嘟嘟嘟～欢迎大家收听《美食雷达》，这一期我们去了秋意正浓的北疆。9月底的喀纳斯和阿勒泰，秋景真的直接封神！ 当然，这期的含“碳水”量和含“肉”量极高！从藏在社区的神仙手抓饭、滋滋冒油的现烤包子，到让我们苦等45分钟的现炒大盘鸡。准备好耳机，我们出发！ 📍 本期美食雷达时间轴 * 00:00 9月底的阿勒泰，秋景封神。 * 01:23 落地第一顿：藏在居民区里的“米小生手抓饭”。 * 06:38 边疆城市的咖啡局：打卡红瓦咖啡 & 歌言咖啡工坊。 * 10:43 踩雷大盘鸡后，等了45分钟吃到的满分现炒大盘鸡（附赠神仙绿番茄）。 * 17:56 刚出炉的“凯撒烤包子” * 20:44 S21沙漠公路一路狂飙，惊艳的椒麻鸡。 * 24:00 乌鲁木齐“歹歹的加个面”，碎肉拌面必须封神！ * 29:10 喀纳斯赏秋路线：放弃观鱼台，在月亮湾和卧龙湾躺平发呆。 * 35:20 宝藏“铁贾公路”：避开人流，穿梭在原生态油画里。 * 40:48 现烤的馕，路上救大命了。 * 44:26 自驾路上爆胎了？给大家的租车保命Tips。 * 46:35 下期预告：前往富蕴和“面食之乡”奇台吃烤串。 更多喀纳斯和铁贾公路的绝美照片，可以移步🍠KK在远程看哦！大家有什么私藏的新疆馆子，快来评论区给我按头安利，欢迎点个关注和💓，我们下期见！

嘟嘟嘟～柳州美食地图继续。上一期我们把柳州的粉聊透，这一期终于坐下来吃顿正餐，再一路从夜宵吃到糖水。 先去新实惠点一盘凉拌牛杂，配现煮米饭和啤酒；再到眼镜味道找菜单上没有的啤酒鸭，吃糖醋炸蛋和酸笋炒红薯叶。夜深以后，还有荔枝柴土窑烧鸡、炒螺蛳粉、生牛烧烤和会吸满汤汁的小颗臭豆腐。柳州的一张饭桌，可以同时容得下酸辣、咸香、甜口和一大碗碳水。 这些馆子都有自己的来路。「新实惠」早年开在白沙路的一处厂房里，客人坐着小板凳吃；家里人从南宁回来，还会让爸爸去排队打包凉拌牛杂。「周同学」由一对年轻姐弟从桥底下做起，家里的长辈帮忙穿串，客人多起来以后才换到新的店面。老店怎样开起来，本地人为什么一次次回去，这些也跟味道一样有意思。 甜品竟是全场聊的最欢脱的一段（😁😋😃😜），那些难忘的日子，都可再用一碗木薯羹、豆腐花、糯玉米糖水或冰糖酸收尾。甜品也有自己的门派，有人喜欢能直接喝下去的嫩豆花，有人偏爱豆香更足的扎实口感。至于张飞木薯羹，桌上那份鸭架和折耳根可能比甜汤更先被吃完。 【本期你将听到】 00:28 上篇再补两碗粉，羊肉粉和大华干捞粉 02:51 正餐开场，新实惠牛肉牛杂火锅应该怎么点 04:24 凉拌牛杂的酸辣浓香，紫苏和柠檬叶让它越吃越上头 07:11 爆炒生料为什么少不了蒜苗和芹菜 09:26 从厂房里的小板凳到柳州多家分店，新实惠和一家人的下酒菜记忆 11:18 眼镜味道，糖醋炸蛋与菜单上没有的啤酒鸭 13:15 柳州家常菜里的酸笋炒红薯叶 13:43 荔枝柴土窑烧鸡，脆皮下面全是汁水 15:03 炒粉粒像不像年糕，酸辣咸香怎样裹进米浆 16:07 刘姐和金弟，两种炒螺蛳粉与一条排过马路的长队 17:26 柳州小颗臭豆腐，戳开以后再让它吸满汤汁 19:28 烧烤里的鱼籽生牛，熟度可以从一分点到五分 21:04 一对年轻姐弟从桥底下起步，胡记碳烤怎样有了自己的店 23:16 小学门口五毛钱一串的烤豆腐 24:00 张飞木薯羹，十几二十个高压锅与让人惦记的卤鸭架😄 26:51 云顶58和姚记豆腐花，嫩滑派与扎实派各有所爱😋 29:51 熟客才知道的贞姐冰糖酸，硬芒果、百香果还能配花椒😜 32:30 一碗鲜奶炖蛋，值得专程开两百公里来吃吗😃

