碰能量饮料？ 我们也会聊聊成分表背后的逻辑： 咖啡因、糖、电解质、牛磺酸……它们各自扮演什么角色？ 到底是在“提神”，还是“脱水”？ 是“补糖”，还是“让你心跳加速”？ 📍关键提示： “能量饮料”≠能量。 你喝的不是名词，而是功能。 与其被广告牵着鼻子走，不如搞清楚你身体真正需要什么。 欢迎留言分享你最常喝的功能饮料，或者你曾经喝错的经历。 如果这一期对你有帮助，欢迎转发、订阅《实验笔记》，我们下期见！

🎧 食验笔记 EP05｜无糖可乐，喝着“无负担”？还是藏着健康隐患？ 这一期，我想带你从一罐可乐的“进化史”聊起，拆解隐藏在甜味背后的营养真相和科学争议。 我们聊的不止是阿斯巴甜是怎么出现的、甜度为啥比糖还高，更会带你看清它和蔗糖之间的关键差别，以及那些你可能不知道的“无糖”误区： 到底什么是“零糖”？它真的没有热量吗？ 阿斯巴甜和致癌到底有没有关系？ 一听无糖可乐，摄入量到底有没有超标？ 长期喝无糖饮料，对代谢、胰岛素和肠道菌群有影响吗？ 哪些人群（比如苯丙酮尿症）要特别小心这种甜味剂？ 我们也会聊聊怎么看懂配料表，如何识别“伪无糖”，以及在琳琅满目的饮料货架前，怎么做出既满足味蕾又不失健康的选择。 结尾我也给出了一些建议： 日常补水，白水永远是首选； 偶尔来一罐无糖饮料，别怕，但别依赖。 📍关键提示： 人工甜味剂不是完美替身，也不是健康通行证。 理解它，控制它，才是你真正掌控饮食选择的开始。 欢迎留言分享你对“无糖饮料”的看法，或者你身边听过的关于阿斯巴甜的各种说法。如果你觉得这一期有帮助，欢迎转发、订阅《实验笔记》，我们下期再见！

🎧 食验笔记 EP04｜蛋白粉，喝了真的会变强吗？ 这一期，我想带你一口一口地拆解我们日常摄入的“蛋白粉”究竟是什么。 我们聊的不止是蛋白粉的分类和选择，更会带你看清它背后的吸收逻辑、功能差异，还有你最关心的几个问题： * 到底该怎么判断自己需不需要喝蛋白粉？ * 市面上的乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白、胶原蛋白肽到底有什么差别？ * 吃蛋白粉的时间点真的非得卡住“训练后30分钟”吗？ * 为什么说“只靠蛋白粉当饭吃”是一个危险操作？ * 蛋白粉和肉类里的蛋白质，谁更营养？ 我们也会聊聊成分表上的“人工添加剂”到底能不能碰、如何看懂配料表、怎么选择适合你身体和目标的产品。 结尾我也分享了我自己的饮食搭配：蛋白粉＋牛奶＋蔬果粉，如何在方便的同时不丢掉“均衡”二字。 📍关键提示： 蛋白粉是补充品，不是万能粉。 你买的，喝的，选的，都应该是基于你真实的身体需求，而不是广告文案的忽悠。 欢迎留言分享你喝蛋白粉的方式，或者你曾经踩过的坑。 如果觉得这一期对你有帮助，欢迎转发、订阅《实验笔记》，我们下期再见！

