年前，小黑去了趟巴尔干，十天之旅包括塞尔维亚、波黑和黑山。这期我们聊了聊那个区域的人文与消费。我们聊到的一些店，都放在下文了。 我们停更了一段时间，今天继续。 导演库斯图里察出生于萨拉热窝。1995年，他凭借执导的电影《地下》获得威尼斯电影节最佳导演奖。他曾在《瓦尔特保卫萨拉热窝》中客串游击队员。 “看，这座城市，它，就是瓦尔特！”1972年拍摄的战争片《瓦尔特保卫萨拉热窝》取景于萨拉热窝黄堡、巴什恰尔希亚老城区、市政厅和米里亚茨卡河。 RADNO VREME 咖啡馆，贝尔格莱德。 7AM，贝尔格莱德，自烘焙精品咖啡馆。 CRUST，贝尔格莱德，拿波里披萨店。 “空气在颤抖，仿佛天空在燃烧。”波黑萨拉热窝黄堡附近山头的 Kamarija 咖啡馆。 Bon Appetit，萨拉热窝法餐厅。 Franch 咖啡，萨拉热窝中深烘审美连锁店。 波斯尼亚咖啡，摄于波黑莫斯塔尔的咖啡馆。 MEGI，莫斯塔尔的意大利餐厅。 Voronka，黑山布德瓦，融合菜餐厅。 Akacia coffee，黑山布德瓦。

一月中，我们去了广州。探店范围包括：甜品店、调酒吧、啤酒屋、咖啡馆、社区店、米其林指南餐厅，我们喜欢的门店如下： * NATUR Plateddessert 馟 * Tipsy C.A.T. 猫猫地咖啡 * Liballia 利波利亚 @Tipsy C.A.T. 猫猫地咖啡 * DR LAB 精酿啤酒工作室 * LOCK CHUCK COFFEE * 意大利芝士松饼 @LOCK CHUCK COFFEE * 同福·尚品轩 * 葱姜炒梭子蟹 @同福·尚品轩

新年初，我们遇到了旅居大理的昆明音乐人杨猛。他现在是一位民谣歌手，曾经则是北京金属乐队“春秋”（创始于2001年）的主唱；更早年间，大约1996年，他在昆明组建了第七天乐队，成为最早一批北赴北京参与到中国摇滚乐场景的云南乐队之一。就在这两天，一场纪念云南摇滚30周年的活动亦正在昆明举办。 本期节目，昊哥“逼迫”小黑听了几首21世纪初的云南摇滚乐队的音乐作品，小黑作为一个西方金属乐迷，从未接触过云南摇滚音乐，所以我们录得挺嗨的。下面是我们聊到的几支乐队。 目前生活在大理的民谣音乐人杨猛。 春秋乐队时期的杨猛。 拍摄于2000年的第七天乐队，他们从昆明北上，最终解散，并分化为不同团队的中国摇滚乐队中坚。 开远人老猫组建的AK47乐队。 参与过多支乐队的鼓手秦少建，现在他的乐队叫四夕允千，活跃于昆明。 云南民族音乐，也是世界音乐，这是山人乐队的声音理念。 在最近举办的“云南摇滚三十载风云历程纪念演出”海报上，出现了大批三十年前开始组建的昆明本土乐队名称。

年终时，我们回顾了2025年的几项个人最佳，以飨听众，你们的年度最佳也可以告诉我们，2026年我们去探探。 小黑@年度个人最佳 - 咖啡馆／酒吧／餐厅／目的地／本地推荐 Coffee Elementary School 私立珈琲小学校／东京·锦系町 良 Art Studio／昆明·呈贡 Pop Corner／上海·黄埔 THE TUXEDO／上海·黄埔 陈记两掺／昆明·五华 SISA·潇洒厨房餐厅／昆明·五华 たまには焼肉／东京·高圆寺 アケタの店／东京·西荻洼 福华园／昆明·五华 端仕小锅／昆明·五华 /// 昊哥@年度个人最佳 - 咖啡馆／酒吧／餐厅／目的地／本地推荐 COFFEE UNIDOS／福冈·丝岛 脏豆水 Dirty Bean Water／昆明·五华 鹿 ROKU／鹿儿岛 础云 Taproom／昆明·五华 云县土鸡米线／昆明 卢克索／埃及 分行诗歌商店／昆明·五华

