【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 这一期我们来看《一饭封神》4-7上，开餐厅和之间纯做菜又不一样了，会做饭和会来事是两码事。这就更复杂了，在一帮大厨的情况下菜品本身出问题的概率不大，所以本期节目会比较简短。我们更多讲一讲作为比赛本身大家都表现。作为下饭节目是很不错的，欢迎大家前来讨论。 Show Notes： 00:35｜第四到七期，团队赛与生存战 01:25｜隐藏规则：给对手加食材 01:59｜两组羊肉料理，风格各异 04:30｜leader放权，沟通顺畅 06:49｜五香卷与沙葱凉菜 08:25｜第二轮赛制：顺走对手食材 15:12｜伟大的引导型领导风格 16:39｜七旬老人半夜被发视频 19:02｜剪辑营造紧张感 24:07｜菜单命名抽象，老人味重 28:48｜菜单未站在食客角度 31:37｜粤菜引擎热情过度 33:47｜经营赛可不能缺乏领导力 40:24｜小厨社交与点评维护 43:30｜下期回归个人赛 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 阿鲲 - 厨房里的功夫 阿鲲 - 厨房的交响曲2 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 《识食物者》从开播以来聊的一直是美食话题，过往每一期节目也都是围绕美食展开的。所以我们看综艺的时候，美食呈现这块儿自然就会进入挑刺模式。我们聊的是饭，不是综艺套路，如果有时候听起来"较真"了一点，那确实得请各位听友多多海涵，这不是在辩解，只是想说清楚我们的立场。 这期节目，我们继续来看《一饭封神》的第二期和第三期。整体看下来，节目的节奏越来越稳了，菜品呈现也比第一期更有意思——有让我们眼前一亮的，也有想认真讨论几句的。一如既往地，有好说好，有问题我们也直说。 如果你也追了这两期，欢迎来跟我们聊聊你的看法：哪道菜最让你想尝一口？哪个环节你觉得还有提升空间？我们随时欢迎讨论。 Show Notes 00:23｜第二季观众反馈明显增多 02:48｜甜品师玛德琳烤制出现失误 04:51｜食材产地科普，制作方下功夫 08:50｜辣酱油溯源英国伍斯特酱 17:00｜茭白源于菰草真菌感染 21:00｜粤菜选手煎牛肉，表现稳健 22:00｜鹅肝蒸蛋操作流畅通过 24:00｜茶油蒸排骨，湘潭风味代表 26:50｜青椒牛肉有条理，获评委认可 30:00｜司康外观尚可，辣椒不够新鲜 37:00｜川菜师傅宫保鸡丁操作标准 39:20｜番茄炒蛋对决，大厨优势明显 46:00｜西湖醋鱼换鱼，解题思路巧妙 49:00｜狮子头制作，小厨组意外胜出 51:00｜油焖大虾，堆料与火候之争 54:00｜复活赛环节，故事化表达为主 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 阿鲲 - 厨房里的功夫 阿鲲 - 厨房的交响曲2 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

朋友们好，《一饭封神》第二季上线了，谢师傅獭师傅不间断连续看了三集。第二季相对于第一季上整体算是跳出了黑白厨师的影子，也算是做上了自己的东西。整体赛制目前看来节奏也好了很多。阵容方面，有了更多女性厨师，比上一季的什么小花之流优秀不少。同时整活方面当然也是有，比上一季来说相对好一点。谢师傅这个看谁都不顺眼的性格也是依旧，大*四方，包容这方面还是得学习学习。想说的是，餐饮行业在这么长时间来，材料，处理手法其实也就那么多，不太能有什么创新了。学习好经典比无意义的所谓的创新强太多。小鸡炖蘑菇能给做成丸子实属不入流之举。一位堆料的活谁都能干，五种螃蟹也是扯淡。 后续的节目上线我们再继续，欢迎朋友们指正批评。 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes 00:31｜一饭封神第二季，赞助商暴增 01:34｜黄金灶台，中华小当家附体 06:59｜大厨小厨直接开打，不带犹豫 08:17｜自带鸡的大爷，鸡好人也走 09:01｜北方厨师多了，终于有面 09:43｜爱卷才会赢，卷一年还是输 10:06｜离心机+液氮，做碗豆花 13:52｜山野番茄哥，10种番茄一锅炖 16:11｜土豆饺子，冬去春来烩麻食 17:00｜脆皮叉烧，糖油混合物不好吃才怪 20:13｜邓师傅70岁，川菜泰斗登场 23:04｜高级川菜不辣？反智言论来了 29:42｜甜点师小厨，早餐故事配炸春卷 35:00｜活海参天妇罗，摆盘漂亮 43:08｜七年米其林二星，煎鸽子加茅台 47:20｜蝶豆花蓝饺子，像滴胶工艺品 50:10｜王刚老师的父子亲情令人动容 53:07｜生腌虾配皮蛋，全场最佳创意 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 阿鲲 - 厨房里的功夫 阿鲲 - 厨房的交响曲2 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

