vol.116 串台 · 与特许金融街的jason聊聊他的美食哲学和故事安全出口FM

vol.116 串台 · 与特许金融街的jason聊聊他的美食哲学和故事

92分钟 ·
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评论数84

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本期主播

Lillian:好吃的美食各有千秋、不好吃的餐厅各有各的不好吃

老段:jason什么时候开餐厅?我第一时间去办VIP会员卡!

唐嘉澍jason(嘉宾):食评是自我学习再分享的过程

 

简介

安全出口首次与《特许金融街》串台,《特许金融街》是CFA北京协会的一档访谈播客,主理人唐嘉澍Jason有多重身份“标签”:医学毕业生、金融人士、美食圈自媒体人等。本期节目主要聊聊Jason的故事和他的美食哲学。

本期节目提到的餐厅、美食美图、食评文章等,大家可以关注嘉宾Jason的公众号【仔猫食处】

jason为本期节目的配文: 安全出口FM vol. 116 串台·与Jason聊聊他的美食哲学和故事

拓展阅读

上海 | ANTHOLOGIA地球美食剧场

深圳 | 蚝门九式

北京 | 壮壮烤羊肉

时间轴

00:00-02:00 高光时刻

02:00 jason来做客啦!身份介绍

04:27 请关注Jason的播客——《特许金融街》

05:25 作为医科毕业生,为什么选择做金融?

08:01 热爱旅行与记录,写长文博客记录与美食的记忆(2007-2014)

10:29 一不小心就写成了尊贵的大众点评v8会员(2015-至今)

11:52 沉淀下来,摆脱中年危机的出口是:写公众号(2020-至今)

16:10 jason对美食的理解和他的美食哲学

22:57 美食博主的定义:食评人

26:41 接广告?带货?流量密码?吃播博主vs美食博主?

27:48 怎么看待美食探店?

28:22 美食内容资讯受众——关于谁来付费谁来买单的问题

29:55 大众点评的评级

31:47 笑疯了~lillian分享朋友的大众点评使用故事

32:54 宝子们~我带着大疆云台我就进去了!真假美食评论员

33:53 大众点评v8等级的真实权益介绍

36:22 国内外的美食评论员趣事

38:11 客观&商业的对立? 国内美食博主的窘境

43:03 打招呼——源于中西餐的标准化区别中的尴尬“情谊”

49:03 推荐国内北京偏高端的美食——EQ

55:34 推荐北京餐馆——蔡澜推荐的“八条一号”

58:02 推荐北京餐馆——“情忆草原”

01:01:16 推荐上海餐馆——地球美食剧场

01:06:34 广州踩雷餐馆

01:10:17 推荐深圳餐馆——蚝门九式

01:11:30 所谓的美食高地&美食荒漠

01:15:24 怎么看待美食榜单?

01:18:10 给老段推荐1000左右的餐馆——教你如何选餐馆

01:21:20 jason未来对美食领域的想法愿望和规划

 ——————————

更多精彩,请收听本期内容!

  

制作组

封面设计 / 老段

音频后期 / 老段

音频上传 / 传达室老大爷

 

背景音乐

片头:高橋邦幸 - 誠に遺憾ながら、知り合い?

片尾:BlurryCloud - Yummy

栏目介绍

坐标:「安全出口FM」大楼3F

楼层名称:「胡聊会议室」

定位:胡聊会议室是一档综合类脱口秀栏目,以风趣幽默的姿态观察生活,轻松活泼的方式碰撞思想,希望大家从我们的嘻嘻哈哈中吸收人间烟火、享受乐趣!

 

