49. 理想厨房 | 选对家电是决定下厨体验的重要前置条件厨此以外

49. 理想厨房 | 选对家电是决定下厨体验的重要前置条件

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是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象?是在磕磕碰碰的厨房空间里,希望未来的厨房可以更大;或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱,下定决心要整理整理;又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中,希望以后的装修可以照搬;还是看到父母一同在厨房忙碌,觉得这就是厨房乃至家该有的模样。

在这个被描绘出来的「理想厨房」里,容纳的不仅仅是食物,还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。目前理想厨房系列已经有这些节目:

厨房家电是大件,品牌多,功能复杂,不想超预算,关键是安好之后还不容易更换。盘点和测评市面上的厨房家电并不现实,毕竟很多使用经验是在按月甚至按年积累后才能拥有的体悟。但我认为在挑选厨房家电的时候,有一条经验是共通的:它得帮我省事儿,最好是在不知不觉的时候就省了事儿,这才是科技造福人类的精髓所在。

本期节目特别感谢拥有超过90年净水经验的「滨特尔净水」倾力支持,作为全球知名的水处理设备公司,滨特尔的产品覆盖很多领域。他们还为本期节目特别提供了价值4000元的缤纯系列RO净水机,在评论区选一位朋友赠送!理想厨房,少不了好水。

【时间轴】

1:13 厨房家电的真香定律,从不信任到离不开

5:18 洗碗机:让做饭心态不再局促的前置

8:48 理想厨房的理念:是机器迁就人,还是人迁就机器

13:19 垃圾处理器:孤立于饮食习惯和下水管道的前置

18:24 有些厨房前置工作是个庞大的社会工程

22:42 净水机:以「后置」对抗无法改变的前置

26:56 理想厨房的选择:选对设计即选择省钱

30:08 饮食记忆和饮食文化对饮食习惯的影响

36:37 冰箱:选项过多,难达本质

38:30 理想厨房的选择:要么养成习惯,要么松弛心情

51:17 微波炉:需求两极化的厨房家电

56:20 蒸箱烤箱:空间即余裕

【本期配图】

田螺厨房的嵌入式家电三大件:

滨特尔滨纯系列RO净水机:

