EP160 在义乌、青田和兴隆,如何吃遍全球?

EP160 在义乌、青田和兴隆,如何吃遍全球?

63分钟 ·
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评论数20

主播 | 丘濂,《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 吴丽玮,《三联生活周刊》主任记者
嘉宾 | 驳静,《三联生活周刊》主任记者

※本期封面故事:《夏日美食:小城里的全球餐饮

小城美食,往往更加多姿多彩与鲜活动人。这是《三联生活周刊》历年的美食寻访中持续关注的一类目标。今年,我们把目光聚焦在有着国际餐饮的小城。一线城市有各国美食并不稀奇,但三四线小城也能汇聚地道的国际风味,就稍显奇幻。这或者来自于华侨归国的特殊背景,又或者和通向世界各地的商品贸易有关。

这一次,我们去到了浙江义乌、青田和海南兴隆,作为国际商贸聚集的城市,义乌有着大量外商生活于此,也带来了各地的地道美食;而作为侨乡的青田与兴隆,则因为华侨这一群体的存在,使很多异域美食成为了当地人餐桌上的日常。

本期Talk三联,让我们跟随三位记者的描述,听听他们在这些国际美食浓度极高的小城里,都有怎样的味觉体验,那些印象深刻的菜品与味道,以及在食物背后的情感,那些文化交融与人世变迁的故事。

【时间轴】

00:38 夏日美食系列,今年为何选择了这三座小城?

03:53 对海南兴隆的第一印象:咖啡

08:16 在义乌,一个中东气息浓郁的十字路口

12:33 青田西餐初体验:豪客来牛排?

17:32 兴隆老爸茶店里的七层糕

22:14 红葱油背后的华侨迁移路径

24:35 两味独特的食材:“斑斓”与“狡猾”

27:15 海外美食落地中国,会有哪些口味改良?

35:16 印尼口味咖喱的秘诀:椰浆,我加了椰浆!

39:56 青田餐厅的意大利主厨

46:11 见证兴隆变迁的莲姐和她的山庄

55:12 美食推荐:那些值得打卡的餐厅

【延伸阅读】
文章 | 《义乌,一座县城里的世界味道
文章 | 《浙江青田:侨乡的饮食与情感
文章 | 《兴隆:华侨小镇上的南洋神韵

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编辑/一丁
剪辑/译丹
配乐/Choro Club,妹尾武 - いつか来た道-other way-
Foxtail-Grass Studio - 氷だらけのアイスコーヒー
藤田淳平,藤永龍太郎,藤間仁 - はじまりの朝に

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“Talk三联”是《三联生活周刊》出品的一档软硬皆有的泛文化类音频栏目,用声音记录报道背后的故事,提供丰富的新知与思辨的可能。在以下渠道均可收听我们的节目:

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展开Show Notes
Rikki呀
Rikki呀
2024.8.19
能不能把节目提到的餐厅(还有没提到但也推荐的)放在shownotes里呀?
HAL9000:坐等
LI_RLqn
LI_RLqn
2024.8.18
25:27 斑斓戚风蛋糕流行了好几年了,好像是19年前后吧,从新加坡回国都带这个
黄佳佳住在小宇宙:是的,然后主播当老稀奇额么事了介绍,一记头眼特
nansu
nansu
2024.8.21
23:15 红葱油在广东也经常可以吃到。
Allannn
Allannn
2024.8.18
02:04 义乌不是东阳下面的哦。义乌和东阳都是县级市,同属于金华市 (虽然义乌从来都说自己是义乌人 不是金华人 哈哈
諸微塵
諸微塵
2024.8.18
47:26 都是泰國退休的人妖來海南表演,那時候,亂得很。
是红葱油吗,我在海口文昌那些地方看到的都是蒜头油。
快乐水动乐:闽南地区叫葱头油!有很多福建人移民印尼、东南亚那一些地方
我总觉得义乌是福建的,总觉得和福建气质才搭。
百变小猪02:为什么呢?可否展开说说?
红房子粉刷匠:没有啦,其实是我地理差,现在在克服这个错误啦。
59:36 流进青田的河叫“瓯江”,是江不是河
wang一面
wang一面
2024.8.20
09:17 印度商人是最多的
二条马
二条马
2024.8.19
20:42 斑斓好像说是米香
MattDer
MattDer
2024.8.19
糖水啦
徐个个
徐个个
2024.8.17
20:11 在马来西亚也吃过好几次这种糕,应该是整个中国南部和东南亚华人都喜欢的传统糕点
Shin_:在大马不光是华人,马来人也很喜欢吃
Ping0802
Ping0802
2024.8.17
三个地方里两个都熟悉!
箱猫
箱猫
2024.8.17
哇50%青田人来报到!