
北京秋景:文学巨匠的笔下风光北京的秋天在文人墨客的笔下绽放。一到秋天,城南的旧事、北平的秋都让我们感受到独特的秋意。老舍眼中的北平秋日,天高云淡,无寒霜威胁。郁达夫愿为北平的秋付出生命,而鲁迅则看到秋月与枣树的美好。一片红叶,一碗茉莉花茶,秋天让北平成为心灵的净土。这期播客,带您一起走进文学的秋天,感受北京秋日的独特魅力。 00:02:13:北平秋天的美丽:郁达夫笔下的秋韵与乡愁 00:04:14:北平的秋天:感受郁达夫笔下的秋韵与悲凉 00:06:15:北平的秋天:树叶变黄,枣树红完,西北风起来! 00:08:15:走进北京的秋天:红叶、杨树和淡淡的秋天气息 00:10:16:北京秋天的美丽与温情:莫言笔下的秋天景象 00:12:16:寒冷的冬季,热气腾腾的饺子让人温暖无比!
这么city,不去四大洋庙walk一下吗北京最适合户外走走的季节这不就来了,citywalk就得走起来了。 这期播客我们给大家提供个walk素材,看看北京的四大洋庙也就是北京的东西南北四个教堂。 北堂,皇家背书的救世堂;东堂,北京城内修建的第二座教堂;南堂,北京最古老的教堂;西堂,历史最短规模最小的教堂 教堂这种西洋建筑,天主教这个西方的宗教,是如何在中国,在高贵的皇帝眼皮底下落地生根的呢。 更多信息欢迎关注微信 止咳趣谈 02:08 拆迁腾退的北堂 04:09 北京最具历史与文艺气息的教堂:西什库教堂 06:10 东堂:历史变迁 建筑也是命运多舛 08:12 葡萄牙建筑与天主教在中国的传播:宣武门教堂的历史故事 10:12 汤若望与南堂的兴衰历程 12:14 历经磨难,西堂:外国传教士在中国的奋斗与奉献 14:15 西堂:传教士的勇气与智慧在中国的讲述 16:16 去四大教堂走一走体验其魅力 北堂---西什库教堂 利玛窦和徐光启 四大教堂地址 义和团请梨山老母
春意正浓,翻开北京地名花名册,探索地名花语立春过后,北京迎来了短暂的春天,有多短呢,《北京志·气象志》中如此记录:北京海拔500米以下的地区四季分明,冬季最长为149天至169天,夏季次之为98天至112天,春季短促为51天至57天,还不到两个月,春天也被戏称为春脖子,郁达夫在谈到“春脖子”的时候,也幽默地写道:“春来也无信,春去也无踪,眼睛一眨,在北平市内,春光就会同飞马似的溜过。屋内的炉子,刚拆去不久,说不定你就马上得去叫盖凉棚的才行。” 老舍先生说 ”北京的春风似乎不是把春天送来,而是狂暴的要把春天吹跑”,的确,北方的春是伴着风一起来的,风把花瓣吹散,柳枝吹乱,但是春天带来一片欣欣向荣 万象更新的景致是不容错过的,嫩丫从树干窜出,玉兰迫不及待的开放,这一期,日落什刹海以春为名,翻开北京地名“花“名册,走进那些充满浪漫的地方。 00:00:30:百花深处 00:02:11: 莲花池的故事 00:04:12:杏花天胡同 00:06:52:北京地名中的二雅:牡丹园与芍药居
北京地标之谜:揭秘北海白塔与白塔寺的故事北京假期新玩法披露!除了打卡北海,还有许多鲜为人知的白塔历史金点子等你探索。差异不只在名称,白塔寺与北海白塔各自隐藏了怎样的未解之谜和悠久传说?从元代白塔寺的塔尖风波到今日什刹海边的小资时光,带你穿越时空,感受唯美的京城白塔之魅力。 00:02:09:北京内城的九门:信号报警系统的秘密机制 00:04:09:北京城的传奇:白塔寺与白塔的前世今生 00:06:12:白塔显灵,吉祥之兆!古代中国的神秘建筑与传说 00:08:13:白塔寺庙会:古玩书画、花鸟鱼虫,一切尽在白塔寺! 00:10:16:古朴而庄严的白塔:探寻北京周边的神秘之地