【本期鸣谢嘉宾】

胡波,小宇宙/即刻:@_hb_ 。家装设计师,播客「人间居住指南」主播。

【本期配乐】

Trumpet Concerto in D major- I. Adagio

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我,公众号/微博/小红书:田螺姑娘hhhaze

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BDE
BDE
2024.5.22
54:53 我也很喜欢微波炉,比空气炸锅快太多了哈哈哈哈,很省时间,它几乎所有烹饪时间都在5分钟之内,而且真的很省油,比如做地三鲜之前炸茄子或者凉拌茄子之前杀水,都可以先放进微波炉里叮几分钟,它立马蔫儿了,但是空气炸锅要预热,烤东西都是十几、二十分钟起步。自己做饭分量稍大点的,第二天用微波炉热也很方便,热米饭也很方便。忙起来也可以吃热热的家里饭菜,基本上不用再洗锅,只要洗一双碗筷。
一炉云朵:一人食不能没有微波炉!
BDE:是滴!
这里耶
这里耶
2024.5.23
在装修前听到这一期简直太幸运了,得到了很多启发然后转变成期待,我家也想安装净水器,以及家里的电器(特别是厨房)必须好好规划做准备,符合厨房使用规则➕安排合理动线➕干净健康,才是理想厨房!
陈宇慧
:
您好!想送您一台滨特尔滨纯系列净水机,希望能让您的装修方案更理想一点!可以在公众号/小红书/微博这几个平台私信我联系方式。 考虑到装修可能还没完成,我和品牌方确认了一下有两个方式领奖。可以选择立刻寄出,两周内联系安装;也可以免费存放到年底,年底前任意时间联系品牌方,同样也是两周内联系安装就行,再次祝装修顺利😘
这里耶:超开心~谢谢田螺~收到后我会用心给反馈哒~
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是不是就我对洗碗机是一点兴趣都没有
村上有人家:可我买了洗碗机之后基本啥也没再手洗过……锅也基本塞洗碗机了。
有人喊我小星星_AibY:我发现身边对洗碗机非常抵触的都是没用过洗碗机的……我给妈妈买洗碗机之前她一直很抗拒,实际用过以后她逢人就推荐洗碗机
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HD269431z
HD269431z
2024.5.22
中国用不上垃圾处理器,不仅是中餐问题,关键是在国内,每天都可以倒垃圾啊。在洛杉矶郊区,一周才来收一次厨余垃圾,其余时间只能在自己家垃圾桶里存着,不用垃圾处理器很难应付。
陈宇慧
:
原来如此
好森森
好森森
2024.5.22
在买烤箱和微波炉里无限挣扎 🙂‍↕️🙂‍↕️🙂‍↕️
Flowww:我站微波炉
陈宇慧
:
我的劝告是二选一!千万别买什么一体机
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丁满小暑
丁满小暑
2024.5.22
冰箱制冰不好。因为制冰设备里面有些地方是无法完全拆开清洗的(制冰机的方案都是紫外消毒),建议是一到两年换一个新的。但冰箱当然不可能一两年换一个。
这里耶:目前我在我的出租屋里就买了制冰机,但是制冰的效率非常的低,我如果要一次性做好一盒子的冰量的话,大概要花两到三个小时,而且是需要有人一直看着的要搬运到冰箱里,并且制出来的冰块还会粘黏,后续用的时候很不好用,需要用东西把他们敲散,所以我最后还是想要买一款能够自动清洁的带制冰效果的冰箱
陈宇慧
:
学习了,还好我们家冰箱制冰现在一般是用在冰桶里,很少直接喝
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陈宇慧
陈宇慧
2024.5.22
大家好!滨特尔滨纯RO净水机是这枚👇,复制淘口令就能看到它多美丽,占用空间小,出水速度快,几乎没有安装门槛,值得拥有👏
陈宇慧
:
可复制淘口令全文:07《yq0CWFukdSb✔ https://s.tb.cn/h.gdwmYNR HU0854 EZ5000
Glace
Glace
2024.5.22
53:14 吃了三十五年微波炉煮的🍚,今年才买了个一人份电饭煲,偶尔煮饭🤣
LHTse:吃惊。今天听了播客搜了小红薯上的微波炉才知道它还能做米饭!
西翱:微波爐泡麵超方便
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欧奇德
欧奇德
2024.5.22
53:36 非常同意!我觉得国内对于微波炉有太多误解了。在英国逛超市的时候发现他们有非常多微波炉食物,虾饺炒面炒饭意面等等一日三餐都可以通过微波炉实现,实际上就是一种微波炉预制菜,我自己也会觉得比起来源不明的外卖,超市的微波炉食物反而更安全一些。英国朋友说他从小就是吃微波炉食物,他们觉得这是非常正常的事情。
寒带雨林
寒带雨林
2024.5.22
46:51 是的!对于异域调料的好奇通常敌不过吃一次就放过期浪费掉的担心。如果对所有新鲜味道都抱有充分的“心理余裕”那普通人需要的余裕会多到冰箱和钱包都不能承受的地步。所以这不是心态或者习惯的问题,是市场上应该出现更多更小包装规格的问题。
寒带雨林:今天刷到一个把调料气泡包装化(就像药片那样)的初创品牌叫做Occo。
idle_alone
idle_alone
2024.6.03
很幸运在新房交付前听到这一期,给予我购置厨房电器上很多帮助,特别是冰箱和净水器;此外还在纠结蒸烤箱和水波炉的选择,这一块黑科技实在太多…同时非常感谢胡波大大给予我厨房设计改造的绝佳建议
陈宇慧
:
可以回听理想厨房第一期,不建议买蒸烤箱
idle_alone:soga,了解啦,谢谢田螺哈!
4条回复
周错Ted
周错Ted
2024.5.23
喝水真的很重要,自从家里装了净水器,喝水的频率都高了。但是仔细想想看不见的东西我们真的能感知到吗?有心理安慰也就够了
陈宇慧
:
还是有感知的,比如冲咖啡的时候~
HD1044157z
HD1044157z
2024.5.23
我家用的就是滨特尔净水器 ,没想到田螺姑娘也推荐这个品牌了啊,这个新品果真出水更快了啊。我家最早用的爱惠浦,是活性炭的,也是他家的,星巴克也用的是这个爱惠浦净水器。后来他家出了反渗透我就换了滨特尔的。这个牌子有点低调。洗碗机我最近装了个方太的水槽的。垃圾处理器实在没地方装了。听完这集我想不装就不装了吧。
陈宇慧
:
是的,爱惠浦是滨特尔旗下的商用线,很低调,都没让我提😂
Domik
Domik
2024.5.22
55:17 烤箱 空气炸锅 微波炉都有,微波炉是我家使用最频繁最多样的 早晨可以打热水泡咖啡,热牛奶 热一切喝的东西 热各种剩菜剩饭 烤红薯土豆啥的 煮米饭前打豆子(有的时候忘了提前泡豆子或者临时想吃) 我觉得比空气炸锅好用的一方面是快,30秒—10分钟就能解决,不用预热 空炸的好是可以用锡纸,比烤箱更省事。
一炉云朵:是的微波炉太方便
还记得第一次在公众号看到田螺家厨房的惊艳,今天看也还是好喜欢,立马过来~