这期我们以昊哥的自媒体《山茶花小姐》为例，交流了一份全球化消费媒体的选题标准。话题里涉及的部分昆明本地门店，我们罗列在正文里。 树莓体旗下的公众号媒体《山茶花小姐》，传播“消费主义时代的理性思维”观念，自2018年开始深耕于昆明社区生态，报道负有友邻温度、提升社区活力的社区消费业态，包括咖啡馆、餐厅、茶铺、酒馆、书店、音像店、旅店等，迄今累计发布了600余篇社区文化与消费报道。 开设于2018年夏天的“好事咖啡”，属于昆明第三波咖啡浪潮兴起初端的社区店代表。甫一开始，门店就决定踏上自烘焙之路，并乐于与客人交流全球咖啡馆文化。 “Slice of Heaven 天堂角西点咖啡”已经开设了15年，透过咖啡和美食，天堂角更像是一个中西文化的连接点，是简单而真实的生活日常。 “FOR MAKER”开设于2016年，门店菜单不仅解释了SOE和BLEND的区别，对澳白、短笛、拿铁等意式咖啡的制作方法，都有很详细的解释。目前门店已经关闭，咖啡师小白依旧在从事咖啡行业的工作。 2021年，不足20平米的“Roomye如也”在府甬道开业了。全球疫情的时代，鸡尾酒的消费文化却在一座2.5线城市里生根发芽。而滥觞于昆明第一代专业调酒吧时代的“普蔻 Le Procope”和“锈 RUST”，至今仍在经营，刚好过了10年。 1920年的一个夜晚，美国芝加哥的一辆货运火车被六位蒙面抢匪劫运，目标不是金钱，而是价值上千美金的威士忌，这一切就发生在美国禁酒令发布的一小时后。100年后的昆明，链接全球烈酒文化的年轻人开始在本地贩卖北美的的调酒文化——“NYPD”作为主题化极强的酒吧，选择落脚于非商圈的社区写字楼之下。 由山茶花小姐编辑部编著的《附近的阿拉比卡：54家昆明独立咖啡馆散步》（云南大学出版社）于2022年正式出版发售。这本书记录了2018年至2021年间昆明的社区咖啡馆生存状态，并追溯了咖啡文化与昆明城市的历史渊源。

大埃及博物馆正式开业了！昊哥踏上了梦寐以求的埃及自由行。网传“全员恶人”“自由行难度天花板”的真实埃及到底是什么样的？我们聊了下新鲜且真实的埃及景观。 埃及自由行第一件事，记住0~9的阿拉伯文字。 埃及自由行需要使用很多当地的旅行APP。 城市间通勤都是沙漠公路。 阿斯旺的尼罗河畔，古老而幽静。 神庙墙壁上藏着埃及流传千年的神话。 屋顶精美的默罕默德·阿里清真寺。 吉萨金字塔景区新引入了接驳车服务，不用再和骆驼商人讨价环价。 图坦卡蒙黄金面具出现在了新落成的大埃及博物馆。 开罗街头的精品买手店。 唱片店里堆满摇滚乐，意识形态的民间流动。 开罗的精品咖啡馆和全世界任何一个角落的精品咖啡馆并无二致。