嘟嘟嘟～这一期我们来到柳州，一座靠一碗粉就能聊满整期的城市。 「上篇专心嗦粉，下篇再坐下来吃顿正餐，听听柳州老馆子里的人和往事。」 柳州人的早餐通常从烫粉和卷粉开始。筒骨熬出的清甜汤底，番茄拌出的酸甜凉拌粉，现蒸现卷的粉皮，再配上酸笋、酸菜、腌黄瓜和各式肉料，每个人都能调出自己习惯的那一碗。至于螺蛳粉，本地人很少一大早吃，他们更在意汤底够不够鲜、酸笋炒得好不好，青菜是不是当季。 这一期，我们请来两位柳州本地朋友小鸿和夹心，从青云瘦子米粉、越南庞叔卷粉一路聊进螺蛳粉店和八卦岭早餐巷。一家家粉店背后也有各色故事，网红店走红前后有什么变化，炸蛋派和喝汤派为什么互相不理解，机器切粉、手工切粉、榨粉、圆粉和滤粉又有什么不同。来柳州吃粉，八个胃大概真的不够用。 本期上篇会着重在柳州的粉，下篇聊聊那些故事 【本期你将听到】 00:32 柳州人的早餐，从烫粉和卷粉开始 01:09 青云瘦子米粉，清甜筒骨汤、爽滑米粉和小料自由 04:05 夏天的凉拌粉，用番茄、黄瓜和花生米拌出酸甜清爽 05:57 越南庞叔卷粉，木耳馅、柠檬蒜米汁和按条现蒸 庞叔越南卷粉：浇上厚厚的酱和花生碎就可以大快朵颐了 08:28 本地人私藏的卷粉店，为什么粉类外卖总差一点意思 10:08 螺蛳粉出场，网红店火了以后，本地人还去不去 12:22 本地人怎样给螺蛳粉加料，炸蛋为什么成了争议中心 13:21 柳州人为什么很少早餐吃螺蛳粉 13:55 一碗螺蛳粉的汤底，螺蛳、筒骨、香料和腐乳 15:40 曹妹、娇姐和本地人的炒螺蛳粉私藏名单，每家汤底都有自己的脾气 16:32 青菜也讲时令，空心菜、菜心、木耳菜和西洋菜各有季节 19:12 喝汤派的螺蛳粉标准，咸鲜、清甜，小料不能抢味 20:43 酸笋为什么要现炒，备一锅料比撸铁还累 22:10 柳州螺蛳粉到底臭不臭，好吃的店把细节做在了哪里 24:47 机器切粉、手工切粉、榨粉和圆粉，点单时怎么选 福来香：柳州的桂林米粉还有细榨、中榨、粗榨之分 27:21 融安滤粉，米浆从漏勺落进热水里变成一根根粉 28:24 八卦岭早餐巷，黄记融安滤粉、何记卷粉和吴记小笼包 30:58 柳州小笼包的灵魂蘸料，酸辣开胃的糟辣酱