豆汁儿,乾隆的网红饮品,如何成为爆款现在探店博主是越来越多了,我个人觉得如果是真实探店还是挺好的,帮助我们选择更适合自己的美食餐厅,还可以避免踩雷。今天咱们这期就跟您说说最有影响力的探店博主,把泔水捧上了天。 这位是谁呢,就是咱们喜欢探店的乾隆皇上了。乾隆看街上人喝一种新型饮料,颜色灰绿,闻着有股子馊味,还特别浓郁,于是这就跟网红饮品一样啊,不管好喝不好喝,咱们必须买一杯,拍个照。那时候不能拍照,乾隆就要了一碗喝,第一口应该就是正常反应,呕了,但是人家不甘心又喝一口,还就越喝越喜欢了呢。 1735年,内务府发了一道谕帖,今日京师新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布招募制造豆汁匠二三名,派御膳房当差。这不就让豆汁直接上热搜了么。 皇上不仅自己喝,好东西得分享,就让大臣跟着喝。大臣们喝完,霍,那是齐声点赞啊,有那个职场太监说了,这什么啊,太好喝了,酸中带甜,其味纯醉,真是越喝越想喝啊。这么一宣传,连承德都流行开了,因为皇上每年要去那避暑啊。 豆汁不是什么高级饮品,配方也极其简单,和其他好多臭味的美食一样,也是因为“保存不当”无意发明出来的。某粉房做绿豆粉,剩下的汤汁在夏天的加持下发酵了,不舍得扔啊,尝尝吧,哎,大热天的来一碗酸酸的豆汁,配咸菜炸焦圈,味儿还真不错。 在曾经的御厨手里,豆汁儿是这么熬的:先是要用锯末烧火,因为煮豆汁儿不能用大火,滚开了熬出来的豆汁儿会渣水分离,而锯末的火小,似燃非燃,锅里的豆汁儿就在似滚非滚之间熬得水乳交融,发酵的味道才能充分融入那股咸酸的味道之中。 豆汁儿这么个被人嫌弃又被人爱的小吃就这么传下来。北京的文人墨客们,给豆汁代言的是真不少啊。梁实秋,在文章里就记录过喝豆汁儿解暑:“我小时候在夏天喝豆汁儿,是先脱光脊梁,然后才喝,等到汗落再穿上衣服。老舍就给自己冠上“喝豆汁儿的脑袋”的名号,老舍的夫人胡絜青在家里招待特意来拜访的国外粉丝时,都特地准备了豆汁儿,就看你这粉丝是不是铁粉儿了。京剧大师梅兰芳,也是豆汁儿爱好者。抗战时期隐居上海时,他的弟子言慧珠还用大玻璃瓶装满了四斤豆汁儿去给师傅解馋,那些帮梅兰芳带豆汁的朋友,福芝芳都会带着去国际饭店吃一顿以示感谢,豆汁换大餐,可见豆汁在梅大师心里的地位。 现在说起这豆汁儿店,最有名的恐怕要数在城南的尹三豆汁店了,自打1998年开店至今,已经有25年了,虽然小店几经变迁,但跟随他的老主顾是一年比一年多。他家的熬豆汁儿分别有四个巧妙,一:桶套桶熬豆汁儿,桶套桶,里面的桶加水,通过水来为豆汁儿加热,这就跟御膳房用锯末的道理一样,小火煮,最大的好处就是没有糊味儿,二:放引子,喝着酸,回味甜的秘诀,重点就是发酵上,但配送过来的豆汁儿根本达不到要求,所以店里售卖的豆汁儿,都是经过他二次发酵而来的。三:砸豆汁儿,砸一下,可以让它更好的出味儿,四:搅合,看着简单,干起来极难,搅合得不到位的话,豆汁儿就不均匀了,熬豆汁儿的方法,其中的奥秘是二十多年总结出来的经验,比如这火候,要让豆汁儿四开,四不开,半小时后,上面漂浮的豆汁儿花,要看形状来判断是否该搅拌了。我目前还没有喝过尹三的豆汁,主要是不想去排队。我家孩子,刚满一岁,已经品尝过了豆汁,砸吧这小嘴,一口接一口呢,大家可以去公众号看看吃播啊。 尹三老板也说了,来尝鲜打卡的外地友友们,买10碗扔9碗,味道确实是不好一下能接受的,不过我依然推荐,您来北京的话,可以尝尝,你想啊,皇上都一憋气给喝了,还赞不绝口呢。 现在呢流行破圈混搭,豆汁冰激凌,豆汁咖啡,不如您在家自己照着网上方法复刻一下豆汁拿铁,给味蕾上一课。 豆汁记写到 “人生在天地间原有俊丑,富与贵贫与贱何必忧愁。” 不说了,我去买豆汁儿了,祝大家周末愉快 00:02:01:豆汁儿:一个被北京文人墨客代言的小吃 00:04:02:豆汁儿制作攻略! 背景音乐:新裤子 走在什刹海的冰面上
