江小白的创始人陶石泉说，创建一个品牌，要做到「大小高新」，选择一个大赛道、找个小切口、寻求局部高效率、并且有所创新。于江小白而言，十年后依旧小白，但是能活下来，已经很不容易了 10:14 历时七年的「江小白」商标之争 22:56 1.0 的语录版和 2.0 的表达瓶 34:55 互联网营销也逃不开走街串巷 48:20 说了很多话，却与酒无关。遇到了许多人，在酒醒后走散 57:55 向上生长，往产业的更上游延伸 60:16 烈酒国际大赛（IWSC）评语感人 * 江小白 401：新鲜的热带水果香气与淡淡的谷物味道相得益彰，达到美妙的平衡和复杂的口感，细品之下一种迷人的水果味道逐渐形成 * 江小白 519：白胡椒混合了一点泥土的芳香，最终形成一种奢华的巧克力味道

回顾中国白酒在过去三十余年的行业变迁，看见许许多多风吹半夏一般的故事。时代是一束光，打在人生的海平面上，让时代与时代的参与者彼此纠缠互为因果 📈 1988-1997：迎来市场化春风，名酒走进千家万户 * 06:25 孔府家酒，电视广告一炮而红 * 10:40 孔府宴酒，央视第一届标王 * 12:24 秦池酒，蝉联两届央视标王 * 19:47 汾酒汾老大的由来 * 22:40 五粮液，首创白酒 OEM 模式 📉 1998-2001：白酒产能过剩，产业极速收缩 * 27:16 1997 标王落幕，广告酒引人深思 * 32:47 1998 山西朔州假酒案 * 42:14 产能过剩，行业下行的主要诱因 * 47:55 五毛钱从量计税倒逼白酒品牌升级 📈 2002-2012：中国白酒的黄金十年 * 50:57 白酒产品高端化发展，价格节节攀升 * 55:44 举个例子：郎酒，红花郎 * 62:11 外资入局白酒：水井坊、剑南春、口子窖 📉 2013-2016：重新定位消费人群，再出发 * 67:54 限制三公消费 + 价格反垄断 * 68:47 茅台培育民间粉丝群体，五粮液放量保市 参考材料 | Reference * 新浪财经：《五粮液的酒业扩张之路》 * 界面新闻：《白酒从量计税二十年》 * 《以古鉴今白酒30年发展历程回望》

高原上的藏民除了青稞酒，还会酿的一种可以用开水反复冲泡的粮食酒，你知道是什么吗？盛唐时期的长安，连李太白和杨贵妃都爱喝的一种酒，在如今的西安依然可以喝得到，你想不想尝一尝？云南出产一种长得像大号风油精似的的露酒，那酒翠绿翠绿的，不知道白居易是不是见了这种酒，才写出了“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的诗句？还有就是广东佛山地区的一款荤酒，用肥肉浸泡其中，酿成的一款酒体晶莹剔透，却带着一股子油哈喇的味道的烧酒，你猜到是谁了吗？今天我们聊一聊那些别具特色的地方佳酿 []~(￣▽￣)~* - 时间轴 - 02:06 西藏的鸡爪谷酒 06:50 陕西的黄桂稠酒 10:00 云南的杨林肥酒 16:17 广东佛山玉冰烧 - 补充信息 - 西藏低海拔地区生长的鸡爪谷👇🏻 西藏鸡爪谷酒的容器和喝法👇🏻 杨林肥酒，真的非常绿👇🏻 香港商报上各种中国名酒的广告👇🏻 - 参考信息 - * 央视纪录片《第三极》：一方热土 * 腾讯出品《风味人间4》：谷物星球 * 陈春成短篇小说集《夜晚的潜水艇》：酿酒师

