42. 理想厨房:各用各的锅,各吃各的饭,日子还能过到一块儿吗?厨此以外

42. 理想厨房:各用各的锅,各吃各的饭,日子还能过到一块儿吗?

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是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象?是在磕磕碰碰的厨房空间里,希望未来的厨房可以更大;或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱,下定决心要整理整理;又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中,希望以后的装修可以照搬;还是看到父母一同在厨房忙碌,觉得这就是厨房乃至家该有的模样。

「理想厨房」「厨此以外」的全新系列,在这个被描绘出来的厨房里,容纳的不仅仅是食物,还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。目前理想厨房系列已经有这些节目:

通勤距离变长了,工作节奏太紧张,孩子要上补习班,买菜不方便烹饪不擅长,种种原因让我们驻留在厨房和餐桌旁边的时间越来越短。每一条原因都是极具现实意义的困难,乐观面对这些需要同时拥有具体的方法和稳定的情绪,现代人能自顾不暇就不错了。

而这期的嘉宾甚至遇见了一些我从未预想过的困难,且他们并未被这样的困难拖至下坠。我再次感受到好好吃饭是一种解决问题的能力,是真实的,是确凿的,比简单的「治愈」两个字更有迹可循。

【时间轴】

0:07 两个人喜欢吃的东西重合起来是很难的

8:08 两个人有各自惯用的锅和各自常做的菜

21:46 想吃爱吃却没法吃,是一种怎样的感受

29:30 如果一家人吃不到一起能怎么办呢?

41:25 食物是一种值得拓展的良性情绪

46:58 理想厨房的选择:专业实用,突破限制

51:30 理想厨房的选择:提前想好的厨房分工

52:26 理想厨房的设计:被验证过的厨房范本

55:41 理想厨房的理念:食材在不远处

【本期配图】

1. 从厨房门口往里看

2. 润哲平时用来煮鸡汤的大砂锅

3. 小格伦专属的双层蒸锅和不锈钢大锅

4. 小土锅和料理机

5. 面食爱好者的家伙什儿

【本期鸣谢嘉宾】

何润哲,社交平台ID:@烧酒哲。播客「跳岛FM」策划编辑,译者。

小格伦,程序员,青年钢琴家。

【本期配乐】

Chopin: Polonaise in A-Flat Major, Op. 53 "Heroic"

