vol 69 秋冬特辑,为好吃开心,也为不好吃高兴七分饱

vol 69 秋冬特辑,为好吃开心,也为不好吃高兴

77分钟 ·
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评论数25

正如标题所写的,食物是了解世界与自我的方式,吃到胃口大开是一种快乐,从不敢吃到敢于尝试的体验也自带趣味。

隔夜的咖喱、发酵的泡菜、放软了的薯条、甚至记忆中外公的老式炸鸡腿……什么样的食物才算是好吃的?这个答案往往与时间、记忆、情境和人深深绑定。

上次做秋冬特辑还是三年前,趁着这次机会,我们从秋冬的烤红薯、糖炒栗子、大闸蟹,到家常的儿菜、饺子、炒饭,再到旅行中一期一会,聊聊被食物“击中”的某个瞬间。

02:33 与时间和解,食物不一定要最新鲜才好吃

07:46 薯条变软后的蘸酱哲学

13:18 靠天吃饭的农业与无法南飞的燕子

20:41 大闸蟹,到底是蒸还是煮呢?

33:06 新米和炸鸡腿的香,我都爱

42:09 关于饺子的二创这件小事

59:56 白果炖鸡汤和爱吃苦的大人

66:44 从“追求最好吃”到“接受不确定”

               

🔥🔥 朋友们 七分饱云南跨年团来了!

这次特邀腾冲本地播客滇南路谈的主播朋友同行,安排了两条串联的线路,选择更多,也可以考虑两个团一起玩(两团打包、双人同行还有额外优惠噢)。

赶美味市集、上山观鸟找猴、泡野温泉、造纸织布、咖啡溯源、饵丝、稀豆粉、米线、火瓢牛肉......都不落下,咱这次就把云南边境吃透玩透!

详情可见推文 👉🏻风味旅行招募|去云南过冬!从保山到德宏,开启一场冬日风味旅程

一团(2025年12月27日 – 2026年1月2日)

保山集合 – 潞江坝 – 百花岭 – 界头 – 腾冲 – 梁河 – 盈江 - 芒市解散

二团(2026年1月4日-1月10日)

芒市集合 – 遮放 – 畹町 – 瑞丽 – 陇川 – 户撒 – 腾冲 - 保山解散

*以下部分图源来自《滇南路谈》

👆🏻打鹰山、猴桥中缅边境

👆🏻腊味、芒市饵丝

👆🏻滇西民族手工艺

               

【拓展内容】

  • 北京大水波及搜狐农场:mp.weixin.qq.com
  • 燕子冻死:mp.weixin.qq.com
  • 文章:张春《在最好吃的时刻遇见你》(原载《福桃》杂志)

有秋天味道的阳光

蟹醋加糖、姜丝或者一点酱油,就很妙了

牛撒撇火锅,很香的尝一口吧

【本期主播】

李牧羊,即刻 @李牧羊

啊突然就好想吃烤红薯!

思遥, @思遥

啊,你吃的是什么,我可以尝一口吗

【听到的音乐】

片头&中插:(You And Me Still Keep On) Fall In Love HQ—山根麻衣

片尾:やさしさ—和紗

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🍠 小红书:七分饱

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澍霈
澍霈
1 天前
44:17 面包!尤其是白吐司!出炉当天的白吐司因为刚烤出来,二氧化碳还没有放干净,内部组织也没有完全沉淀好,所以风味上会差很多!放到第二天和第三天就会非常好吃!黄油香麦香非常香浓!如果使用了酒种或者是椰浆、椰子粉,椰子油等其他的食材,也会在后两天慢慢散发出它们的风味!
澍霈:法棍,恰巴塔或者是其他的硬欧也是这样,刚考出来的当天,内部组织太湿润了,不是最完美的状态,放一放到第二天会更好吃(个人不喜欢吃出炉当天的面包)
思遥吃饱没
:
啊原来是这样,怪不得迟一天吃白吐司好吃呢
4条回复
澍霈
澍霈
1 天前
47:28 茄子要吃素馅的!做成包子!茄子辣椒馅的包子!超级好吃!
思遥吃饱没
:
听着好香!
李牧羊🐑
:
真的好好吃,这个辣椒馅儿的一般是用什么辣椒呢?
南囡南囡
南囡南囡
9小时前
1:06:29 用标签贴
Kerase_7
Kerase_7
1 天前
我妈上周炒了栗子嘿~但是屋里太干了,已经要变风干栗子了,在努力吃!
外边糖炒栗子里面放的铁砂~但有些不是板栗,不得行。
炒栗子就像炸薯条,要不然吃刚出锅那种烫烫的,很糯~要不然就等它稍微放两天,有一点点风干带咬劲~而且凉了之后,里面那层软皮会变好剥(但我们经常剥不下来就直接吃掉了😂)
李牧羊🐑
:
还真是啊,我有段时间特别爱吃冷掉的软薯条,可以吃到土豆的香糯感,而且你们家居然会自己炒栗子🌰 很厉害了!
Kerase_7:小时候姥姥家是用土灶放大锅炒,我妈现在用高压锅不加盖炒。最简单是用电饼铛,给栗子开口,放里面煎就行啦~
3条回复
恰恰87
恰恰87
1 天前
09:37 巨好吃,扭扭薯条,但是popyes 薯条和扭扭有点像,那个口味,炸鸡也很好吃
李牧羊🐑
:
好吃好吃,有一种特别的脆口感,扭扭的形状还特别吸味道
南囡南囡
南囡南囡
10小时前
46:25 茄子馅包子很好吃啊
李牧羊🐑
:
非常好吃!最近很沉迷茄子馅和酸菜馅包子
小秋不长痘
小秋不长痘
10小时前
show notes在哪里看 刚来博客的小白
思遥吃饱没
:
shownotes是节目的详情介绍,点开节目下面的文字就是。欢迎进入播客的世界
19:31 老奶奶照片呢?
李牧羊🐑
:
诶嘿shownotes修补完成
思遥吃饱没
:
@🐑。哈哈哈哈哈
好喜欢这个话题!
李乐DD
李乐DD
1 天前
14:11 我香了 我死了 我想死了,哈哈哈
李牧羊🐑
:
哈哈哈会跳出来一些莫名其妙的梗