上一集講我用 AI 做老闆看板，很多朋友問我：你每天到底看什麼數據？ 老實說，餐飲書、行業文章、美團管家後台，能講的數據一大堆——翻台率、坪效、人效、客單價、復購率……但做了快兩年我才發現：那些是 100 家連鎖店的數字，不是單店老闆、剛起步的餐飲創業者該看的。店少、店型沒穩、菜品還在調，那些指標算出來都是平均的謊言。 這一集我把我每天打開看板的 5 分鐘拆給你聽——3 個開店前要算清楚的，3 個開店後每天要看的。3+3=6 個數字，餐飲創業初期，看這些就夠了。 🎧 這集你會聽到： ・為什麼營業額是虛的，實收才是真的進帳 ・「優惠率警戒線」怎麼設，免得被團購反向收割 ・外賣業務經理為什麼不能信——一不小心就「賣一單虧一單」 ・下雨天到底影響多少？商場店和街邊店完全是兩回事 ・「店長不能拿天氣當藉口」——同類型日子比較的真正價值 ・節假日沒備好料賣完了？「那是你活該」 如果你也是餐飲老闆，或者你正想開店，歡迎留言告訴我你最想知道哪個數字。 01:34 開店前要算清楚的「三費」地基 01:56 食材成本（30–35%） 02:19 人事成本（行業 25%，我們 40%——為什麼撐不下來） 03:24 房租（8–15%，但低租金不代表好做生意） 05:12 開店後每天看的三件事 05:18 第一件事：今天到底賺多少？看實收，不看營業額 08:32 為什麼單店別看翻台率、坪效？ 09:32 第二件事：錢從哪裡來？ 11:45 三大平台占比怎麼看——美團、餓了麼、抖音 14:07 第三件事:今天的數字正不正常? 14:13 下雨天影響有多大?街邊店 vs 商場店 21:18 5 分鐘三問總結 23:51 給單店老闆的話 + 下集預告 24:18 3+3=6——餐飲創業初期看這些就夠了

做了15年廣告，做了1年餐飲——我終於做了一件從頭到尾都屬於自己的事。 以前做廣告一個專案從接到錢要等半年，現在客人下單，收銀機"卡清"一響，錢就進來了。這一期想聊聊，為什麼我覺得做餐飲真的很好玩。 也聊了一個跨越17年的客人故事，還有我偷偷把阿公的名字寫進店裏的小心思。當然——也聊了那個報警叫救護車、最後告警察2萬塊的奇葩客人。 【本期時間戳】 00:33 廣告業等半年才收到的錢，餐飲當天就能收到 03:18 我每天都看點評，好的壞的，每一條都要回 04:06 每個客人都有自己的故事，來吃台灣菜的理由各不相同 06:57 【張叔的故事】一個小學生，17年後帶著女朋友回來吃那碗面 09:29 品牌叫"初喚"的由來：初次喚醒你對台灣的記憶 10:01 做了8年廣告，我第一次做完全屬於自己的品牌 11:47 【阿公的故事】我偷偷把"阿公的名字"三個字寫進了第三家店 14:11 做餐飲的人為什麼都特別實在？因為這行沒法作弊 19:29 但光有務實不夠——要把品牌做大，還是需要廣告人的那種天馬行空 20:27 不好玩的一面：員工突然缺人、外賣平臺改規則 22:19 【奇葩客人】報警、叫救護車、最後告警察2萬塊 25:45 原物料漲價、中美貿易戰帶來的成本壓力 26:02 做餐飲真正好玩的地方，不是賺錢，也不是當老闆 27:29 留言互動：你現在做的工作，有沒有讓你覺得"這件事是我的"的瞬間？

很多人想轉行，但不知道從哪裡開始。 我自己做了4份工作，跨了4個產業——製造業、貿易業、廣告業、餐飲。很多人聽到會好奇：這麼大的跨度，你是怎麼做到的？ 其實我自己回頭看，我從來沒有感覺到「跨行業」這件事。 因為我22歲就給自己定了一個方向：10年內要創業、要當老闆。這個目標模糊，但它讓我在每一份工作裡都知道自己在找什麼、在學什麼。 工廠裡主動找部門、貿易時代跑遍大江南北、上海同鄉會帶來第一個客戶、廣告公司8年從無到有、到現在開餐飲用廣告人的視角看門店——每一步看起來都是跨行，但回頭看其實是同一條線。 這集聊的不是成功學，是一個關於「你以為你在跨行，其實你一直在同一件事上越走越深」的故事。 如果你正在想轉行，或不確定現在做的事情有沒有意義，這集或許會給你一個不一樣的角度。 時間戳 00:38 22歲決定10年後創業，面試就告訴老闆「我要當老闆」 01:11 第一份工作：進工廠不等安排，主動找到貿易部門 04:26 上海同鄉會：人脈發酵，找到第一個廣告客戶 14:00 抓到圖文轉視頻的時代紅利，公司從6人長到35人 21:00 結尾：22歲那堂通識課，決定了後來所有的選擇 23:00 給想轉行的人：先想清楚終點，再往回推每一步

