79|江南、岭南和南洋:城市历史中的美食错位人是铁饭是钢

79|江南、岭南和南洋:城市历史中的美食错位

98分钟 ·
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评论数146

🎙️本期主播:靖靖|本期嘉宾:崴崴(多么奇妙的换位!)

🕖 时间线
03:55 灵魂拷问——你老家是哪里?
06:01 大家对于浙江菜是什么印象?
08:19 一些家族迁移史
18:25 拥有一个做什么菜都好吃的爸爸是一种什么样的体验

爸爸牌蛇羹
油焖笋,老的更甜
酱油炝辣椒,病号的特别餐
又能当主菜又能当零食的红烧肉
「明前螺蛳明目」

30:27 老家特色食物

乌米饭
豌豆咸肉丁饭
一年四季都可以吃肉粽
干挑面
炒蚕蛹——蚕蛹还能分出公母?
鱼圆子

51:47 北京食物冒险
1:00:19 南洋食物带来的困惑😖
1:02:47 在新加坡完成粤菜启蒙
1:04:07 新加坡除了海南鸡饭还有海南咖喱饭🍛
1:07:50 香港的美食对胃很友好,但对钱包不友好
1:11:10 在深圳完成湘菜入魂
1:11:59 西式食物尚未进入我的生活
1:22:23 时间的流逝和时代的发展带走了我鲜肉月饼和酒酿的味觉记忆

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展开Show Notes
Wayway
Wayway
2025.8.14
置顶
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张一北
张一北
2025.8.14
我以为前期节目内容已经很丰富了。。。这期还能科普到保险。。。真的是意外又全面。谢谢你们啦。我一会儿就去咨询一下有住院史如何购买保险。。。另外:希望品牌方能多点看到这位主播。优质听众如哈总 丹总 周总 杨总们的生活品质和触角很宽很广很夯。。。
Wayway
:
我全靠优质听友撑腰
12:49 发酵类的确实味道丰富而且是有一些益生菌什么的 好像对身体好 但是估计慢慢失传
Wayway
:
也可能发酵发坏了
111222333
111222333
2025.8.16
58:52 披云徽宴和游园惊梦的大煮干丝都很不错
Wayway
:
收到!
杨大壹
杨大壹
2025.8.14
恭喜恰饭!
Wayway
:
鞠躬,重在参与,扶额
方可成
方可成
2025.8.14
人饭有商单了🥹热泪盈眶
Wayway
:
感谢~
张一北
张一北
2025.8.14
我查了一下 有网友说长兴干挑巨好吃。。。
Wayway
:
这个网友肯定是长兴人
杨有趣
杨有趣
2025.8.14
终于听到口播了
Wayway
:
感谢杨叔!
半醒哥哥
半醒哥哥
2025.8.16
我外公是上海粮食局的会计!也是湖州来上海的。粮食局这个词,好多年没听到了。我小时候最期待的,就是每年外公老家寄来的虾干,巨好吃。
半醒哥哥:有可能!可惜阿嗲在疫情期间去世了。其实我从来没去过湖州,但我从小的自我认同感就是我是从太湖边上来的人,对太湖充满了想象。
Wayway
:
说不定我爷爷和你外公在粮食局,遇见过!
3条回复
长兴和宜兴文化好像,这些特产我们这里也是
Wayway
:
毕竟都是兴字辈(不是…
1:17:53 我每年春天都会做青团。哈哈哈
Wayway
:
下一个春天去蹭!
58:59 上海虹桥天地有一家南x山房的大煮干丝是那种柔韧的
Wayway
:
记下了!
36:39 我也不吃猪肥肉 小时候过年,家里炸猪肉,吃了一小口就吐了,从此不再吃猪肥肉了.
Wayway
:
握握手,是同志
来,了解下嘉宾 .哈哈
Wayway
:
哈哈哈,感谢🙏
恭喜恰饭!!!(❁´ω`❁)
听崴崴的节目总是能催生好多好多多巴胺!糖醋青椒,蛇汤,瓮缸酒酿,青团,鲜肉月饼。。。。也都是我的味觉记忆!我也特别特别喜欢挑老的油焖笋吃!那种甘甜和清润只有我们懂吗?🤣
唯独我这辈子可能无法接受的就是虫子料理了,比如崴崴喜欢的蝉蛹😅。
Wayway
:
拉拉手!!
05:04 哈哈哈哈湖州真的只有市区的会叫自己湖州人这件事情居然是真的!!!
Wayway
:
对,我不配🤣
文杰_kD9l
文杰_kD9l
2025.8.17
20:05 现在香港的蛇羹用料是从东南亚国家进口,以前蛇羹的用料普遍在两广地区,现在不行了,我城以前有很多🐍,也将蛇往香港出口。
文杰_kD9l:而且东南亚的蛇肉比本地的差,东南亚的是冰鲜货
Wayway
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这个可能可以解释我为什么不喜欢那种口感
3条回复
1:22:44 好想吃鲜肉月饼,好想吃大闸蟹啊
Wayway
:
全都不复当年
插话机器LIN:🥺
碧漪Biyi
碧漪Biyi
2025.8.17
看shownotes已经馋死了!!
Wayway
:
欢迎来家里吃!
56:37 杭州的三鲜汤是有肉圆(自己剁肉做的),鸡肉,发皮,河虾,蛋饺,青菜,鱼圆,鹌鹑蛋之类的
Wayway
:
嗯嗯,我们好像在三鲜那一期有聊~https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/619654ed9be3e0f25948cc34