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97🎙️主播CK，独立咨询师，零售老司机，播客：CK的播客、公众号《CK商业逻辑研究》
🎙️主播Iris，独立咨询师，曾任宝洁品牌大学校长/CMO/创业品牌，个人播客，更多视频小红书视频号
累计融资 15 亿美元，2021 年底开出 2800 家门店，还曾喊出“三年万店”的目标。便利蜂最风光的时候，带着连续创业者庄辰超的光环，想用算法重新做一遍便利店：从选址、订货到定价，把过去依赖店长经验的生意，变成一套可以快速复制的系统。但万店计划没有兑现，随后到来的却是关店、收缩，以及从全直营转向开放加盟。曾经被寄予厚望的新零售样本，为什么没能沿着设想的路线走下去？
这一期，我们借便利蜂的兴衰，聊聊便利店到底是一门怎样的生意。做过几年便利店的 CK，会带着当年和全家抢点位、找便当工厂的亲身经历，拆开这间小店的账本：明明卖得比超市贵，钱到底赚在哪里，又花在哪里？看起来只是街边几十平方米的门店，背后藏着怎样的供应链和经营门槛？
肯定有一面之词，也有我们作为从业者的个人判断。还是想借假修真，给做零售、做加盟，以及准备自己开一家小店的朋友，多一点参考。
--------------------时间轴--------------------
01:08｜卖得比超市贵，便利店的钱到底被谁赚走了？
“便利店贵并不代表着便利店比其他的超市业态挣钱，这是一个很反常识的东西。”
“便利店满足的不是你一站式购齐的需求，它满足的是你的即时需求。”
08:07｜一包烟、一份便当：谁在撑起便利店的生意？
“它的核心的利润来源是来源于鲜食。”
“但是如果没有香烟，你的客流就会有很大的问题。”
10:44｜全家为什么不能想开哪就开哪？答案藏在门店背后
“我们当时做便利店遇到最大的麻烦是我们看得上的所有的便当工厂，华润全部投资了。”
“这个是短保产品的很大的 bug，它需要围绕工厂去开店。”
14:40｜从美国卖冰块到日本卖饭团：便利店也得等一个时代
“当你的生活节奏不够快的时候，你对便利的需求没有那么强烈。”
“绝大多数人还是不太能接受用更多的钱买便利这件事情。”
21:47｜从去哪儿到便利蜂：这次，算法能把零售再做一遍吗？
“而你能开多少家店出去，取决于你手上有多少店长。”
“通过算法把一个零售的生意变成了一个算法的生意。”
30:32｜同行生意很好，便利蜂为什么反而出了问题？
“他的店员没有经过这种运营的培训，他只是遵循 SOP 的标准化。”
“就像你如果培养了一批工人，他只会拧螺丝，现在你把他调到汽修厂去修汽车，他根本修不了。”
35:00｜还在研究谁的盒饭更好吃，真正的对手已经换了
“便利的前提是用户要走到店里面去。”
“如果用户在办公室能完成外卖点单不到店，那你所有做的这些东西都没有意义。”
37:26｜直营做重了，再开放加盟就能救回来吗？
“加盟商最有意愿的时候是这个品牌蒸蒸日上的时候。”
“在加盟模式的时间点上，包括一些跟加盟商的相处模式上，包括他们的内部的运营体系上都没有做好准备，只是为了加盟而加盟。”
42:10｜AI 再来替代一次店长，结局会不一样吗？
“他不会替代店长，他只是会让店长的技能和服务分离。”
“你跟用户之间只有功能诉求，那你别指望用户有什么所谓的忠诚度问题。”
47:32｜行业还有空间，不等于你现在应该开一家店
“便利店到现在为止依然是一门好生意，我是觉得加盟去做一家便利店，现在不是一个好生意了。”
“便利店不会消失，只是形态上一定会发生变化。”
--------------------行业数据参考--------------------
