Vol.82 三年再开3000家店,星巴克中国太敢了

Vol.82 三年再开3000家店,星巴克中国太敢了

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9月14日,星巴克在其总部所在地西雅图举行了两年一度的全球投资者交流会。今年的会议内容非常值得关注,因为公司不仅迎来了新一任全球CEO拉克斯曼·纳拉辛汉,也披露了一份目标宏大的“2025中国战略愿景”——

未来3年,中国市场要新增3000家星巴克门店和3.5万名伙伴,总门店规模将达到9000家之多;2025财年的中国区营收要比2022财年水平翻倍、营业利润更是要达到2022财年的四倍。

目前,星巴克中国已经有了6000家门店、以及深耕市场二十余年所形成的消费者基础,它是所有竞争对手都密切关注的先行者和行业巨头。但这样量化明确的发展目标,涉及到门店、人才、运营、产品、供应链和财务体系的全面调整,星巴克中国能实现吗?怎样实现?

在实现自身的战略愿景之外,星巴克目前所在的中国咖啡行业无疑竞争激烈。真正在争夺消费者的,实际上是不同公司所代表的管理策略和价值观,这是容易被短期局势所掩盖的长期底层思考。

本期节目,我们就以星巴克中国董事长王静瑛针对“2025中国战略愿景”的介绍,以及《第一财经》杂志团队对星巴克中国的长期观察为基础,来全方位地聊聊这家公司。

感谢星巴克中国对本节目的支持。

| 主播 |
肖文杰、许冰清

| 时间轴 |
01:15 星巴克“2025中国战略愿景”的一系列目标
04:54 “第三空间”还能有哪些新形态?
08:48 让兼职员工也能获益的“咖啡豆股票”
12:41 基于人的关系vs基于交易的关系
18:48 提升效率和提升互动可以兼顾吗?
21:02 不主打风味糖浆的咖啡产品创新
24:36 中国最重要的咖啡产地在发生什么?
30:19 星巴克中国还有什么潜在的业绩增长点?