被断尾的“网红”和被雪藏的“贵族”今年夏天,受台风影响,北京也遭遇了百年不遇的强降雨,哪里有洪灾,哪里就有听党指挥能打胜仗的人民解放军,帮助百姓抗洪救灾。但是古时候可没有解放军,那怎么办呢,只能靠镇水的神兽来帮忙了。神兽中的网红就是“颐和园铜牛了”,无人不知无人不晓,要不怎么是网红呢。这只铜牛长1.75米、宽0.84米、高1.14米,身子朝东,头扭向西北方向,注视着昆明湖,深沉稳重,造型逼真,既有镇水之意,又有测量昆明湖水位的作用。铜牛的基座就相当于现在桥下的标尺,昆明湖水位接近铜牛基座时,便提示要预防水患了,不然可就危及北京城了。我国传统水文化中的镇水习俗,最早可以追溯到夏禹。相传,远古时期大禹治水,最初成效并不好,主要问题是水患反复发作。于是大禹决定,每治理好一处,便用生铁铸造铁牛沉入水底。牛的力气大,可防河水泛滥。到了唐代,人们则把牛置于河岸边,不再投入河中。放在岸边就容易被贼惦记了,咱们这牛网红也可以说是命运多舛了,咸丰十年(1860),英法联军入侵北京。侵略者占领颐和园,发现了昆明湖东岸铜牛,见其闪着金光,以为是金子所铸,便用尖刀在铜牛身上划了几下,发现不是纯金的,而是镀了一层金箔,于是只能将金箔一块一块地剥下来掠走。 这还不算完,前有外贼的“剥皮”,后有内盗“断尾”。同治元年(1862)的一天 颐和园的守卫巡园时忽然发现铜牛的尾巴不见了。原来牛尾巴早被正白旗的圆明园园户张八盯上了。被英法联军洗劫后的圆明园一片萧索,张八想盗挖碎铜铁卖钱。有一天半夜,他见四下无人,便从藻园门附近坍塌的园墙偷偷潜入颐和园,锯断铜牛尾巴。这人也是太贪,居然再次入园偷盗,被巡防的守卫拿住,送慎刑司审问,铜牛断尾疑案才真相大白。最终,张八被责杖一百,流放两千里,并在脸上刺“盗官物”三字,同时削除旗籍,交大兴县编入民籍。光绪年间,慈禧太后命人重修颐和园时,断尾的铜牛才得以修复。 除了牛,还有一个镇水石兽可就没有铜牛这么好命了,被埋在地下几十年。去什刹海玩的朋友们有没有留意过,在什刹海前海东岸不远处,地安门外大街中段,有一座不起眼的小桥,这座桥建于元代,名为万宁桥。咱们说的这个苦命的石兽就在万宁桥这值班。兴旺的时候,进入皇城的运粮船都要经过万宁桥,这里是大运河终点站,发挥着重要作用,而且促成了积水潭至鼓楼一带成为当时的中央商务区,有骆驼市,米市,鹅鸭市,特别繁华。这倒霉石兽呢叫叭嗄,样貌十分稀奇,头部酷似龙,形态像狮子,头顶又顶着一对长长的犄角,身体上布满龙鳞,其实咱们这个趴蝮可是贵族出身,是龙的第六个儿子,因触犯天条被贬下凡,压在沉重的龟壳下看守运河一千年。千年后,终获自由,脱离了龟壳。人们为了纪念它护河有功,按照龙的模样雕成石像放置在桥边。叱咤百年,可惜到了明朝,废弃了这段漕道,逐年淤塞,再后来干脆为了修路把桥填平,咱们的石兽就被埋在地下了。直到1999年市政府决定修整,把桥重新修缮,石兽才得以见天日。 还有一只神兽和万宁桥的神兽南北遥相呼应,在2021年正阳桥考古挖掘中,出土一具石雕镇水兽。考古发掘地点位于东城区正阳门箭楼东南、前门步行街北端东侧、大北照相馆北侧。历史上,正阳桥位于正阳门箭楼前方,桥下为护城河。明永乐年间营建北京城时,将元大都城用砖墙代替了原来的土墙,并增修了瓮城、箭楼、并修建石桥。这只守护正阳桥的神兽长3米、宽1.4米、高0.48米,这具镇水兽由完整的青石雕凿而成,四脚及肚皮贴地,背披鳞甲,长尾回蜷,双目圆睁,栩栩如生,有一股不怒自威的气势。 千百年来,镇水神兽守着北京城,见证历史变迁,朝代更替,在我们游览北京城的时候,也可以观察一下桥边河道的镇水神兽,借万宁桥名,万年永宁,坚固不朽,祈求远离洪灾,安宁吉祥。 最后大家可以关注公众号止咳趣谈,看到本期提到的神兽照片,也欢迎大家留言,告诉我你想知道的北京,我们一起去探索。 参考:北京西城往事,北京方志馆,北京地方志-什刹海 背景音乐:新裤子 走在什刹海的冰面上 00:02:01:大禹治水的古老智慧:用生铁铸造铁牛,防水患反复发作 00:04:02:万宁桥:运河终点的守护者与贵族的传奇故事 00:06:03:完整青石雕凿的镇水神兽:见证千年历史的威严与栩栩如生