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106📕 本期我们从一份在美国引发巨大争议的指南聊起——DGA（Dietary Guidelines for Americans，美国膳食指南）。它为什么不再温和劝你“均衡饮食”，而是直接拉响“（美国）国家级健康危机”的警报？奶茶、零食、外卖，真的只是你不自律吗？本期串台「这病说来话长」，一起拆解 DGA 背后的真实担忧，看看我们每天的选择，是如何一步步被“默认饮食环境”推着走的。这期，可能会改变你对“吃”的理解。
⚠️【勘误】实在抱歉，节目中提到“葡聚果糖”口误。玉米淀粉来源的是果葡糖浆，大家需要注意饮料中的这个，长期、过量摄入果葡糖浆会显著增加患非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险。 β-葡聚糖常见来源是燕麦，是很好的营养。
嘉宾介绍
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📍 时间轴
一、被过渡设计过的食物系统里，我们必然会吃错！
00:00 从 DGA 切入，这次不是在教你怎么吃，而是在承认整个饮食系统出了问题。
03:40 当大多数人都吃错时，问题就不可能只靠个人自律来解决。
二、问题出在了哪里？
07:08 超级加工食品为什么天然就比真实食物更容易让人停不下来。
11:30 好吃、便宜、随手可得，是现代食物最容易让人失控的三件套。
15:24 添加糖和含糖饮料，你几乎感觉不到，但摄入量增长最快的来源。
17:10 “我没怎么吃甜”，但糖还是超标的真正原因。
18:12 饮食结构失衡，问题不只是糖，而是整套吃饭方式被打散了。
21:00 零食化饮食：吃得更频繁，却越来越难吃饱、吃稳。
24:37 久坐叠加饮食问题，不仅代谢变差，消化系统也开始出问题。
25:40 肠道不适，不是靠一包益生菌能解决的。
26:01 中美饮食对照：美国现在的问题，中国正在更快地经历一遍。
29:00 一边高油高糖，一边靠养生和补剂“补救”的矛盾状态。
三、打好膳食基础才能不被带跑偏！
33:07 指南真正想说的重点：别被新概念带跑，先回到真实食物。
36:20 当一份配料表已经看不懂，本身就是风险信号。
46:54 蛋白质被严重误解，关键不是“高不高”，而是“够不够、稳不稳”。
49:30 鸡蛋、奶、豆类：被低估的基础蛋白来源。
01:01:42 全脂奶、植物奶、用油选择：不存在“单点正确”，只有整体结构。
01:05:30 很多“看起来健康”的替代品或者“功能性食品”，本质仍然是加工食品。
01:09:48 普通人如何在系统里自救：先降低错误选择的暴露频率。
01:11:10 识别规则，比每天逼自己自律更现实。
01:12:07 餐盘改造：比如 211 饮食法，不用算克数，也能让一餐吃得更合理。
01:14:47 厨房策略：把健康选项做成最省事的那个。
01:16:18 节律稳定，比任何“黑科技”都重要。
四、健康是自己对自己负责
01:19:52 特殊人群的养生误区：复杂问题不能交给单一产品。
01:22:00 听医生和专业建议，远比“热心推荐”更安全。
01:25:30 每个人是自己健康的第一责任人，应关注自己身体的感受，避免盲目跟风追求时尚饮食，伤害身体。
事件背景：
*华盛顿时间2026年1月7日，美国卫生与公众服务部（United States Department of Health and Human Services，HHS）与美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）联合发布《2025–2030年美国膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）。作为每五年更新一次的纲领性政策文件，DGA是非强制性法规，长期在联邦营养政策制定、政府膳食项目实施、公共采购标准设定及产业沟通话语体系中，扮演着“事实标准（de facto standard）”的核心角色。
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