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展开Show Notes
我是老段
我是老段
2022.8.15
置顶
安全出口首次与《特许金融街》串台,《特许金融街》是CFA北京协会的一档访谈播客,主理人唐嘉澍Jason有多重身份“标签”:医学毕业生、金融人士、美食圈自媒体人等。本期节目主要聊聊Jason的故事和他的美食哲学。
欢迎大家关注他和他的小伙伴们的播客
《特许金融街》
59:36 超级爱北京的涮羊肉啊!!!!!!
我是老段
:
Caroline有时间没来了
唐嘉澍Jason:段老师的音乐品味超级好!
24条回复
suki果
suki果
2022.8.15
这期串台好好~听完一遍立马二刷
北上分别跟姐们约起~
安利一下比较日常消费的铜锅涮肉
隆意和福寿斋
期待未来的美食节目~
我是老段
:
真心有计划想邀请jason长期开设美食节目
唐嘉澍Jason:感谢喜欢,安利的两家铜锅涮肉我都收藏了,有机会要试试!我平时铜锅涮肉去福满楼比较多,有一家我比较喜欢的平价铜锅涮肉叫 - 京南第一涮,在大兴的薛营,离城里很远,离大兴野生动物园很近,去那边玩可以顺路去尝尝~
4条回复
1:26:50 “已经不是简单的新鲜的食材就是最好的了”,近年品种改良话题且不讨论,只是不能更同意确实最好吃的做法只在源产地!现代物流看似让更多人有了对千里之外物产的自由选择权。但哪怕是早上出门采买的渔货冰鲜三个小时的车程带到内陆的城市里,也无法满足我海边长大的胃,总觉得同样是鱼,少了些滋味,或许少了些改海边佐餐的风土气候!所以这些年无论国内外,去到每一个城市最终都会发现当地的东西其实最好吃,是搬去其他城市后无法复制的那种好吃。
唐嘉澍Jason:是的呢!除了微气候之外,我甚至有看到过有人在致力于研究原产地的空气中的微生物,认为这种自然发酵左右了同样食材在地和异地的风味,这种未知也是原产地美食让人欲罢不能的迷人之处呢
咖啡播客的Yujia:你适合来研究精品咖啡,大同小异的底层逻辑和道理,快点来入坑吧!
6条回复
HD533615g
HD533615g
2022.8.15
这期有点东西啊,日常的美食竟然有这么多有趣的学问,很有收获!
我是老段
:
感谢收听!
唐嘉澍Jason:谢谢肯定和喜欢!
八个梦
八个梦
2022.8.15
00:00 打卡
我是老段
:
欢迎八个梦老师
菲比99
菲比99
2022.8.17
网易云听完过来打卡。谢谢精彩分享,吃是人生大事,美食更是旅行征途的灵魂。
我是老段
:
感谢菲比 欢迎常来呀
Delorees
Delorees
2022.8.25
1:08:59 “对食物没有敬畏之心”,非常有同感,广州的高端粤菜餐厅从前厅到厨房都透着一种非常傲慢的心态,且不说有用心最好服务,对食物的尊重也是没有的。这样的恶果大概就是餐厅也没有打算去教育消费者什么才是好的服务,消费者也得过且过对餐厅不提要求,双方都很难有进步。
我是老段
:
这还是稍微高端一点的 我去广州一些 当地人民评价很好的餐馆 感觉也是整体质量在下架 可能是文化?(这里还是保一下命,不止广州很多地区也都是一样哦)
Delorees:餐厅审美的维度有很多种,食物素质是最基本的,还有其他加分项服务,氛围之类的。广州(或者是一些地方)本地消费者认知比较固化,难以被教育是什么是好餐厅,通俗点讲是缺乏交流和包容。我觉得好的餐饮市场需要双向的,餐厅要学会进步,消费者也需要学会进步,这双方如果有一方是在固化,整体就是停滞不前。那对于一些一直在进步的市场,比如说深圳,它就会显得下降了。
4条回复
刘飞Lufy
刘飞Lufy
2022.8.22
热爱生活的其中一项要素,就是热爱美食。有启发。
安全出口的粒粒安
:
刘飞老师来留言啦!开心🥳
唐嘉澍Jason:谢谢刘飞老师的鼓励
宝藏嘉宾,宝藏老段!
_刀锋
_刀锋
2022.8.18
支持一下
我是老段
:
感谢支持 欢迎常来!
唐嘉澍Jason:谢谢刀锋
06:57 太快乐了
我是老段
:
好像去外企 可惜我不够fashion
兔兔兔毛毛人:哈哈哈哈去外企是不是可以大声用中文骂老板
Delorees
Delorees
2022.8.25
点评用户来问问Jason老师的点评号叫啥!
我是老段
:
大众点评搜索:爱吃萌和美食的大J
Delorees:关注啦!Jason提到的在大众点评关注熟悉的人看他们写对餐厅的评价的方法,也是过去我挑餐厅很重要的维度,很喜欢这期。
4条回复
Whiskydog
Whiskydog
2022.9.15
1:30:10 小当家还行😁真的启蒙了
我是老段
:
我个几年就会看一遍 尤其是黑暗料理 太帅了
瓦当歌
瓦当歌
2022.8.27
提问!jason老师的公众号叫什么,想去看看“论文”
唐嘉澍Jason:谢谢,我的公众号:“仔猫食处”
舒然然然
舒然然然
2022.8.23
01:09:34 是江吧
唐嘉澍Jason:懂!是的,但我也只吃过那一次,体验也许有偶然性
00:00 想要进群分享美食,一起玩耍的小伙伴们,请加我微信anquanchukoufm
听着好饿好饿
香菜别跑
香菜别跑
2023.9.15
14:09 原来老段不喜欢评论!允许老段看到我的评论已读不回!
我是老段
:
某平台 某平台哈
芒小菓
芒小菓
2023.6.24
1:13:53 哇~知道我们粒粒安是南方人,没想到是广东人呢,没什么口音,而且声线很厚实
我是老段
:
可塑性强