嘟嘟嘟～宁波离杭州近，最近又去吃了一次，这期就把几次的经历攒在一起，聊聊那边到底吃了什么、哪些值得专门跑一趟～ 时间轴 * 00:00 开场：为什么总往宁波跑 * 01:00 宁海食府：红膏梭子蟹和海瓜子，还有油炸汤圆 * 04:06 老宁波弄堂菜馆：现炒的梭子蟹炒年糕 * 14:07 北仑的海鲜粥&烤鱼尾 * 22:01 有盐面包店：明太子法棍 * 31:32 野生动物园 本期提到的 更多照片也欢迎关注我的🍠：KK在远程，如果你有宁波好吃的馆子，欢迎在评论区告诉我！

嘟嘟嘟～大叻下篇来了。 这一期我们继续在大叻找吃的。上篇讲了很多鸡和猪肉，这一篇换到牛肉、法棍、小吃和海鲜。 大叻的牛肉很值得单独说。 咖喱牛肉可以配米饭，也可以用烤得酥脆的法棍蘸汤汁。 牛肉火锅更适合晚上吃，锅里有牛肉、牛尾、牛杂和泡面，蘸一点腐乳酱，吃完人都暖起来了。 法棍在这一期依然存在感很强。 它可以夹牛肉、鸡蛋、沙拉，也可以把盘子里的酱汁擦得干干净净。 我们还吃到一家去了七八次的早餐店，肉丸、鸡蛋、牛肉和酱汁都可以自己塞进法棍里。 后半段是大叻的小吃和夜宵。 早餐有鹌鹑蛋米饼，晚上有烤米纸，薄薄一张米纸烤到酥脆，上面铺鸡蛋、牛肉、火腿和奶酪，有点像越南街头版披萨。 海鲜部分也很意外。 海鲜粥煮得绵密，蒜香黄油生蚝的酱香到想拿去蘸法棍，最后还有一大盆香茅田螺酿。 大叻明明在山里，结果夜宵摊的海鲜也挺会给人惊喜。 【本期你将听到】 00:55 牛肉咖喱、beef stew 和法棍蘸汤汁 06:03 xiumai 79，法棍早餐为什么能去七八次 10:22 本地人牛肉火锅，腐乳酱配牛肉 15:25 大叻早餐鹌鹑蛋米饼，鱼露酱和青芒果丝 18:42 夜宵烤米纸，薄脆版越南披萨 22:13 海鲜粥，生蚝、花甲、扇贝和大虾都往里加 25:46 蒜香黄油生蚝，那碗酱才是灵魂 32:16 香茅田螺酿，不爱吃螺的人也觉得好吃

越南美食地图「大叻上篇」 Vol.35 嘟嘟嘟～这一期我们来到越南山城大叻。 在海拔一千五百米、七八月下雨也要穿外套的地方，最适合吃的就是热乎的鸡汤、刚烤好的鸡皮、鱼露炸鸡和一锅能把身体暖起来的酸笋鸡火锅。 我们在大叻待了将近一个月，骑着摩托看哪家本地人多就往哪儿钻。烤鸡吃了好几轮，酸笋鸡火锅去了好几次，路边夜宵也没少试。还有一家素食小店，用豆腐和蘑菇做出脆皮素鸡，直接骗过了我们八成味觉。 后半段也聊到猪肉。甜口烤五花配米饭，排队也值得。筒骨锅可以吸骨髓、烫一盆不知道名字的本地土菜。最后那家烤肉米纸卷，让我们吃到一半才想起来拍照。 【本期你将听到】 00:55 大叻的鸡为什么好吃，山城里的鸡肉到底紧实在哪里 01:24 烤鸡配糯米饭，鸡油渗进锅巴的那一口 02:18 吃了四五次的烤鸡店，甜咸鸡皮、花生碎和不辣但很香的辣椒 04:28 隐藏吃法，去大叻超市买 8000 越南盾法棍，自制鸡肉法棍 07:18 公路边的咸口烤鸡，糯米饭更湿润，价格也更友好 09:11 酸笋鸡火锅，十几度雨天里最暖的一锅 15:49 路上偶遇的鸡肉粉，干拌鸡杂粉为什么让人想在鸡杂里挑粉吃 19:05 夜宵摊的鱼露炸鸡，咸甜、发酵香和下饭程度都刚刚好 22:05 生菜牛肉、猪脑煎蛋和虾酱空心菜，大叻夜宵的另一面 26:10 快餐式鱼露炸鸡饭，一只巨大手枪腿解决一餐 28:06 素食馆里的脆皮素鸡，豆腐和蘑菇骗过八成味觉 34:47 从鸡转到猪，越南烤猪肉饭里的五花肉和太阳蛋 39:26 筒骨锅，吸骨髓、喝汤、烫一盆不知道名字的草药菜 45:01 大叻最好吃的一家烤肉米纸卷，肉串、香草、蒜片和蘸料一起卷 48:04 路边 9000 越南盾的椰子，以及青椰和老椰怎么选