本期，第一次邀请了嘉宾对谈。 cy，上海人，曾经是媒体人、电子音乐人、平面设计师与活动策划人。 cy 现在的生活轨迹，是在云南的大山里实践自然农法与自然生活。他刚到云南半年，我们和他交流了他所热爱与实践的生活方式的思想来源。他推荐了一些书，这些书一定是比讨论本身更能够了解到某种隐蔽却又富有想象活力生存思考的素材。 他提到的书我们列到了下面： 《一根稻草的革命》／福冈正信（日本） 福冈正信生于日本爱媛县，毕业于岐阜高等农林学校（现岐阜大学应用生物科学部），曾就职于横滨海关、高知县农业试验场等地，后回到家乡实践“不耕作、无农药、无化肥、不除草”的自然农法，致力于使用混有树木种子的粘土做成“粘土丸子”推广绿化。1988年他荣获印度的最高荣誉奖和被誉为“亚洲诺贝尔奖”的菲律宾的麦格塞塞奖（社会贡献奖），其著作《一根稻草的革命》被翻译为英语、韩语、泰语等多国语言出版。他依据中国道家的“自然无为”哲学，提出了自然农法的构想。著有《自然农法》、《一根稻草的革命》等书。在几十年的农业实践中，他的这一构想获得了意想不到的成功。 《这一生，至少当一次傻瓜：奇迹的苹果》／石川拓治（日本） 木村阿公用八年时间，等待七朵苹果花的绽放。他说：“可能是我太笨了，树也受不了我，只得结出好苹果来。” 《让我幸福的零元生活》／田村ゆに（日本） 田村ゆに是田村家的妻子，他们一家在青森县南部町过着自给自足的生活。他们没有电、煤气或自来水合同，一家三口和12只鸡住在用回收材料建造的自家房子里。她逃离了城市生活无休止的经济压力，搬到乡下，在那里发现了真正的财富。 《六：一个日本人在大理的耕食与爱情》／上条辽太郎（日本）、苏娅 六是一位住在大理的日本人、自然农法的传承者、自然教育的实践者、自由音乐人、80后旅者。他不愿过朝九晚五、消费至上的都市生活，渴望亲近自然和传统，于是周游列国，后来到大理生活了七年，以自然农法耕种、酿造，和朋友们一起做音乐、吹迪吉杜里管，亲自为三个孩子接生，以顺其自然的生活方式成为大理新生活的地标。 七年前，苏娅和六结识。两年前，她开始跟六一同种稻、灌溉、除草、收稻、酿酒、做味噌，像个真正的农民那样劳作，感同身受地写下六一家平凡、美好、自足的生活。 《六》是两个人共同创造的一本奇迹之书，六活出了生活，苏娅写出了生活。 《活山》／纳恩·谢泼德（英国） 女性不仅需要一间房间，更需要一片漫步的山野。 《赤脚建筑师》／约翰·范伦根（荷兰） 作为一名著名建筑师和联合国前工作人员，约翰·范伦根亲眼目睹了人们对更绿色的住房的迫切需要，在本书中，用大量浅显易懂的图片和文字，清楚全面地介绍了绿色建筑的方方面面。 作者在书中强调了什么是低成本和可持续的建筑，内容涵盖绿色建筑各个环节：设计（选址、朝向、气候考虑）、材料（各种天然材料，如剑麻、仙人掌、竹、木、土等）、施工（基础、屋顶、地板、墙、门窗等）、采暖和降温、供水、卫生设施，还讨论了城市规划、小规模能源制造等，涉及的范围和适用面很广。 《我用风、水、阳光造房子》／中村好文（日本） 一则在住居中思考人与生活的关系的故事。2005年，建筑家中村好文改造一栋老屋，利用原有的砖造结构增改建，展开能源自给自足的实验。这栋位于日本长野县御代田町浅间山脚下的小屋看来寻常无奇，但其实胸怀大志：楼面积仅14坪，完全没有任何管线……本书记述中村好文与长野县工匠携手打造这栋小屋的过程。 《一住一万年》／冯果川、张莉 《一住一万年》系列共三册，分别讲述现代人类、古代人类、远古人类的居所。人工挖掘的洞穴，简陋的兽皮帐篷，泥砖建造的人类定居点。