114 谁说是“老登的灯”？重新认识虹吸咖啡｜ft.郭晓妍

本期内容由「德国宇联表 UNION Glashütte 」特约呈现！

掌控自己的专属节奏，德国宇联表，致敬每位「精准主义」生活家！

贝利士系列标志性的“不对称熊猫”盘面，是宇联表最具辨识度的设计符号。两个小表盘以微妙偏移打破对称秩序，这种源自复古赛车仪表盘的不对称美学，让贝利士系列拥有了独树一帜的风格。

黑白分明的盘面设计，一如虹吸壶的萃取哲学——复古永不过时，经典依旧好用。

——

19世纪诞生于欧洲的虹吸壶，后来随着喫茶店文化在日本延续下来，也一度成了日本咖啡文化的象征。今天的年轻咖啡爱好者，对它往往有一整套刻板印象：复古的器具、老派的咖啡师，以及厚重、苦感强烈的深烘咖啡。老师傅们那些看起来玄之又玄的冲煮理念，也让不少人敬而远之。但这集的嘉宾郭晓妍（小欧）却说得很简单：“虹吸壶就是一个滤杯。”它没有规定你必须使用什么豆子，又必须做出什么味道... ...

——

想了解 UNION Glashütte 德国宇联表及活动权益，可以点击此处链接查看。

🎁本集听友福利，感谢 UNION Glashütte 德国宇联表为 Coffeeplus播客听友准备了 3 份品牌礼盒。也感谢小欧老师给我们准备了M2M教育培训学院《爱好者虹吸课程》的免费名额三份，每份价值899元，由她本人亲自授课；多城开课，都可预约兑现，名额支持转让给朋友家人。欢迎大家在本集小宇宙评论区分享你的收听感受，我们将抽选 3 位幸运听友送出福利，详情可见置顶评论！

嘉宾：

郭晓妍 | 2019世界虹吸壶大赛中国区总冠军、2023世界虹吸壶大赛季军、M2M T&E 培训讲师

本期内容：

00:01:45 正片开始

00:02:46 刻板印象，怎么就成了“老登的灯”？

00:05:42 从“喝咖啡心悸”到“虹吸冠军”

00:11:43 起源于欧洲的虹吸壶，怎么成了日本的符号？

00:19:55 虹吸壶、手冲和聪明杯，有什么不一样？

00:25:21 先投粉、后投粉，有那么大差别吗？

00:29:22 什么样的咖啡豆适合用虹吸壶？

00:34:44 老师傅的法兰绒，自有一番道理！

00:44:04 搅拌棒，是花里胡哨的魔法棒吗？

00:51:07 虹吸壶是沸水煮咖啡吗？

00:58:08 煮好虹吸咖啡的秘籍在这里！

01:03:03 “擦干净上壶为好看，擦干净下壶为保命”

01:05:04 “灵活调整”煮出好咖啡

01:10:31 出现小山包就是好喝吗？

01:12:41 什么，还有冰虹吸！？

01:16:05 虹吸壶，出品稳得很

01:18:00 北京、苏州、厦门、广州的虹吸专门店们

01:28:29.638 会是咖啡店的下一个差异化产品吗？

延伸资料：

▼（图）约1840年｜英国早期横向真空咖啡机形态.jpeg

▼（图）约1841年｜法国 INPI 档案系统相关专利图Marie-Fanny-Ameline Vassieux 的“Café-facteur”

▼（图）约1930-1960年前后｜欧洲（英国、德国、法国）早期虹吸壶；图片来自：Tusker

▼（图）约1930年前后｜日本 KONO 早期虹吸壶，图片来自：总攻攻sama

▼（图）约1960年前后｜日本 HARIO 早期虹吸壶，图片来自：总攻攻sama

▼（图）晓妍老师定制的不同材质、大小的搅拌棒

▼（图）晓妍老师快闪活动照片 图片来自：xxxigragon 

▼（图）赛场上的晓妍老师

▼（图）晓妍老师的萃取框架，仅供参考

▼（图）近期活动预告@杭州

主播：咖啡播客的Yujia

小红书：Coffeeplus播客

微信订阅号：Coffeeplus播客

剪辑：甜食

感谢 德国宇联表 UNION Glashütte 对本期节目的支持！

腕间的贝利士计时码表，以精准的刻度，陪伴每一位生活家，在属于自己的节奏里，感受每一个值得被留住的时刻。

如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰

也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～