本期节目是一次串台共创节目,由《阳关三碟》主播Diego牵头,我和《对答案FM》主播喋喋共同参与,就热点话题——西贝的预制菜风波展开讨论和思考。
快乐吃瓜~但也深刻反思,我们是如何在“吃什么”这件事上逐渐失去“话语权”的,喂给我们的或者给我们选择的,是不是都是被安排好的?我们别无他法,是不是我们被算法控制了?我们表面看到的这一系列商业现象,是否如《楚门的世界》里那样,是精心策划用来“驯化“我们的。
“预制菜”事件,让我看到了消费者底层意识的觉醒,堪比餐饮界的“Metoo”运动;就如同“女性意识”的觉醒一样,一直留存下来的,他就是对的吗?所有既得利益者保持缄默,底层没有人为我们发声,我们将持续在资本话语权之下任其鱼肉;打破信息不对等的结构性压迫,才能让消费者重回谈判桌,自己掌控命运,掌控食谱。
【主播】
Diego老马,阿根廷文化推广人,《自由探戈》《绿茵杂谈》《阳关三碟》主播,一个有餐饮梦的舞蹈与足球爱好者
喋喋,《对答案FM》主播,毕业于四川美院的建筑师,习惯用声音记录思考
南宫,退役国家一级注册建筑师,一生羡慕文科生
【时间轴】
02:17 事件脉络梳理
07:24 三个北方人对21古法馒头的畅想
10:07 “登味”超标的酒桌词令,难登公域大雅之堂
12:16 声音再小,也值得被听到;声音够大,才应该为大众发声
13:43 为什么内蒙人反而不吃西贝,因为外来和尚会念经
16:08 西贝发家史
19:23 出了内蒙古之后,才知西贝商业帝国之强盛
20:28 莜面,是内蒙人的乡愁,是和过年包饺子一样的家庭合作菜肴,预制的味道无法替代家庭协作的温情
22:53 我们身边已经融入日常生活的“预制菜”有哪些
26:51 老板姓心里有杆“秤”,什么是预制菜,我要我觉得,不要你觉得!
33:08 有毛孩子的家长,我们猫粮狗粮尚且都要挑含添加剂少的、健康的,何况是自己的孩子,宝妈的底线你不要碰!
34:46 豆豆三部曲之一的《天幕红尘》,已经提出了预制菜的原则和展望
39:48 正如很多风味皆因古老的储存方式而独具特色,知情权才是预制问题的核心论点
43:54 和一支铅笔的故事一样,如今的预制工艺同样是一个全球化合作的过程,根本目的是解放我们的双手
48:05 结构性压迫才是原罪,意识觉醒和深度思考是此次事件教会我们的,向“女性主义”者们学习!对结构性压迫说不
51:58 相比国内,国外有哪些预制菜品
55:40 餐厅不应该是工厂,“下馆子”的意义就在于现做,流水线的产品应该在超市
61:10 论资本“老登”的“登”、“疯”、“燥”、“急”,酒桌词令、四六八句,也能当公文发布?
66:31 厨艺的传承和小时候的味道是否以后只能在书中记载
72:48 经济学中的理论:资本是最大的慈善,而“资本家”不是!
78:09 豆汁儿竟然也是预制菜?
85:12 重回厨房,自己做饭,自己决定吃什么!
【互动方式】
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