4810
2561儿童节啦，不管你今天是大朋友还是小盆友，这个话题都会适合你。如果你小时候也为了水浒卡买过干脆面，或者曾经相信“最厉害的人可以吹三层泡泡”，本期大概率会精准击中你的童年味觉中枢。我们从一堆古早广告和零食记忆切入，聊了聊过去 30 年整个零食行业的变化，产品的代际更迭和渠道趋势。
下面这些零食你们吃过多少？欢迎在评论区互动一下😋
---------------------------
🎙️主播CK，独立咨询师，零售老司机，WX可以搜CK商业逻辑研究有超多干货行业观察研究
🎙️主播Iris，独立咨询师，曾任宝洁品牌运营部总经理/CMO/创业，个人播客，更多视频可以看小红书视频号
--------------🕐时间轴---------------
｜童年回忆杀
大大泡泡糖、小浣熊水浒卡、七龙珠奇多圈：零食营销早就把“收集癖”和“盲盒感”玩明白了。小时候我们为了卡买干脆面，今天的年轻人为了隐藏款抽盲盒，本质上可能是同一套快乐系统。
｜五十到八十年代：一代人的稀缺甜味
这一阶段国内零食非常匮乏，能被记住的也就是大白兔奶糖、广州椰子糖、北京红虾酥糖、麦乳精、青岛钙奶饼干这些东西。那时候零食不是日常消费，更像逢年过节、送礼、生病时才会出现的“高级补给”。
｜八九十年代：零食行业第一个黄金时代
旺旺、统一、徐福记、奥利奥、高乐高、小浣熊等品牌陆续进入大众记忆。这个时期的关键词是电视广告、超级大单品、甜食、随品附赠和经销商体系。很多今天看起来很高级的营销玩法，二三十年前其实已经被零食品牌玩得非常熟。
｜千禧年后：辣味开始接管货架
辣条、卤味、鸭脖开始流行，辣味从区域口味变成全国口味。节目里聊到一个有意思的点：辣不是味觉，是痛觉。吃辣之后身体分泌内啡肽，所以它不只是好吃，也有解压和上头的部分。
｜产业链冷知识：鸭脖、鸡爪和夏威夷果
早期鸭脖之所以赚钱，是因为它曾经是羽绒产业的副产品，原料成本很低；后来鸡爪变火，也和欧洲低价进口鸡爪有关。还有一个小知识：夏威夷果原产地不是夏威夷，最大的种植地在中国广西和云南，“夏威夷果”这个名字本身就很会营销。
｜两种多品类零食零售模式
来伊份、良品铺子代表线下门店模式，三只松鼠、百草味代表线上零食集合模式。它们不完全是传统意义上的单一产品品牌，更像零食零售品牌，靠选品、渠道、营销和周转能力卖很多 SKU。
｜从电视广告到互联网花活
三只松鼠做 IP 化网红品牌，卫龙玩互联网鬼畜营销，徐福记开创超市包柜模式。这个阶段是传统电视广告的余晖和数字营销崛起并存的阶段，也是零食渠道从商超、便利店、自营店走向电商的重要过渡期。
｜2020 年后：配料表革命和健康化浪潮
零糖零卡、无添加、宝宝零食、蛋白棒、魔芋爽、肉类零食都在这一阶段变得更重要。家长对孩子零食健康的关注、代糖技术的发展、社交媒体和家长群的放大效应，共同推动了这波健康化浪潮。
｜量贩折扣零食店为什么能起来
量贩店解决了三个问题：电商买零食容易被迫囤货，超市不够顺路，小包装多品类又刚好符合“想吃一点点、想试很多种”的需求。再加上压缩了原来三到五级的分销层级，所以价格优势非常明显。
｜即时零售可能会怎么冲击量贩店
如果即时零售平台可以提供 300 个左右的小包装零食 SKU，让用户线上选、半小时送到家，那么“下楼顺手买”的量贩店优势就会被重新定义。难点在前置仓拣货成本，但从用户需求看，这个方向很值得关注。
｜给新零食品牌的建议：永远有机会，但别指望忠诚度
零食是一个用户尝鲜门槛很低的行业，所以永远有新品牌机会。但它也很难建立高忠诚度，核心不是让用户一年买你十次八次，而是持续做出好吃、有特色、能刺激购买欲望的产品。
｜为什么远离粗加工农产品
越靠近农产品、越粗加工，用户越容易比价，品牌溢价越有限。比如冻干水果、坚果这类产品，很容易进入谁成本更低、谁渠道扣点更少的竞争。精加工产品反而更容易做出口味差异和溢价空间。
｜未来预判：量贩模式会进入更多小店
未来专门的量贩零食店可能会逐渐转向硬折扣综合连锁，而便利店、夫妻老婆店等小型线下门店都会引入一部分量贩式自选零食区。零食仍然是一个非常好的赛道，因为消费者永远会期待新奇、有趣、好玩的新口味。
欢迎一键三连，加入交流群和更多小伙伴一起讨论商业与内容行业的新变化 👇
大家如果觉得有帮助，欢迎一键三连，也欢迎加小助理入群iriswang042♥️
金句精选
“现在我们觉得很高级的一些营销打法，二三十年前那帮企业已经玩得非常溜了。”
“零食这个行业永远都有机会，永远有新品牌的机会。”
“不要寄希望于用户一年买你十次八次。核心能力是做一个好吃的零食，然后不断刺激用户购买。”
“你越靠近粗加工农产品，能加价的倍率越有限。”
“零食是一个巨好的赛道，同时也是一个非常比拼创意的赛道。”
