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【主理人来信📨 文/艾勇】
这期节目也同步发布在播客《社交千斤顶》。
对我而言，与其说是一次商业对谈，不如说是和嘉宾一起重温了一部品牌纪录片。故事的主角是一个相信对很多听友一样既熟悉又陌生的品牌——「王小卤」。
过去十年，中国消费市场发生过一次剧烈的变化。瑞幸改变了很多人喝咖啡的方式，元气森林改变了饮料货架的想象，理想汽车改变了家庭用户对汽车的理解。而在一个更垂直、更中国的品类里，一只凤爪，也走完了自己的十年。
作为一个本土新消费品牌的经典案例，王小卤在过去十年从卤猪蹄起步，经历试错和转向，最终成为一个专注凤爪零食的品牌。
我自己非常喜欢这一期，因为它不是一个标准的“品牌成功学”故事。
它不是从一开始就命中答案，不是创始人一拍脑袋就找到了一个大赛道，也不是突然一下子变成了网红品牌，然后一路高歌猛进、顺风顺水。
相反，它一开始是从一只猪蹄开始的，经历过惊险一越，打过一场场无比艰难的仗，最后在用户、渠道、产品和供应链的共同变化中，一步一步成熟、长大，像极了我们每一个普通人。
很多品牌都说自己以用户为中心，但真正的以用户为中心，往往就发生在这样一个很小很小的瞬间。评论区里的那句话——"鸡爪有指甲，看着有点膈应"，这样一句普通用户的普通留言，一个具体的用户意见，让一家创业公司决定拿起剪刀，一只一只地去剪指甲。到后来，王小卤的去甲从人工剪，到机器剪，再到优化机器角度、兼顾效率和工人人体工学的3.0版本——一个用户体验的小痛点，最终变成了产品标准、工艺能力和行业变化。
这也是我理解的新消费品牌与传统品牌最大的不同之一：它们不是只从会议室里长出来，也从评论区、测评团、社交平台和真实用户关系里长出来。
节目的最后，我们聊到“国民品牌”。
这个词很大，很容易变成口号。但嘉宾讲了一个很朴素的画面：如果有一天，创始人回到四川老家的小县城，随便走进一家夫妻老婆店，货架上就有王小卤，身边的人也都知道王小卤，那就是一个优秀国民品牌的样子。
我很喜欢这个画面。
它把国民品牌从宏大叙事拉回了普通人的日常。不是城市大屏，不是广告口号，而是县城小店、办公室抽屉、追剧沙发、看球夜晚和用户一次又一次真实的选择。
希望每位听友和我一样，在这期节目里看见一包零食背后的用户、产品、渠道、工厂和时代，看见在社交时代，一个品牌如何从用户中来，到用户中去；如何从被关注，到被选择，再到被长期相信。
【嘉宾介绍】
【时间线-对谈版】
｜一只凤爪的十年：从新消费时代说起
｜第一幕：故事最早不是从凤爪开始，而是从卤猪蹄开始
｜从卤味熟食到卤味零食：一次惊险的赛道跃迁
｜评论区里的一句话，改变了一只凤爪
｜金舌头、盲测和万人测评团：好吃如何被系统化
｜追剧搭子：品牌如何长进用户生活场景
｜线上让品牌被看见，线下让品牌被检验
｜从网红品牌到大众品牌：用IP、明星和社交话题交朋友
｜第三幕：食品品牌的后半场一定会变重
｜冷卤12小时、18道工艺和一台机器上的毛刺
｜工厂开放：信任不是一次说服，而是反复确认
｜把中国人的餐桌装进一只零食袋
｜国民品牌不是一句口号，而是一间县城小店
【Staff】
视觉设计： 艺馨（微博）
内容监制：流苏（微博）
制作监制：阿鲸
【Space】
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