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0“手撕包菜”这道家常菜相信不少人都吃过。虽然食材普通，做法也不复杂，但是原材料的名字却“大有来头”。为什么这么说呢？因为它有很多不同的说法。
除了叫“包菜”，它还叫：圆白菜、大头菜、高丽菜、洋白菜、椰菜。而它的学名是“甘蓝”，对应的英文是“cabbage”。虽然“手撕包菜”是一道湘菜，但是由于它在广东地区被广泛种植，营养丰富，适合多种烹饪方式，所以也是广东人餐桌上非常常见的蔬菜之一。
除此之外，可能还有朋友听说过“椰菜花”。如果你觉得这个名字怪怪的，那其实它在非广东地区可能更多被称为“花椰菜”，简称“花菜（cauliflower）”。
从植物学上看，“椰菜”一般指甘蓝。甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，而“椰菜花”则是是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种，也属于甘蓝的一种。虽然只是差了一个“花”字，但在粤语里其实指的是两种不同的蔬菜。
很多初学粤语的小伙伴，常常会被广东蔬菜叫法搞混淆！粤语对日常蔬菜有着专属的地道叫法，和普通话叫法差异明显，每一个称呼都接地气又独具本土特色。今天就带大家盘点8种广东人日常常吃的蔬菜粤语说法。
✨ 01 椰菜
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释义：即普通话的包菜、圆白菜，叶片层层包裹，呈球状，是广东家常烹饪的常用蔬菜。
例句：今日买嘅椰菜好新鲜，炒蒜蓉最好食。
翻译：今天买的包菜很新鲜，炒蒜蓉最好吃。
✨ 02 椰菜花
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释义：对应普通话的花菜、花椰菜，常用来白灼、爆炒或焖煮。
例句：椰菜花焯水之后再炒，口感会更加爽脆。
翻译：花菜焯水之后再炒，口感会更加爽脆。
✨ 03 矮瓜
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释义：普通话所说的茄子，是广东粤菜、家常菜中的经典食材。
例句：咸鱼鸡粒焖矮瓜，係地道嘅广东家常菜。
翻译：咸鱼鸡丁焖茄子，是地道的广东家常菜。
✨ 04 红萝卜
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释义：即普通话的胡萝卜，色泽红润，常用来煲汤、炒菜、搭配食材增色提味。
例句：煲汤放啲红萝卜，清甜又滋补。
翻译：煲汤放一些胡萝卜，清甜又滋补。
✨ 05 冬菇
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释义：普通话的香菇，是广东煲汤、焖菜必备的鲜味食材。
例句：浸软嘅冬菇炒青菜，简单又好味。
翻译：泡软的香菇炒青菜，简单又好吃。
✨ 06 薯仔
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释义：对应普通话的土豆、马铃薯，适配各类粤菜做法。
例句：牛腩焖薯仔，係广东人从细食到大嘅美食。
翻译：牛腩焖土豆，是广东人从小吃到大的美食。
✨ 07 青瓜
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释义：普通话的黄瓜，可凉拌、清炒，是四季常见蔬菜。
例句：夏天食凉拌青瓜，消暑又开胃。
翻译：夏天吃凉拌黄瓜，消暑又开胃。
✨ 08 粟米
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释义：即普通话的玉米，常用来煲汤、蒸煮、炒菜。
例句：煲排骨粟米汤，鲜甜滋润。
翻译：煮排骨玉米汤，鲜甜滋润。
不得不说，粤语的蔬菜叫法充满生活烟火气，没有复杂晦涩的词汇，全是老一辈代代相传的生活化表达。一字之差的椰菜、椰菜花，精准区分两种食材，尽显粤语用词的细致精妙。学好这些地道叫法，不管是日常沟通、逛菜市场，还是贴近本土文化，都能更懂大湾区的烟火气息！
（文案/编辑：MJ.Ng 录音/审核： 杨Sir）
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