远古人类的居所虽然简单，但与今后的各类居所都有着联系，乃至影响到今天的建筑。 《空谷幽兰》／比尔·波特（美国） 空谷幽兰，常用来比喻品行高雅的人，在中国历史上，隐士这个独特的群体中就汇聚了许多这样的高洁之士，而今这些人是否还存在于中国广袤的国土之上？这是一直在困扰着比尔·波特的问题。因此，他于20世纪80年代末，亲自来到中国寻找隐士文化的传统与历史踪迹，探访了散居于各地的隐修者，借此表达他对中国传统文化的高度赞叹和无限向往，形成了风格独特的“文化复兴之旅”。 《森林之歌》 ／苏珊娜·西马德（加拿大） 她是森林的女儿，从小在森林中长大。从女伐木工到提出新观点的年轻女科学家，在女性备受歧视的领域，她屡遭排挤打压，仍抱着一腔热爱坚韧前行，成了广受认可的“树维网之母”、森林生态领域当之无愧的大咖。她曾痛失至亲，家庭破裂，也曾罹患重疾，是深爱的森林和家人好友给她力量，治愈创伤，助她恢复活力。在这本书中，西马德讲述了自己的独特人生旅程。

月中又去了几家店，中间经历了一个咖啡榜单的发布。我们聊到的部分店，如下： 巴浪鱼咖啡馆 Local Fish/泉州 「巴浪鱼咖啡馆」与「赤子空间」是泉州文青亚三的梦想彼岸。十年如故，新鲜适宜。一楼是书店与时装店，有惠安渔女和德化白瓷的文创，亦有 FREITAG 的联名与王浩铭的快闪；二楼空间吧台之外是收藏的唱片与福州的杂志。 Captain George 风味博物馆/上海 贵阳咖啡品牌「Captain George」的上海店，风味博物馆概念。非洲产区垂直品鉴，多元化小产区精品咖啡，手冲咖啡搭配红外线测温仪，门店深处藏了一间 BREW LAB，提供 BOP 庄园与竞赛级菜单。 O.P.S. CAFE/上海 不足10㎡的“特调坐标店”，开业8年，出新品时门口常常排队，形成太原路独特的新消费景观。 3½/上海 一楼喝创意咖啡，二楼是一豆两喝。咖啡师阿光继 O.P.S. CAFE 以后的又一咖啡馆力作。阿光曾为2015年中国首届世界咖啡冲煮大赛（WBrC）中国区冠军。 PINCLE+/上海 2024年世界咖啡烘焙大赛（WCRC）全球冠军刘太阳开设在上海的咖啡馆，他还有一家店在南通，叫 「Apartment 公寓」。刘太阳担任了2025年云南首届 CoE 卓越杯的烘焙负责人。 BATHE COFFEE/上海 主理人李惟沁，外号“铅笔”，2023年世界咖啡烈酒大赛（WCIGS）中国区冠军。门店提供灵感十足的创意咖啡。 ALOHA COFFEE（襄阳南路店）/上海 2024年第22届世界咖啡师大赛（WBC）中国区冠军潘恩琪的咖啡馆，可以喝到比赛作品「ALOHA IPA」和「COFFEE CHAMPAGNE」。 蓁豐道 BIRD HUT（襄阳南路店）/上海 蚊型连锁的烧腊简餐店，可选鸡油饭。 脏豆水 DIRTY BEAN WATER/昆明 翠湖边的精品烘焙商买手与创意咖啡店，不定期更换烘焙商，比如中国香港的 OMA，法国的 TANAT，西班牙的 NOMAD，以及云南产区精品豆。 THE TUXEDO/上海 前 COA 上海主理人 robin 的变体实验室，店名为一杯经典款鸡尾酒「TUXEDO 燕尾服」。robin 曾获得2020年Ocho龙舌兰全球大赛世界8強与香港冠军。 Boo's/上海 烹饪鸡尾酒宝藏店 POP CORNER 的新作。外厅以鲜味入调，内厅交织各地食材完成方言主题菜单。