端午节假期过完了，我们新的一期也来了。这期节目我们来读小学课文《端午的鸭蛋》。时隔这么多年重读，已然和小学不一样了。本期节目我们从民俗方面来聊一聊端午，你会听到： 五红听过，十二红是个什么东西？ 江苏省端午除了纪念屈原还有一位重点人物？ 各地的端午习俗？ 粽子西周就有了？ 高邮鸭蛋怎么就和其他地方不一样？ 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes： 01:46｜五毒是哪毒？壁虎冤枉啊 03:38｜寄名干爹，道士保平安 04:43｜一笔虎画符，道长教你 06:03｜十二红，硬凑出来的名目 07:28｜苋菜血色，童年阴影 11:48｜筷子一扎，红油吱出来 13:05｜走南闯北，瞧不上别处蛋 18:35｜鸭蛋络子，挂脖子上瞎逛 20:30｜囊萤映雪，古人自虐读书 24:05｜苏州端午，纪念伍子胥 25:50｜粽子起源，河南信阳出土 30:46｜粽叶大战，箬竹vs芦苇 40:05｜端午快乐，有吃有喝不强制 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 郑少秋 - 昂首向天唱（TVB《屈原》主题曲） 达达乐队 - 端午 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

最近是谢师傅去超市最频繁的一个月，因为家附近开了一家奥乐齐。像着了魔一般，隔三岔五总去买点有的没的。于是有了本期节目。本期节目你会听到： 1.奥乐齐是什么个来头？到底好在哪？ 2.传统商超怎么一个个的都在关门？ 3.胖东来为什么没法开出河南？ 4.河马NB？真的nb吗? 5.中润发和大润发是什么关系？ 6.你还想来好想来吗？ 7.快乐猴是个什么猴？ 8.常青藤怎么也关了？ 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes： 00:30｜穷鬼超市奥乐齐驾到 05:30｜大商超关门，时代眼泪 08:36｜家乐福落幕，灯光暗去 09:09｜永辉狂关381家 13:31｜奥乐齐品少，便宜治百病 15:15｜山姆送礼有面，中产标杆 17:05｜两元店价格，二十元品质 28:02｜胖东来，服务天花板 32:12｜永辉学胖东来，加钱难 36:46｜盒马营销翻车，恶俗梗 39:34｜奥乐齐打钱，皇帝体验 54:55｜好想来狂开一万八 57:13｜猪肉奥乐齐，牛肉盒马 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: Solid Base - This Is How We Do It Hannes Wader - Die Internationale eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

本期节目我们继续汪曾祺的吃食和文学这本书，聊一聊和本书同名的一片散文 吃食和文学里的第一小节 咸菜和文化。老规矩普通话二甲的獭老板来念，南普一甲的谢师傅来找点东西说道说道。文人这些事儿谢师傅是一窍不通的，汪曾祺对吃这方面的严谨程度是有的。当然错误也是有的。得亏那时候没互联网，不然汪曾祺怎么着也是个食评人。文学性在我们这节目里完全没有解析，当下饭菜种草专栏听吧！ 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes： 02:35｜洋泡菜，西方也有咸菜 05:51｜日本渍物，花活真多 06:18｜保定三宝，铁球面酱春不老 08:21｜雪里红，原来就是春不老 12:55｜曲靖韭菜花，汪曾祺又说错 15:05｜独山三酸，臭鱼烂虾警告 18:28｜榨菜之王，涪陵乌江 20:06｜仔姜好吃，陈麻婆差评 22:10｜朝鲜辣菜，延边蕨菜卖好贵 24:17｜黄萝卜，福建传到日本韩国 26:25｜古字“齑”，秀才和尚常吃 28:44｜胖和尚，咸菜吃多也高血压 29:38｜三和四美，江浙酱菜扛把子 34:03｜做豆酱怕打雷，怕下雨罢了 35:49｜太子丹请客，千里马肝伺候 39:43｜南越王爱吃蛤，生食传承 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 黄安 - 榨菜 徐小凤 - 泡菜的故事 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