11月上映的名侦探柯南最新剧场版《万圣节的新娘🎃》大家有没有去看呢？对于我这样一位“柯学家”，每年蹲一期柯南剧场版也算是对童年热爱的一番怀旧了。不知道你是否和我一样也喜欢柯南，你听说过柯南里面以各种酒类为成员代号的黑衣组织吗？今天我们就来聊一聊代号里面的那些酒，以及为什么作者青山刚昌要给角色选这样或者那样的烈酒作为代号，角色和烈酒之间到底暗藏了哪些隐喻和巧思 :) - 时间轴 - 02:04 Gin 金酒（角色：琴酒） * 02:48 金酒起源于荷兰🇳🇱，最开始的兴起源于杜松子的药用价值 * 04:30 金酒兴盛于英国🇬🇧，伦敦干金品牌必福达 Beefeater 名字的有趣由来 * 06:58 金酒的各种品牌，以及画家 William Hogarth 绘制的《金酒小巷》 * 08:30 蒸馏和串香是金酒的主要酿造工艺，金酒除了纯饮，最常见的是作为鸡尾酒中的基酒，而以金酒为基酒的一块著名的鸡尾酒🍸要数 Gin Tonic 金汤力了 10:38 Vodka 伏特加（角色：伏特加） * 10:54 伏特加 vs 金酒，伏特加最大的特点就是清澈纯净 * 12:08 伏特加的起源 * 13:44 戈尔巴乔夫期间禁酒举措的由盛转衰 * 17:05 叶利钦上台后开启了酒精外交 19:04 Vermouth 味美思（角色：贝尔摩德）A secret makes a woman woman * 20:53 红味美思起源于意大利🇮🇹都灵，干味美思则起源于法国🇫🇷 * 21:39 味美思是鸡尾酒界的最强助攻，007 最喜欢的马天尼 Martini 就是金酒和味美思调和而成的。而柯南里面的贝尔摩德和琴酒两人关系也是非常暧昧。 22:47 黑衣组织里面还有波本、黑麦和苏格兰威士忌、雪莉、朗姆、龙舌兰等角色 - 补充信息 - 柯南人物：伏特加（左）、琴酒（中）、柯南（右下）👇🏻 柯南人物：伏特加（左）、琴酒（中）、贝尔摩德（右）👇🏻 杜松子👇🏻 威廉·贺佳斯的画作《金酒小巷》👇🏻 金酒：必福达 beefeater👇🏻 伦敦塔守卫 《伏特加政治》👇🏻

有人说“年轻人的餐桌上已然容不下一瓶茅台了”，好像中式酒确实随着上一代人的老去日渐消失在新消费的视野里。不过令人欣喜的是，这些年中式酒通过与其他食品跨界联合，不断出圈，着实让我们看到了老味道焕发的新生机！ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ - 时间轴 - 酒和冰激凌 🍦 * 01:14 茅台冰激凌 * 05:06 黄酒冰棍 * 07:55 Gelato 意大利手工冰激凌 酒和奶酪 🧀 * 09:00 洗皮奶酪：用杜康酒和女儿红刷洗表皮的奶酪 * 11:08 奶酪的其他种类还包括：蓝纹奶酪、白霉软质奶酪、硬质奶酪、羊奶酪等等 酒和咖啡 ☕️ * 14:04 爱尔兰咖啡 Irish coffee * 17:15 蛋酒咖啡 Eggnog coffee * 18:33 白酒配咖啡 中式酒和洋酒 🍸 * 20:02 茅台奶拳 from 庙前三酉 * 22:28 奔富 518、奔富 618 结尾的摘录源自作家林棹的《潮汐图》 - 补充信息 - * 茅台冰激凌（from iMaotai 官方小程序，侵删）👇🏻 * 绍兴老街上随处可见的「黄酒棒冰」👇🏻 * 绍兴偶遇的「黄酒奶茶」👇🏻 * 绍兴一个餐厅点的「黄酒小笼」，我真的以为那碟醋是黄酒 👇🏻 * 在北京买到的「奶酪拼盘」，女儿红就是那款黄酒洗皮奶酪啦👇🏻 * 星巴克蛋奶咖啡，Eggnog Latte/Eggnog Frappuccino（from 星巴克官网） * 奔富 518,618（from 奔富官方微博，侵删）👇🏻 谢谢你能来收听这期播客，新手上路还很生疏，但是很开心在路上遇见了你 ☺

嗨，谢谢你能来收听这期播客，新手上路还很生疏，但是很开心在路上遇见了你 ☺ - 时间轴 - 01:42 五粮浓香白酒酿造原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米 03:18 白酒和威士忌的大同小异：工艺、原料、分类、味蕾来源 09:01 五粮浓香白酒酿造流程 - 补充信息 - * 简易版酿造流程图（如有错漏，还请不吝指出，蟹蟹） * 上甑