🎧 食验笔记 EP03｜全谷物的故事：你为什么非吃它不可？ 🍚 白米香软、白面顺口，但你是否想过，吃“原装三件套”的全谷物，才是真正让身体吃得稳、吃得久的关键？ 这一期，我想带你重新认识全谷物的本质、它的种类、真假识别技巧，以及它背后的代谢科学与饮食策略。我们从“北京有什么好”的经典提问出发，一起聊聊：“全谷物到底有什么好？” 📌 本期提要 在这一期中，Troy将带你从以下几个角度，全面认识全谷物的营养价值与摄入方法： 全谷物的基本认识： * 全谷物和精制谷物的区别在哪里？ * 为什么我们说精白米面是“裸奔的谷物”？ * 全谷物家族盘点：不止是全麦，糙米、藜麦、黑米也都算！ 全谷物的表现形式与选购误区： * 全麦面包≠真全麦？“焦糖色”和“麸皮加料”是伪装陷阱？ * 看懂配料表，识别真正的 whole grain 全谷物对身体的益处： * 富含膳食纤维，增强饱腹感，控制体重 * 消化慢、升糖稳，帮助调控胰岛素反应 * 植物固醇如何与胆固醇“抢通道”，帮助降血脂 * 作为益生元改善肠道菌群，提高代谢效率 膳食指南与政策推荐： * 中国与美国的饮食指南如何推荐全谷物？ * 学校、公共食堂为什么开始增加全谷比例？ 实用建议与生活策略： * 不用全换：如何做到“半白半糙”？ * 我的糙米白米混桶法 * 早餐怎么搭配全谷更好吃？ 🔍 精选金句 “白米是脱了外衣的谷物，全谷才是穿好‘三层衣服’的原装版本。” “植物固醇和胆固醇争抢的是同一条‘高速公路’，它先上车，胆固醇就得让路。” “全谷物不是神药，而是一种聪明的饮食结构策略。” 📬 小互动 你平时会吃哪些全谷物？ 有没有自己特别喜欢的“混合主食”搭配？ 欢迎在评论区留言，告诉我你的膳食结构小技巧～ 想听更多【营养科学 × 日常生活】的话题，欢迎关注《实验笔记》！

🎧 食验笔记 EP02｜从咖啡因到脂肪代谢，聊聊“喝咖啡减肥”的真与假 📌 本期提要 在这一期中，营养生物学博士生 Troy 带你从以下两个角度，全面拆解咖啡与体重控制的关系： 1. 咖啡的生化机制： 咖啡因如何提升代谢率？ 激素敏感性脂肪酶（HSL）是如何参与脂肪分解的？ 咖啡因真的能抑制食欲吗？ 咖啡为什么会“消肿”但不是“燃脂”？ 2. 咖啡在真实生活中的效果： 相关性研究 vs. 干预性研究：咖啡和体重的真实关系 - 有相关性，但是不是直接因素 1980年已有关于咖啡因与脂肪氧化的实验 - 对于体重影响真的不大 为什么“燃脂 ≠ 减肥”？真正瘦下来还要靠什么？ - 当然是饮食和运动啦 🔍 精选金句 “脂肪燃烧，是脂肪动员 + 脂肪氧化的组合。” “咖啡打开了燃脂的开关，但不开动身体，脂肪不会自己消失。” “喝加糖加奶的咖啡，还期待减脂？那可能有点反逻辑了。” 📬 小互动 你平时爱喝哪种咖啡？黑咖、拿铁还是Espresso？ 你觉得它真的“帮你瘦”过吗？欢迎留言和我聊聊～ 如果你想听更多有关【营养科学×日常生活】的内容，欢迎关注《实验笔记》！

🎧 食验笔记 EP01｜关于营养生物学，我在学一些什么？有啥是我学了才知道原来知道的都是伪科学 00:04 - 00:08 开场介绍 00:28 - 01:36 我的教育经历，如何转型到营养学？ 01:36 - 02:04 营养生物学具体学一些什么？ 02:04 - 04:06 营养素在人体中的作用和应用 04:06 - 06:27 脂质代谢与心血管健康 06:27 - 09:46 博士第一年课程与学习体验 09:46 - 11:16 两个常见的营养学误区 * 误区一：晒太阳补钙 * 误区二：喝柠檬水会变黑 11:16 - 16:42 防晒、日晒与营养平衡 18:25 - 18:54 结束语 欢迎大家订阅，如果有什么感兴趣的话题，也可以留言在评论区！