嘟嘟嘟～这一期我们聊一聊宣城有哪些好吃的店。从金黄酥脆的宁国粑粑到锅气十足的黄牛肉炒面，这座皖南小城的吃食真的值得专门跑一趟。 街头美食就是城市的呼吸。在宣城吃了一圈发现，最普通的食材也能做出花儿来——用赤豆酒酿解麻辣粉丝的油腻，把鸭肠鸭掌缠一起做"水阳三宝"，都挺有意思。 银桥湾夜市我们就一个办法：看哪家人多往哪钻。就这么瞎吃，吃到了现烤的云南小串，还有赤豆桂花小圆子。 【本期你将听到】 01:53 宁国粑粑：金黄酥脆，热乎乎的 04:02 手擀面VS碱面 06:03 卡旺卡黑全套：黑糖布丁加爆珠 15:49 一块钱烧烤：云南小串五花肉 25:09 魏氏馄饨：做了几十年的老店 29:41 水阳三宝：鸭货拼盘 37:38 宛陵湖 【联系我们】 🎧 欢迎订阅和分享「美食雷达」哦！ 🤝 如果你也想推荐家乡美食可以添加微信备注“美食雷达听众投稿”，期待你的来信。

嘟嘟嘟～这一期我们来聊聊韩国美食地图之济州岛！这次所有餐厅也都是本地朋友带路～内含寻找餐厅的小技巧哦！ 如果喜欢的我们的播客的话，记得点个关注和心心❤️分享哦，现在关注的朋友都是尊贵的老粉～ 想知道韩国首尔和釜山有什么好吃的？欢迎收听之前两期： * 韩国美食地图「首尔、釜山上篇」Vol.16 * 韩国美食地图「首尔、釜山下篇」Vol.17 传统韩餐 银带鱼 海边的咖啡馆 传统市场里的米糕 机场旁边的咖啡馆 鲍鱼粥 981Par 这一期的封面就是播客里提到的茶园啦！ 有什么好吃好玩的欢迎评论区分享（每一条我都会看的！），我们下一期见～

嘟嘟嘟～这次借着蹭饭的机会，与在温州生活多年的老友JC一同盘了盘当地的美食。 温州美食品种丰富，在横向对比时也有很多有趣的细节，由于可以聊的内容太多，只能分2篇展开说说。 特别适合去温州旅行前听听，说不定就能帮助你获得超出预期之上的体验。 接下来就和我们一起开启这趟旅程吧！喜欢的话欢迎大家点个关注和心心❤️ 糯米饭团炊饭： T0：水心芙蓉、洪殿良忠房产中介(洪殿豆腐脑店对面、雪莲松糕老店旁边) 阿兰、巷子口、娟娟、兰兰、杨家老饭团、九山老包、三姐妹、汉忠 敲鱼敲虾鱼圆： T0：东门敲虾、东门阿秋 阿红、陈辉、双莲桥、强能 杏仁腐： 狼叔叔、香柏树小吃、哈皮粑粑、噔噔哆、街边冷饮 豆浆椰汁打蛋： 糯米饭早餐店