之前在新西兰呆了很久,我的观察是中国人用垃圾处理器的很少,应该是饮食习惯的差异,容易堵。那边也是水龙头打开都是直饮水,喝过一次,味道倒是不大,但是总觉得肚子不舒服(大概是心理作用),烧水壶是不会有水垢的,说明水质确实还可以。回来之后感觉水质确实不太行,一直在找体积小,使用成本低的净水器,感谢田螺推荐,立马安排!
陈宇慧
:
谢谢支持!希望你喜欢!
玥_zEwr
玥_zEwr
2024.5.22
研究下单净水器,家里的水还是有水垢,每次都用净水的壶过一遍再烧,超级慢哈哈
陈宇慧
:
净水机绝对适合解决水垢问题
happy_54HW:我家净水器接出来的水,再烧,烧水壶还是有水沟
3条回复
luobo808808
luobo808808
2024.5.22
之前装修的时候研究过净水机,一般设置是前置过滤器+净水机,后来预算不够就没装。现在用的是过滤壶,过滤饮用水和简单做饭用,过滤水时间会有点长。净水机的品牌太多了,研究来研究去很费时间。这期节目听了之后,有了新的理解,感谢!!很喜欢这一系列的节目。
陈宇慧
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谢谢喜欢💕
这期太及时了,正准备重新装修厨房,关于厨房家电还没有头绪。
陈宇慧
:
嗷,希望对你有用~
WildMind
WildMind
2024.5.23
1.洗碗机,必须入手,跟田螺一样,配菜时喜欢用很多容器装各种东西,且七年化学实验经历,会导致做一次饭需要洗涤的物件真的是太多了,虽然不排斥洗碗,但腰疼呀。

2.传统的抽油烟机,是一定要买的。来自鲁菜和徐州菜爆炒重油的习惯,导致厨房每月必须一次清油污,每周更换厨房地垫。

3.净水器卖过小米生态的一款,但更换滤电芯确实是一个阻碍。队友作为广东人,淘米过冷时一定要用干净水,因此也是必须有的一款电器。

4.目前家里有三个冰箱,大容积的放酱料、冻肉等、中等容积的两个分别放饮料、预制碳水类、冰淇淋等。已经在多年使用中找寻到靠谱的使用技巧,在冰箱这一块,可能还要持续跟进各种高科技。

5.用过100左右的长城烤箱,微波炉是必备的电器,目前家里还有300+的小米空气炸锅,可能未来还是要选择微波炉×烤箱的搭配,毕竟空气炸锅容积有限。

厨房真的需要很大面积,因为要用的电器实在是太多了
kohleria
kohleria
2024.5.22
贝克巴斯垃圾处理器用了4 年了,2020年交房的新小区,毫无问题,经常打莴笋皮从没出过事故,我感觉主要还是看小区建成年代,如果是老小区可能会有风险。但垃圾处理器和洗碗机一样对我来说是绝对刚需,两者配合简直完美,因为每天都做饭吃完饭盘子和碗里的食物残渣冲一下直接打碎太方便,不然你还要为它们专门准备过筛工具或者需要把它们从下水提篮里抠出来好麻烦…而且小型禽类骨头和鱼骨是可以直接进厨余处理器打碎的…还有每天削水果产生的果皮,如果不及时打碎冲走它会在垃圾桶里发酵产生异味并吸引小黑虫进屋,哪怕厨余垃圾一天一倒也不能避免这个问题,总不能每削一次水果就扔掉一个垃圾袋吧那样好不环保…还是厨余处理器好用…
陈宇慧
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我们家小区不算很旧,要命的是水管有几个拐弯的地方…
小妹头:我的也是贝克巴斯的垃圾处理器,跟洗碗机搭配用的很开心😂我的经验是垃圾处理器和洗碗机走同一路下水,这样洗碗机洗碗的高温碱性水可以溶解垃圾处理器管道里面的油脂,然后一周用那个清洁泡腾片清洁一次😂