这一期，我们聊了国庆节前后在深圳、泉州、昆明探访的几家店。话题涉及增味植物饮品、茶特调、曾经或者今年荣膺亚洲50酒吧榜单（Asia’s 50 Best Bars）的酒吧，聊天涉及到的部分门店如下： KUDDO COFFEE／深圳 蛇口集装箱走出的创新咖啡品牌，如今KUDDO COFFEE已在深圳、上海两地开设近30家门店，经典的意式咖啡、首创的豆花拿铁、奶砖Dirty等创意产品，在社交平台上热度居高不下，引发持续关注。 HELPME COFFEE／泉州 泉州的日咖夜酒店，La Fontaine 法式芬芳主题菜单，E人调酒师折纸非常擅长钻研自制材料。 DECAMERON 十日谈／深圳 2017年诞生于深圳，作为全球精品咖啡组织ACE的捐助者会员，十日谈已连续多年参与代表全球咖啡豆品质最高水平的CoE、PCA和BOP等竞赛批次咖啡豆的全球竞拍，目前是中国最大的全球竞标批次买家之一。十日谈现已拥有3位CoE/PCA国际评审，1位ICT国际评审、1位WBC评审和WCIGS评审。 迈迈三三·云南山咖／深圳 一家专注云南风味的咖啡品牌，以云南山寨的野生香料为特色原料，打造具有地域辨识度的“山系咖啡”。 吧沐 Bar Mood Shenzhen／深圳 Bar Mood 台北本店在2024年再次入围亚洲50酒吧榜单（Asia’s 50 Best Bars），位列37位。「MOUNTAIN ESSENCE 山香茶影」这杯茶主题的特调，配方包括威士忌、金萱茶、马告、柠檬香蜂草、无花果叶利口酒。 NICE CAFE&BAR／泉州 泉州东街附近街巷里的精品咖啡馆。用了「有容乃大」的豆，但很会选豆，厄瓜多尔或秘鲁，埃塞俄比亚74110/74112厌氧日晒……特殊处理法偏好，同时提供创意咖啡与甜品。散步庙宇，檀木与圣木；门外烟火气，胜过烟火。 重置咖啡实验室 RESET COFFEE LAB／泉州 泉州的日咖夜酒店，咖啡菜单提供手冲精品咖啡，SOE的意式套餐，数理化主题的创意咖啡，以及茶与香氛主题的特调鸡尾酒。 洵山·胶眠寺 Cafe Cocktail bar／泉州 洵山咖啡的调酒店，摇滚青年福音。店名和酒名，是万青、寸铁、声玩、醒山、厨子和戏子的歌名，可以聊音乐，但调酒与这些音乐关系不大。我追问了下调酒师，他承认毫无关系。去的那天，「爱玲」和「永嘉彗星」这两杯酒没有，我是奔着歌名点的。喝了杯「胶眠寺」，伪装电气白兰，作为云南人又支持一杯「道别时说些什么」，伪装白俄罗斯人。非常癫，不开玩笑。 MO Bar／深圳 2025年度的亚洲50酒吧榜单（Asia’s 50 Best Bars），深圳文华东方酒店的 MO Bar 取得第21名的佳绩；MO Bar 位于酒店 79 层，坐拥超一线景观。“活字印刷”主题的 MO Bar 采用工业风设计，调酒出品颜值很高。 红熨斗咖啡馆 Red Window／昆明 “红熨斗”将当前东亚咖啡消费风潮的流行文化结合了起来。比如东京清澄白河的 KOFFEE MAMEYA，藏前的 Oriental Coffee Ventures 公司运营的 Lonich，都是预约制+1v1服务+创意咖啡。红熨斗的创意咖啡擅长加入云南风物元素。