在扔掉一盒发霉了的阜宁大糕后，春节结束了。我们做了这么一期节目，来探讨一下这个江苏小孩的春节噩梦，以及一些淡出在年轻人世界里的零食。文稿做着做着想到上一次见到徐福记这个品牌已经是很久以前了，仔细一查这个牌子已经全权卖给了雀巢。记忆里徐福记似乎总是占据了商超散装零食的一角，也算是个响当当的牌子，怎么就不见了呢？那种卖一些传统糕点的小店，似乎也很久没有看见了。是谁杀死了这些零食？再一查，大概是什么亚健康减糖减油这一套。大家平日生活不健康的地方可能真太多了，吃点高油高糖的东西真也问题不大。就算这些糕点确实没那么好吃，也不希望他们没有了。这是一些节庆的独特味道，还是留着比较温馨。不要污名化油脂和糖分，都好东西来的。 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes： 00:27｜阜宁大糕，江苏小孩噩梦 09:00｜萨其马，满族糕点顶流 12:00｜浙江年糕，养在水里会繁殖 14:47｜桃酥，从窑里蹦出的零食 16:54｜徐福记，五颜六色的年货天团 23:50｜糖油混合物，快乐就完事了 28:38｜凤梨酥，冬瓜伪装成凤梨 32:00｜五仁月饼，一口像啃墙皮 34:58｜青红丝身世，杏子玫瑰变橘皮 37:56｜广式月饼，西点皮征服全国 39:15｜苏式月饼，掉渣星人劝退 43:15｜雨花石汤圆，95年的“传统” 48:32｜猪油多糖，好吃秘诀别嫌弃 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 徐福记广告原声 薛凯琪 - 糖不甩 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

这期是我们识食物者在马年春节前特别制作的新春节目。提前祝各位听友新春快乐，马年大吉。 这期节目我们请来了三位好朋友，一位来自湖南，两位来自延边，一起聊一聊年夜饭这个话题。谢师傅常年餐饮人，年三十这种日子总是在工作，记忆里的年夜饭基本都是肯德基。所以发言权不大。獭老板年年在本地回家过年格式年年都很统一，但是希望大家过节就算平淡也要幸福！来听听朋友们的有意思年夜饭吧！年味这种东西绝大多数朋友们都感觉不太有了。东北的年才像年吧。过年的快乐或许只有小孩才懂。希望每一位朋友过年都能回家当小孩。这是谢师傅对大家最真挚的祝福。 以下是节目里提到的大家或许没见过的玩意 图1：延边年夜饭 图2：巨大桌子 图3：明太鱼 图4：散状 图5：黏耗子 图6：粘火勺 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 【嘉宾】 延边两口子老何&老黄 湖南湖北混血王子老贺 Show Notes 00:36｜南北年夜饭battle开始 01:27｜湖南鱼冻，第二天见 02:43｜小孩专属“女士菜”大赏 05:00｜锅包肉大战：老式vs邪修 06:42｜炒杂太，延边啤酒菜登场 10:45｜丰茂烧烤，延边人的骄傲 14:50｜乳酸菌烤串，东北新发明 17:20｜南京年夜饭，素什锦打底 21:09｜湖南土灶现砌，杀鱼大戏 23:48｜谁掌勺？这是个家族问题 29:43｜杀鱼=成年礼，湖南专属 35:24｜15口人，分桌开干 38:43｜粘耗子，满族甜品来了 48:08｜冻梨，年夜饭冷盘担当 51:05｜鞭炮一响，动筷子开吃 58:19｜冰上放炮，东北专属快乐 01:10:56｜打红十，东北扑克时间 01:16:05｜半夜饺子藏硬币，抢钱啦 01:24:36｜东北是游子的终极避风港 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 刘德华 - 恭喜发财 袁娅维TIA RAY - 大东北我的家乡 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

朋友们新年好，这是2026年的第一期节目，，本期节目的选题来源于獭老板近期吃麦当劳的一次大不满，从而引发了这么一个问题：麦当劳的汉堡，到底有没有变小？ 正巧最近一起看了一档关于麦当劳创始人的电影《大创业家》，主角片子里又引起了谢师傅的一些一直埋在心里的一些疑问，于是一拍即合有了这期节目。 接下来是一点概览： 麦当劳挣钱的点原来在这？ 得来速为什么没在中国兴起？ 麦当劳的汉堡有没有变小? 牛肉汉堡哪家强？ 麦当劳吉祥物为啥是个小丑？ 中国居然有2025年才有省份刚开麦当劳？ 临近春节，下一期我们邀请了一些朋友我们来聊一聊年夜饭这个话题。许多国家都有在新年许愿的传统，在一月的末尾谢师傅许愿有想不尽的播客选题。獭老板许愿有越来越多的朋友能喜欢我们的节目，听见我们的声音。 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes 00:39｜汉堡变小？手大选手发言 04:13｜电影开讲：麦当劳“创业”史 05:02｜从奶昔机开始的“偷人生意” 11:53｜得来速为啥在中国火不了？ 15:48｜小时候梦想：开家麦当劳 17:02｜2025年，青海才开第一家？ 19:17｜麦当劳其实是家地产公司 22:12｜看麦当劳多还是肯德基多？ 24:24｜小丑叔叔，童年阴影源头 27:20｜怀念麦当劳姐姐和优惠券 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 王力宏 - 我就喜欢 陈奕迅 - 心腹eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