| 延伸阅读 |
星巴克中国董事长王静瑛在全球投资者交流会上的发言内容

《星巴克首次在中国召开的投资者大会说了什么,以及它如何看待国内竞争?》

《星巴克的转折点》

霍华德·舒尔茨的著作《将心注入》

《热潮中的咖啡师》

《跟着星巴克回家》

《咖啡的“中国化”大改造》

《好咖啡,云南产?》

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4143211
4143211
2022.9.29
是是是 道理我都认 但能不能做的能喝一点😂😂😂
TooMe:同样是洗锅水 为什么不选便宜的洗锅水 😂😂😂😂
轩辕道:很多东西都这样,刚接触的时候一脸嫌弃,用得多了就开始分层次秀优越感了,包括但不仅限于茶叶、咖啡、可乐、香烟、酒、中药……
3条回复
曼小联
曼小联
2022.9.29
这期开头说了感谢星巴克对本期节目支持,显然是充值了哈哈哈怪不得没怎么吐槽星爸爸。说实话我是不看好星爸爸的未来。现在上海咖啡中枢价格20-25元就可以喝到挺不错的连锁咖啡或者知名小众品牌,星爸爸的中枢价格40+,味道还不行,也没什么有力度的活动。皮爷,Seasaw Mstand都在或多或少搞活动,Manner 本身就不贵,何况瑞幸。 本来每年我都要保级星爸爸的金卡会员,今年大半年下来只攒了1颗⭐,越来越不想保级了。
轩辕道:以上海为首的一线城市竞争越来越激烈,所以下沉才显得越来越重要啊。
兽斯:上海是例外,其他一线城市也没有那么多优质咖啡
3条回复
Ming_Stacey
Ming_Stacey
2022.9.30
_西西
_西西
2022.9.29
老家(县级市)开了五家星巴克,真的座无虚席,刚开的时候我买一杯还会被长辈说花钱太多,现在长辈们也会去喝了,还是大有可为的
王贵发:盲猜江浙地区吧。。还是得有消费群体基础
Tiller
:
有意思
6条回复
Kerry_lee
Kerry_lee
2022.9.29
啡快不是外卖,外卖是专星送
下沉市场、五线城市拼命扩张,太出乎意料了。人均30+的单价在地级市和小县城的接受度这么高了吗?可隔壁蜜雪冰城的咖啡子品牌幸运咖和无数多的奶茶品牌还在10~20元的价格区间里厮杀。星巴克的第三空间在小城镇有这么强的溢价空间吗?小城市熟人社会,靠喝酒吃饭解决大部分生意问题,咋会去星巴克“社交”呢?看得不是很明白了。
Dolphinne:下沉市场也是有星巴克的target consumer的,只不过这波人不在下沉市场总人口中占高比例,但不代表这些这波consumers数量少
Tsan:之前看某本书说 其实在县城 中端消费需求是比较不稳定的 因为稍微有钱的人会想够一够“高消费” 而真正贫穷的人就是完全“怎么便宜怎么来”的逻辑
4条回复
19:48 原来不只是我会说成咖快哈哈哈
Cleeo:哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我也 咖啡连在一起的时候咖是咖 啡是啡 分开我不识字了似的
23:16 “冰震浓缩”,给我一种“暴打柠檬”得既视感。😂😂
Tiller
:
哈哈还真是
Cline_
Cline_
2022.9.30
说真的,在manner、seesaw这些新连锁,或者%Arabica这些精品连锁面前,我感觉看不到星巴克产品的竞争力。要不是深入人心的第三空间功能,我真的觉得星巴克马上就要衰落了…
哈哈哈哈片头改成蒸汽声
Cleeo:原来是蒸汽声
HD311800c
HD311800c
2022.9.29
03:36 倒可乐变成了咖啡机喷气哈哈
向小皮
向小皮
2022.9.29
24:25 那天点了冰震浓缩的新品,放的是桂花糖浆非常好喝,安利配方:桂花冰震浓缩,原萃,燕麦奶,一泵糖,低因豆
涵彧
涵彧
2022.9.30
坐下沉市场真的很勇,如果我能在去其他城市的时候遇到星巴克,真的感觉像个救星。
就是记不住jhah1:确实,尤其是全市只有一家星巴克,没有其他咖啡店的时候,真的是救命
凹凸漫
凹凸漫
2022.10.11
伙伴回家计划听着真的很不错哦
1不从根本解决咖啡的品质问题是没有竞争力的 2第三空间在当今中国的作用要重新思考 3供应链下沉,利润翻倍,这是不太符合逻辑的
Rabbitism
Rabbitism
2022.9.29
省流:没开可乐
30:20 这个每天大约6000万公斤,30亿杯惊到我了。
糖炒小丸子:36:29 听完我想知道我们国家茶叶产量,我对茶文化产生了深深地担忧。有没有又喜欢咖啡又喜欢茶的?
2027_EsW6:我呀。不必、还有那么多奶茶店的。星巴克用的咖啡豆是云南的。
HD311800c
HD311800c
2022.9.29
31:23 门店数量只多了50%,营收要100%增长,营业利润要400%增长,每一个指标都是更上一层的要求。再考虑到其他连锁咖啡店和独立咖啡店带来的竞争,咖啡店和奶茶店之类的可替代性竞争,经济下行消费者收入减少的可能性,原料和供应链成本上升的可能性,难度真不一般。这KPI是老板和股东会喜欢看的那种梦幻数字,但是靠什么实现呢?更多的新开始喝咖啡人群(市场变大)?每个人喝更多?每家店通过外送服务更多的人群,提高单店效益?更多高毛利商品的搭售?……
00:52 肖老师感冒了吗?多喝热水,适量增添衣物
1、啡快不是外卖,是在线点到店取,用过星巴克app的写的都很清楚了。而且啡快的文案这一块细节做的很有意思,都没有提到。外卖业务叫做专星送。节目这个不严谨哈。 2、感觉纵向分析和优点分析讲的很清晰,但是缺少了横向对比,比如上海很多商场里面星巴克、manner、瑞幸、还有一些新新咖啡品牌会开在一起,那明显竞争是非常激烈的,未来节目可以来一个咖啡品牌的榜单或者中国咖啡市场的节目应该会很有意思。