本期节目，我们邀请到了奥兰酒业创始人郑俊杰，他将带我们深入剖析全球年轻人饮酒习惯的变迁，从德国酒精消费的首度下滑到“电子榨菜”对酒水的替代，探讨酒水如何帮助用户重回社交场景，并展望葡萄酒在中国像咖啡一样普及乃至“奶茶化”的创新可能。 本期时间轴与精彩看点 * 03:04 全世界年轻人都不喝酒了，德国酒精消费首次下滑 * 05:14 替代酒的不只是其它饮料，还有“电子榨菜” * 08:10 酒水可以帮助用户重回社交 * 10:02 年轻人更懂微醺，小红帽一个月有7.5次复购 * 13:36 “洋标”越来越没用了 * 17:29 葡萄酒口味正趋于混合统一 * 22:35 便宜的酒GMV更高 * 25:26 未来葡萄酒在中国会像咖啡一样普及 * 31:25 葡萄酒会“奶茶化” * 34:17 茉莉长相思 薏米长相思 * 38:25 酒水被饮料的时尚所牵引，盒马在引领创新 * 43:02 线上渠道“去大主播”，普通人被“交麦” * 48:16 外商的思维方式在落后 * 53:45 改用中国供应链后首次盈利 本期嘉宾 郑俊杰 | 郑俊杰目前担任‌奥兰酒业（上海）有限公司‌的法定代表人、董事长兼总经理，并且是该企业的核心创始人。他自2012年带领奥兰酒庄进入中国市场，从早期的OEM/ODM葡萄酒供应链服务起步，逐步打造了现象级品牌“奥兰小红帽”，并推动公司向全品类、年轻化、本土化方向发展‌ 本期主播 张广凯｜观察者网财经频道主编 统筹｜大豆 剪辑｜尹懿飞

自有品牌 3.0：麦德龙如何从“价格平替”走向“情绪共鸣”？ 现在的中国零售业，正处于一个“冰火两重天”的时代。消费者变得前所未有的聪明：他们可以接受买“贵”的东西，但绝不能接受买“贵了”。在渠道红利消失、信息极度透明的今天，商超如果只做商品的“搬运工”，路只会越走越窄。 本期节目，我们邀请到了麦德龙商品开发部总经理余俊贤。他将带我们拆解麦德龙如何将 10 个杂乱的自有品牌浓缩为“麦臻选”与“宜客”双箭齐发，以及他们如何在“内卷”的国内市场中，靠着中国供应链的红利，成功将鲅鱼水饺和椰子水卖向全球。 本期时间轴与精彩看点 * 01:29 避开“中产塌陷”： 为什么现在的市场呈现“U型”？定位不清的中间层正在消失。 * 04:14 品牌瘦身术： 从 10 个自有品牌到“双主线”战略，如何平衡 B 端专业性与 C 端精致感？ * 08:54 质量是管出来的： 引入 BRC、FSSC 22000 等国际标准，如何用“飞行检查”保卫低温奶的安全？ * 12:31 一头新疆牛的“非凡旅程”： 为什么要放弃进口牛肉转而寻源新疆？如何帮牧场主处理“剩下的半头牛”？ * 15:25 自有品牌的三部曲进化： 1.0 时代：拼性价比 2.0 时代：拼商品力 3.0 时代：拼品牌力。 * 25:26 拒绝“小孩子打架”： 当别人开始模仿我的鲅鱼水饺，我已经做出了海胆水饺。 * 32:13 价值不只是价格： 为什么麦德龙要给所有自有品牌水产做 MSC 可持续认证？ * 36:38 中国供应链“反向输出”： 拿了 18 个国际大奖后，麦德龙如何通过“多点”系统把货卖到新加坡和菲律宾？ 核心金句 “价格战是因为你的产品没有竞争力和差异性。你卖 10 块我卖 9 块，那是小孩子打架。真正的商超应该有情怀，去想如何让顾客过得更好。” “自有品牌其实是在买一种‘确定性’。你必须稳定供应、稳定输出，否则品牌瞬间就会崩掉。” “中国供应链的进步令人自豪。我们在布鲁塞尔拿三星奖的椰子水，背后全是国内工艺的提升。” 本期嘉宾 余俊贤（Alex） | 麦德龙集团商品开发部总经理深耕零售多年，主导了麦德龙中国自有品牌体系的战略重组。他坚信零售商应与供应商坐在“同一条船上”，共同完成产业升级。 本期主播 张广凯｜观网财经总负责人。 统筹｜大豆 剪辑｜尹懿飞