這期我想聊一個很實際的話題：AI到底能幫我們做什麼？ 我不是程式設計師，我是一個廣告人轉行的餐飲老闆。但這一個月，我用AI幫自己解決了一堆以前解決不了的問題——老闆看板、日報系統、發票整理、外賣數據整合，還順手做了一個調味料管理的APP，現在已經在App Store送審了。 這期不講理論，只講我真實用過、真的幫到我的那些東西。 本期內容 00:00 開場：我怎麼從跟風黨變成「程式設計師」的 01:00 養龍蝦是什麼？為什麼我最後放棄了 04:00 因為一個線下社群，我開始用Claude 05:10 餐飲小老闆的真實痛點：數據有，但看不到想看的 08:00 我用AI做了什麼？日報系統＋老闆看板實戰 10:17 發票整理：幾十張PDF，兩三小時變十分鐘 11:09 外賣數據整合：兩個平台、幾百張訂單，半小時搞定 13:33 順手做了個APP：因為家裡醬油買了四瓶 16:15 PINGOLI上線了，14天免費試用 16:59 AI最適合哪三種人？ 18:55 結語：你現在用AI在做什麼？ 本期金句 「以前請不起工程師，現在付個月費，AI幫你做。」 「有天馬行空想法的人，以前叫不靠譜，現在叫剛需。」 「我一個人當三個人用：想法、寫程式、實現，全包了。」 互動話題 你現在用AI在做什麼？有沒有一個小痛點，一直沒有找到解決方法？歡迎在留言區告訴我。

最近很多朋友問我：2025年餐飲業都在關店，你為什麼還要逆勢進場做台灣菜？本期節目，我不講雞湯，只講我作為一個廣告人轉型餐飲的真實帳本、踩過的坑，以及我用“0.5秒視覺決策”理論改造門店招牌的實戰案例。 【本期看點】 * 📉 逆勢入局：消費降級下，50-80元客單價的生存邏輯。 * 🧠 降維打擊：廣告人的“0.5秒洞察”如何拯救門店進店率？ * 🏢 一店一策：靜安寺、大學路、陸家嘴，同品牌為何要做成三家店？ * 📊 殘酷現實：10%淨利 vs 10%行銷預算，小餐飲的生死博弈。 【互動話題】 如果你也面臨職業轉型或創業迷茫，歡迎在評論區留言“破局”，我們一起聊聊。 ⏱️ 時間軸 (Timestamps) * 00:00 🎙️ 開場：為什麼要在2025年做餐飲？ * 03:31 👥 黃金三角：廣告人+地產商+餐飲世家的合夥人模式 * 10:11 💡 核心洞察：從“慢回饋”廣告到“快反饋”餐飲的情緒價值 * 12:42 🚨 生死0.5秒：一個注音符號引發的“香港菜”誤會（必聽案例） * 18:06 📍 一店一策：旅遊客、大學生、金融民工，三種完全不同的打法 * 26:34 📉 現實困境：10%的淨利如何支撐10%的行銷預算？ * 30:07 🔮 未來規劃：為什麼必須開到8家店才能活下去？ * 31:25 🎧 結語與互動

本期内容 这一期想聊一个很私人的话题： 我的低潮。 39岁那年，我离开了自己创业8年的公司。 当时我以为自己已经做好了准备。 但真正进入找工作的市场以后，我才发现： * 我投了 1000多份简历 * 几乎没有面试机会 * 很多职位甚至觉得 40岁的人找工作很奇怪 那段时间，我每天的情绪像过山车一样。 有时候觉得自己马上就会遇到机会。 有时候又觉得自己 已经没有社会价值了。 这一期我想分享： * 为什么我决定离开自己的公司 * 找工作低谷时的真实情绪 * 中年人在职场的现实 * 我是怎么慢慢走出低潮 * 最后为什么会开始餐饮创业 如果你现在也在经历： * 职业迷茫 * 中年焦虑 * 对未来的不确定 希望这一期可以让你知道： 低潮是人生的常态，但不是终点。 本期金句 00:00 为什么要聊「我的低潮」 人到40岁，大家觉得你应该稳定了，但我偏偏在这个年纪到了人生的谷底。 02:10 为什么我决定离开创业8年的公司 如果未来五年我都做同样的事情，那45岁的时候，我还有机会改变吗？ 04:38 39岁离职后，我第一次经历“没有工作” 这是我人生第一次空窗期，从毕业到创业十几年，我从来没有停下来过。 07:25 找工作的现实：简历投出去，没有回应 我投了超过1000份简历，但真正面试的工作只有3份。 10:54 40岁突然发现：年龄变成一种劣势 在上海这个市场，35岁以后的人，好像就没什么用了。 13:41 不断被否定后的自我怀疑 你会不断听到别人告诉你：这个不行、那个不行。 16:23 低潮的情绪像过山车 一天之内，你可能会觉得自己马上要成功，也可能低到像掉进地下街。 18:19 我选择面对低潮，而不是逃避 低潮不会突然消失，所以我选择直接面对它。 21:12 走出低潮的小方法 有时候做一顿饭、约朋友聊天，都可以帮你走出一点点低潮。 23:28 重新寻找自己的价值 我相信天生我材必有用，一定有地方需要我。 26:16 回头看，低潮其实很重要 低潮让你慢下来，重新梳理自己的能力和人生方向。 29:35 中年其实是新的开始 中年不是结束，而是把过去的经验打包，变成新的武器。 31:43 送给正在低潮的人 只要你愿意面对自己的情绪，一点点动起来，事情一定会改变。