冬至快乐朋友们，离过年不远了。前几天邀约了朋友们来家里包饺子，本想拉着大家伙儿一起边包饺子边聊一聊给这期节目就录了。结果发现根本无法从馅多馅少中抽身。意犹未尽，所以今天和獭老板单独聊一聊。喊一群朋友们来家里包饺子是一件很有趣的事，不同于喊朋友们来家里吃饭。每一个人总能找到自己的位置，和馅的和馅，下饺子的下饺子，调蘸料的调蘸料，划水的划水。状况也是会出现的，皮会买多也会买少。对于不会做面食的南方人来说这事儿几年来也一直没学会。有点跑题了，本期节目我们就是随便聊一聊冬至这个日子，讲一讲大家都知道的热知识，也有一点冷知识。也想知道各位听友在冬至这个日子有什么趣事，吃到过什么有趣的饺子。 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes 00:58｜今年冬至包点啥馅？ 03:02｜硬币没有，塞鱼皮花生 04:48｜哈尔滨水饺，宇宙尽头 05:57｜南北冬至吃啥 battle 10:16｜酸菜馅，东北人的乡愁 13:02｜山东饺子店，馅料外星级 15:43｜蘸料大战：醋派 vs 酱油派 19:31｜冬至为啥吃馄饨？野史来了 29:00｜包饺子，当代青年社交疗法 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: B站UP主熬一耶ye—二进制小品.. 任素汐 - 岁岁 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

朋友们好，十月我们去了一趟天津卫。或许是吸收了一些天津的能量让熊工如此懒散，逐渐入冬的南京让人很难提得起劲工作。不禁感叹时间流逝的太快，几期节目就做了半年。都说天津是一个很复杂的城市，说起来什么事都有个说法。我们觉得倒有一种类似东北的直爽。至少从菜量上看是这样的。五天的旅行说起来像一场梦，梦里每一个人都在给我们说：“都行。” 当然，往清真馆子里带包子吃是不可以的。 主播： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes 02:30天津人民每天都在家旅游 05:09南方人第一次吃嘎巴菜 13:38一飞一卧江苏小孩羡慕哭了 20:29刨冰战士三顾铁真刨冰店 26:35白化鳝鱼？不，那是巨无霸银鱼！ 32:15塔嘛鱼是鱼中舒芙蕾 36:07五个人点五个菜也吃不完。 55:02麻酱鸡蛋，比鸭蛋温柔一些 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM： 群星 - 猫和老鼠(天津快板) 李亮节 - 大饼卷一切 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

最近相信大家社交网路上都有看到关于一饭封神这档节目的评论，有叫好的有叫骂的。这期节目我们本着主管论断和客观事实相结合的理念，好好的说一说由一饭封神为代表衍生其他美食综艺的怪力乱神。谢师傅作为一个不公允的餐饮人，在节目里******。獭老板作为传媒娇子也从各个节目的制作差异上讲述了很多独到的见解。是人是鬼且听这一小时三十七分二十八秒。 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes 00:00 这节目烂透了！ 07:00 选手迷惑行为大赏 21:00 豆汁的100种死法，故事比菜动人 28:00 皇族登场，实力不配身份。 42:00 抄都抄不明白的尴尬 49:00 审美死亡，操作台设计反人类 56:00 冗长经营赛，好多无效沟通 1:03:00 优酷《百厨》虽土但真实 1:10:00 地狱车轮战：就这？ 1:17:00 冠军的正确“剧本” 1:24:00 节目组，出来挨打！ 1:31:00 中餐文化？不存在的 1:36:00 不如九转大肠，怀念《顶级厨师》 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 谢霆锋 - 锋味 김지현 - 오나라 I eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