嘟嘟嘟～这次借着蹭饭的机会，与在温州生活多年的老友JC一同盘了盘当地的美食。 温州美食品种丰富，在横向对比时也有很多有趣的细节，特别适合去温州旅行前听听，说不定就能帮助你获得超出预期之上的体验。 接下来就和我们一起开启这趟旅程吧！喜欢的话欢迎大家点个关注和心心❤️ 泡泡： T0:花柳塘 二高、码道、郑妈妈油炸工坊、老街 猪脏粉： T0：锦泓老字号 下吕浦雪苗、老仓桥、守英、老屯前阿高阿英、白象建国 炒粉干： T0：街头小炒 永嘉沙岗(相）、温州(中）、平阳(（细)、永强(最细） 麦饼： T0：乐清芙巷优良（有点远，如果顺路 可以去试试） 永嘉、无名 灯盖糕： 陈记、大王、扁头 猪油糕： 陈记、大王(长方形）、扁头(椭圆)

嘟嘟嘟～这次去诸暨时间不长，在这个离杭州不太远的城市，我们搜罗到不少没吃过的当地美食体验，接下来就和我们一起开启这趟旅程吧！喜欢的话欢迎大家点个关注和心心❤️ 吴栋打面馆（次坞打面） 老赵小吃（沾甜面酱的炸串还是第一次尝） 李木子鸡（推荐鸡腿排或小的翅或腿更入味，不过有一说一口味是偏咸一丢丢） 老周手工藤羹（传统的咸菜豆腐是坠吼滴！） 欢迎关注我们哦！🍠：KK在远程

嘟嘟嘟～这一期我们来聊一下格鲁吉亚的美食，包括格鲁吉亚的国菜，超好吃的奶油鸡，以及如何在路上解锁一次local的烤全羊体验？ 喜欢的话记得点个关注和心心哦！ 西格纳吉 * 偶遇的面包老店 * Sighnaghi餐厅 * Burjj 奶油鸡（味道一绝 卡兹别克 * 登陆孤独星球封面的教堂 * 在去乌兹别克路上的烤全羊 * Juta线徒步（风景值得！ 第比利斯 * 格鲁吉亚的国菜 * Kutkhe * 老城里的咖啡馆 * 城市里随处可见的红酒店铺 * 二手古玩市场 感谢大家看到这里，欢迎大家关注「美食雷达」，更多图片也会放在🍠：KK在远程 下期预告：埃及「达哈卜-亚历山大-开罗」，好吃好玩的都有哪些？

嘟嘟嘟～这次到绍兴参加了半程马拉松，并探索了很多当地好吃的美食，接下来就和我们一起开启这趟旅程吧！喜欢的话欢迎大家点个关注和心心❤️ 西街徐文张冻扎肉 老街面饽饽 西街陈大姐臭豆腐 黄酒博物馆监制的黄酒棒冰 黄酒小镇的锦鲤（见者好运upupup! 欢迎关注我们哦！🍠：KK在远程 下期预告：格鲁吉亚「西格纳吉，卡兹别克以及第比利斯」的美食和美景之旅，有一堆好玩的故事想分享给你～

嘟嘟嘟～这一期我们来聊聊阿塞拜疆的美食和好玩的地方吧！现在关注的朋友都是尊贵的老粉！

嘟嘟嘟～这一期我们来聊一聊布哈拉和撒马尔罕都有哪些好吃好玩的吧！欢迎给我们留言和关注哟（每一条都会看的！ 以下是播客里提到的餐厅： * 布哈拉 Ayvon 集市旁的Shashlik Old Street Coffee * 撒马尔罕 Chorsu 店旁边的冰淇淋 Boulevard 甜品店 在Guesthouse里做的饭 也欢迎关注我的🍠：KK在远程