简介 本期邀请主播在德国的妹妹 Maggie做客，分享从台湾出发，辗转上海交换实习、台湾职场碰壁后，成功赴德求职并在博西家电稳定落脚 3 年多的真实经历。从赴德契机、异国求职实操准备，到三地职场文化对比、德国生活适应，再到职业选择的底层思路，毫无保留拆解跨地域求职的干货与心路，为想要出国求职、做跨地域职业规划的听众提供可参考的实操经验，也聊聊年轻人该如何勇敢做职业选择。 核心总结 本期 Maggie 分享了自己的职业成长与赴德发展经历：2017 年赴上海同济交换并在主播的广告公司实习，体验到国内职场的内卷；读研期间因学校志愿者经历结识大量德国同学，2020 年赴德交换却因疫情未深度体验，回台后入职味全做产品行销，因传统产业职场压力大、几乎无个人时间，坚定赴德求职的想法。通过 FB 华人社团找到博西家电储备干部招聘信息，突破德国外企对外国人的求职门槛，入职后经慕尼黑、柏林、西班牙萨拉格萨轮调，转岗为人力资源数据分析专员。她详细对比了三地职场在着装、上下级关系、加班文化的差异，也分享了德国生活的适应难题（政府办事效率低）、融入当地的过程，以及用「删去法」做职业选择的思路，最后给年轻人提出「趁二十几岁勇敢去闯」的建议，主播也补充了跨界创业的核心：做好兜底计划，家人永远是最坚实的后盾。 金句 33:10 我不想要在压力这么大的环境下工作，我想要追求的是有一些自由，想要达到工作跟生活可以平衡的概念。——Maggie 33:25 我是用删去法的方式做职业选择，体验过不同的国家、工作和读书环境后，才知道自己不要什么，进而找到想要的。——Maggie 34:30 语言这东西会让你减少很多麻烦，在异国如果能利用学校资源学好当地语言，会让后续的生活和工作顺畅很多。——Maggie 35:45 趁你二十几岁青春年华的时光，想要做什么就去做，就算跌倒了也没关系，这时候就是让你勇敢发光的时刻，做想做的事才不会后悔。——Maggie 37:10 跨界也好、闯异国也罢，核心是做好 back up plan，知道最差的情况是什么并能接受，有支撑你的人，就可以毫无畏惧地去尝试。—— 永兴 37:50 家永远是我们最后的靠山，就算闯失败了大不了回家，这份底气能让我们更勇敢地做选择。—— 永兴 38:25 每一次的转折，每一次的调整，都不要想说是逆境，反而是会给我们的未来产生更多可能。—— 永兴

40岁，还可以重新开始吗？ 我是王永兴，做过制造业、贸易、广告，也创业过8年的广告公司。 在39岁那年，我离开了自己的公司。 投了1000份简历，却连一个面试机会都没有。 2025年，我重新创业，在上海做台湾餐饮品牌「初唤」，把家乡味带到这座城市。 这一期节目，我想用最简单的方式分享我的人生： 从制造业到广告，从创业到低谷，再到重新开始。 如果你正在经历职场转折、创业犹豫、或是中年的迷茫，希望这期节目能给你一点点勇气。 人生没有白走的路。 每一次转折，都是一次重启。 本期金句 1️⃣ 人生没有白走的路，每一个转折都是一次重启。 2️⃣ 我40岁，但我觉得自己还有20年的机会。 3️⃣ 当别人不需要你的时候，你会怀疑自己没有价值。 4️⃣ 但当你走到需要你的地方，你就会重新被看见。 5️⃣ 创业不是某一天突然决定的，而是过去的经验慢慢累积。 6️⃣ 与其被困在舒适圈，不如走一条不会后悔的人生。