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我,公众号/微博/小红书:田螺姑娘hhhaze

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七个梦
七个梦
2024.3.19
分手厨房(bushi
万事屋小yuuuuuuu:哈哈哈哈哈
强烈谴责这种把狗骗进来杀的行为(bushi
同为安徽人还真的从来没有把老母鸡汤想成地方特色,以为是全国大多数地区都有的。有种吃法是鸡汤泡炒米(大米炒还是炸制成的),香香脆脆。鸡的投胎指南很合理!家里餐桌上红烧的一定是小公鸡,煮汤的是老母鸡。
烧酒哲:我们家也吃鸡汤泡炒米!炒米最高!!!!
烧酒哲:除了鸡汤泡炒米就是鸡汤米面!
7条回复
JunyiJunyi
JunyiJunyi
2024.3.19
看了标题就进来评论,这题我有话说!我是潮汕人,老公是江西九江人,一起磨合了一年多口味在相互迁就但还是有很多时候完全吃不到一起去。前两天我妈妈从老家给我寄了箱海鲜,里面有一罐新鲜小生蚝,我收到之后的第一顿立刻汆了锅生蚝猪肉粥,我一整个大满足,我老公吃了几口之后呕了……literally 干呕,被腥的……有时候吃到喜欢的东西手舞足蹈,但一起吃饭的人理解不了这种喜悦,还是蛮寂寞的……
大财神爷:好有画面感的日常😅
陈宇慧
:
我爱生蚝猪肉粥!
6条回复
欧奇德
欧奇德
2024.3.19
看起来很冲突的标题,实际是好甜的一期,感觉嘉宾的理想厨房实现之前已经实现了理想伴侣。
30:46 看到标题时想起来一部日本电影,是记录一对高龄夫妻的生活的片子,两个人饮食习惯很不一样,奶奶每天早上会做两份早餐,西式早餐是自己喜欢的,日式早餐是爷爷喜欢的,甚至吃甜品的勺子也不同,爷爷只用木制勺子,奶奶分甜品的时候会专门给爷爷拿木勺。奶奶喜欢种植,爷爷会做很多醒目的小木牌标记各种植物,樱桃树上的牌子还会写奶奶的名字,开花的时候会给奶奶拍照。再听到这里就很赞同女生的观点,根源不是一盘菜的问题。
右右右:人生果实?
存在的存:我记不住名字了😂
3条回复
Jinzi
Jinzi
2024.3.19
两位嘉宾太好了,听得好治愈
陈宇慧
:
他俩真的特别好!!
27:39 天呐,搜了一下才知道我单位门口种了一堆丑丑的大白菜原来是羽衣甘蓝😂😂😂
陈宇慧
:
想不想吃
脏狒:小猪群有你好👋
3条回复
广岛乱
广岛乱
2024.3.19
竟然20年才开始做饭!那格伦进步也太快了hhhh蹭过好几顿饭的人来证明 现在的格伦已经进化到会做捞汁小海鲜清蒸鱼炖红烧肉了(小宇宙怎么没有带图评论功能
陈宇慧
:
进展神速..
小格伦喵喵喵:太捧场了笑死,搬完新家再安排一顿hhh
3条回复
“我上电视了”心态好真实,有种“家人们我出息了”的感觉,哈哈哈哈
烧酒哲:毕竟是看田螺的食谱长大的( ´ ▽ ` )ノ
youth_404:期待有天粒粒也上电视!
3条回复
陈老师,蒸鱼技巧这类小撇步!请不要吝啬分享!我们想听🙋🏻‍♂️
陈宇慧
:
没有动力,内脏菜谱也没有动力,被鞭打过太多次😭
茶陵路老许:菜谱和小技巧,确实没办法大众化,但这不妨碍那一小部分,愿意学习的粉丝们的热情!
4条回复
丁丁_bO56
丁丁_bO56
2024.3.22
34:03 说到我们文化恐弱这点我太共鸣了!家属是欧洲人,一起出去玩的时候提出饿了累了要休息要停下来买零食的都是他,点到不爱吃的食物完全不吃也是他。一开始我也会觉得自己陪他休息、吃掉他不爱吃的食物是在迁就他,心里难免委屈。但是后来慢慢意识到其实我也是希望能好好休息、能只吃自己爱吃的,只是从小就习惯不要撒娇示弱,不要浪费食物。在条件允许的前提下,学会允许把自己当个小孩子,尊重自己的感受,有什么不对呢!
苏安宜
苏安宜
2024.3.19
呜呜二位嘉宾都好可爱,感受到了用心踏实生活又很乐观的气氛,听完真的好治愈~
yokono
yokono
2024.3.19
51:15 tips:蒸鱼之前用盐暴腌后再过一道滚水,可以减少出水及缩短蒸制时间,12min-8min
36:07 嘉宾好赞 很会换位思考
00:47 每次听到开头的优雅钢琴曲都感觉真的好适合厨此以外
陈宇慧
:
啊哈哈 谢谢夸奖
前夕
前夕
2024.3.19
我来改个错字儿:家伙事儿➡️家伙什儿。家什(音十):家庭用具、器物
陈宇慧
:
好的!马上改!谢谢☺️
jAhAtA:原来是这样……我打小儿就好奇很多口语到底写出来是什么字儿……然而往往不能准确描述出来语音都……
3条回复
jAhAtA
jAhAtA
2024.3.20
1:00:14 理想厨房笔记:不锈钢台面,多眼灶+集成蒸烤箱,水盆临窗不面壁,可视化收纳/转角拉篮,岛台能看电视。
艾米_LB5q
艾米_LB5q
2024.3.19
中午散步时间听完了本期,莫名喜欢嘉宾的情绪状态,以这种心态对待厨房、对待吃饭,这日子怎么会过不下去嘛。
苏安宜
苏安宜
2024.3.19
37:02 大长今笑死哈哈哈哈哈,好可爱
Sottovoce_cLOd:真的太可爱了!!!!