Vol-121 世界杯餐桌大乱炖:Taco、枫糖、烤肉和马黛茶大食话

Vol-121 世界杯餐桌大乱炖:Taco、枫糖、烤肉和马黛茶

71分钟 ·
播放数4677
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评论数32

⚽️ 世界杯当然不只发生在球场上,也会直接改变我们的吃饭时间。

过去看球,常常意味着深夜、啤酒和宵夜;这一届不少比赛落在凌晨和清晨,看球搭档也从炸鸡啤酒变成了豆浆油条。有人提前准备好食物,睡醒以后加热;有人把手机架在床边,看着看着又睡了过去。比赛时间、转播平台和观赛地点的变化,也在重新塑造一届世界杯的餐桌。

这期节目,我们和 牛奶大脑袋 的 Eric、安全出口FM 的老段一起,从美国、加拿大和墨西哥三个主办国出发,聊聊世界杯期间到底可以吃些什么。

墨西哥的 Taco,为什么不只是一张饼卷着肉?加拿大为什么会像储备石油一样储备枫糖浆,甚至还发生过一场“枫糖大劫案”?美式 Diner、后院烟熏慢烤和水牛城鸡翅,又如何成为北美体育文化的一部分?

从吃的继续聊到喝的。除了啤酒和运动饮料,阿根廷球迷共享的马黛茶、南非的路易波士茶、美式甜茶,也都出现在了世界杯的饮料地图里。球员喝什么、观众喝什么,以及一款饮料如何与球队、球星和体育文化绑定,本身就是赛事之外的另一场竞争。

我们还聊到了食物的迁移和融合:Taco背后的移民影响,美式裹酱炸鸡如何影响韩式炸鸡,摩洛哥的塔吉锅、薄荷茶和沙煮咖啡,以及为什么来自不同国家的看球食物,最后总能归纳成几种熟悉的组合——饼夹着肉,或者淀粉上浇满酱汁。

这不是一期足球技战术分析,而是一场借着世界杯展开的全球餐桌大乱炖。即使不懂阵型和越位,也不妨碍我们跟着比赛,吃遍不同国家。

本期聊天的人:

Eric|播客《牛奶大脑袋》,🍠 农场主又在拉肚
月月|播客《大食话》,🍠 月月的大食话
老段|播客《安全出口FM》,🍠 老段安全出口

时间轴

00:00 比赛从深夜来到清晨,看球的人该吃宵夜还是早餐?

02:59 当手机成为主要观赛入口,看球场景发生了哪些变化?

04:29 从墨西哥Taco出发,一张饼为什么能装下移民与融合的历史?

14:46 加拿大为什么要储备枫糖浆,又为何会发生“枫糖大劫案”?

18:27 美式Diner为什么不仅是一家餐厅,也是很多人的深夜记忆?

27:37 美式低温慢烤与中国烧烤,到底有什么不同?

35:24 烟熏、苦味和强烈气味,为什么会让一些人越吃越上瘾?

36:27 精酿和地域限定口味,为什么越来越像一场风味竞赛?

43:42 马黛茶为什么成为阿根廷足球文化里的代表性饮品?

47:32 不想在深夜摄入咖啡因,还有哪些茶饮选择?

50:34 球星、品牌和饮料之间,究竟能产生多大的影响?

54:43 水牛城鸡翅、韩式炸鸡和部队锅,背后有哪些跨文化传播?

01:01:18 摩洛哥除了护发精油,还有哪些被低估的食物与饮品?

01:05:40 为什么全世界的看球食物,最后总离不开淀粉、肉和酱?

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展开Show Notes
yueyue說的有不同味道的路易士波茶是什麼牌子啊🥹🙏求連接
月莞柔
:
Teekanne
Qiu_uiL
Qiu_uiL
7天前
04:58 哈哈吼 我和大宝是在麦当劳吃早餐的时候看
月莞柔
:
薯饼来一块、
月莞柔
:
很健康、白人饭!
我来听听
月莞柔
:
欢迎老段👏🏻
七个梦
七个梦
7天前
不看球,但也要要听
月莞柔
:
好久不见🤓、吃喝就行
28:32 形式上馕坑烤肉算是中式慢烤了,但是时间上还是美式烤肉更长,我看过一个餐厅烤牛肉从准备到成熟大概需要8-10个小时甚至更长。
月莞柔
:
好久不见!!!原来是闻着烤肉味儿来了
秽语综合症:😏
31:12 rubys grill是堪萨斯的湿烤吧。孟菲斯是干靠,外壳都是干香料。德州是简单粗盐和胡椒调味,都是烟熏味。美国主流就这三种风味。牢美基本都是先考在用锡纸低温闷熟,和国内明火烤全羊完全不一样。更像叫花鸡的做法。
Alex韵怡
Alex韵怡
10小时前
听饿了
1:05:45 完了,王老吉凉茶广告请哈兰德代言白投了😂,嘉宾记住的还是加多宝
momo_RP5G
momo_RP5G
4天前
北京郊区之前有个店 只有六日营业,就是美式慢烤,可以预约。
36:20 我小时候(70年代),喜欢吃一种叫“烟熏鳗鱼”的罐头,鱼肉很有嚼劲还有股烟熏的香味,比当时的凤尾鱼罐头好吃多了😋
49:52 立刻去搜!
梦幻联动啊
月莞柔
:
可不是嘛~~~三台联盟
Lansvague
Lansvague
9天前
封面太有排面了 代表阿根廷球迷感谢大食话 哈哈哈😘😘😘
月莞柔
:
🥇🏆
来啦来啦🙌
月莞柔
:
🙌🙌🙌
19:49 华夫饼多难吃的东西😅
1:07:51 北美昂撒大众美食基本等于炸肉+炸碳水+浓稠酱汁+起司。民间调味和厨艺太过于粗放。
14:16 这可是墨西哥国菜,因为是他们的国旗色~
04:27 2022年世界杯是央视频x咪咕x抖音转播的
本次目前参与世界杯的部分是喝库迪的潘帕斯拿铁!好好喝
紫1
紫1
9天前
40:59 北京的巴西烤肉latina一直很火啊,好吃得很