这一期我们正式开启《吃食和文学》里的一篇 葡萄月令 载自一九八一年第十二期《安徽文学》。这篇文章创作于20世纪50年代后期。当时，汪曾祺在政治运动中受到冲击，被下放到河北省张家口地区的沙岭子农业科学研究所进行劳动改造。他在那里待了约四年时间，期间参与了不少农业劳动，其中包括管理葡萄园。虽然熊獭二位师傅对种葡萄不了解，但是对喝还是能和大家唠两句，也当学习学习新的没用的知识了。汪曾祺的文章太闲适了，獭老板一改平时读书主播的发声风格，全程使用了大白嗓读书。真的由于文风太过轻巧可爱，放松的直到剪辑才发现什么前后鼻音、归音吐字、连读重音，全都被汪曾祺的葡萄给整不见了。 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 00:40: 汪曾祺《葡萄月令》吃货的文学之旅开启 01:26: 下放劳改种葡萄趣事 03:05: 葡萄冬眠与春醒日记 05:49: 原汁大粪施肥大作战 08:19: 高中散文隐喻猜谜会 11:30: 葡萄开花神秘观察记 23:09: 从吃葡萄到喝葡萄酒小知识 27:28: 红酒小白入门速成课 35:02: 虚拟葡萄园经营游戏《酿造物语》推荐 40:07: 填坑宣言与未来计划 BGM: 关牧村 - 吐鲁番的葡萄熟了 Andrea Bocelli - Champagne eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

我们做了一个新尝试，在前几期节目总觉得是书到用时方恨少。所以买了一堆书回来，做一个新的专栏，也会短一些。毕竟太严肃的东西大家伙儿也不乐意听，咱又是个泛美食类节目。第一期我们从汪曾祺的《吃食和文学》序章读起。咱来看看好吃的文学家能对咱有些什么启发。虽然汪老不是什么正经厨子，但大家伙儿我相信也都不是。当听听书罢。 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes 00:00文学美食阅读专栏启，汪曾祺开篇话乡味 03:13沪上八宝辣酱细解，甜辣盖帽显腔调 06:12烩菜家常VS小说暗喻：辣酱瓶藏时代荒诞 09:22温情笔墨藏锋芒，甜辣文风刺世相 12:32反标签化消费：莫让美食散文掩文学深潭 15:48《在西南联大》荐读：战火文心茶馆书香 18:39昆明七载铸文骨，硝烟炊烟皆文章 21:31笔炊非真灶火，文厨之道在字间 24:03到底是酱菜还是酱还是菜 26:00下期继续汪氏宇宙，沪味争议待听众 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 江玲 - Yum Yum Cha Cha 周璇 _ 严斐 _ 严华 - 五芳斋 eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始

本期嘉宾 南京Camphood乐基店主理人 杨亦辰 Don julio全国十强 World Class全国32强 本期节目我们找来了好朋友著名调酒师chen接管麦克风，做一期新的尝试。来聊一聊他从业十余年来的经历和感悟，以及调酒师在吧台以外的生活到底是什么样的。希望对节目前的应届毕业生准备进入这个行业的也好或许是准备放弃主业想要开个酒吧的朋友们能有一些帮助。 2025 7.26 天津棉里MULY BAR 谢师傅神秘接管吧台 【主播】： 谢师傅，不正经搞餐饮的 獭老板，正经搞传媒的 Show Notes 00:50-01:23： 调酒师日常生活（健身、骑行、摆烂或喝大） 05:56-07:02： 游牧调酒师丰富的从业经历 07:42-08:24： 曾在东南大学当外聘老师，教学生调酒。 23:30-24:09： 调酒理念转变：从随意到有主题故事 29:09-30:09： 参加World Class调酒大赛，止步中国32强 30:10-35:56： 魔鬼演讲培训，比赛临场发挥 39:41-44:28： 调酒行业现状 50:15-54:17： 酒吧成功要素是卷自己别卷别人 01:00:00-01:02:43： 破除偏见拥抱调酒科技 01:11:18-01:17:27： 给新人建议：先当好服务员 编辑/小岩怪 剪辑/豆豆仙 BGM: 山人乐队 - 酒歌 Garoad - Safe Haven eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat·eat 《识食物者》是一档用于启发所有人群吃什么、怎么吃、好不好吃的泛美食生活类杂谈节目！ 写在序章： 黄焖鸡米饭里翻滚着打工人倔强的尊严； 牛油锅底沸腾的泡沫是碳基生物克制的嚎叫； 威士忌瓶底的沉淀，比占星学更懂你的悲欢。 食物是生存法 餐桌即历史书 我们吃下去的远比热量要多的多。 何不在酸甜苦辣里，嚼一口生活滋味 写在结尾： NO NO NO 美味从来没有结尾 现在才刚刚开始